主料:草魚
輔料:油菜(cai)、胡蘿卜(bu)、芹菜(cai)
調料(liao):姜、鹽、白糖、胡椒粉(fen)、淀粉(fen)、雞精(jing)、香(xiang)油
廈門魚丸湯是一道(dao)美味佳肴,主(zhu)料是草魚。
1、將草魚(yu)宰殺洗凈(jing)剁成(cheng)(cheng)茸,加(jia)入淀粉、水制(zhi)成(cheng)(cheng)魚(yu)茸,用(yong)勺制(zhi)成(cheng)(cheng)小丸(wan)子;胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切(qie)成(cheng)(cheng)片,芹(qin)菜切(qie)成(cheng)(cheng)絲,姜(jiang)切(qie)片;
2、坐鍋點火,放入(ru)清水(shui),水(shui)開后放入(ru)油(you)菜、胡(hu)蘿卜、芹(qin)菜、姜(jiang)片,開鍋后加(jia)入(ru)鹽(yan)、白糖、雞(ji)精、魚(yu)肉丸,待(dai)丸子變成白色時加(jia)入(ru)胡(hu)椒粉(fen),淋(lin)上香油(you)即可。