芒果视频

網站分(fen)類(lei)
登錄 |    
澳門杏仁餅
0 票數:0 #地方特產#
澳門杏仁餅是一種甜點,從綠豆餅而發展而來的,其主要原料是綠豆粉,因外觀像杏仁,所以叫杏仁餅,是澳門著名的特產。去澳門旅游一定要買杏仁餅,澳門比較著名的杏仁餅伴手禮是咀香園餅家的杏仁餅和鉅記手信家的杏仁餅。其中,咀香園杏仁餅,其招牌古法炭燒杏仁餅較為馳名,可以說已經成為澳門手信的一種代表和象征。杏仁餅甘香松軟,而人手包紫菜肉松鳳凰卷,內有肉松,外面包裹日本紫菜,特別受小朋友歡迎。
  • 產地: 澳門特別(bie)行政區
本百科詞條由網站注冊用戶"我心明亮"編輯上傳提供,詞條屬于開放詞條,當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與澳門杏仁餅的所屬企業/主題/所有人主體無關,詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料,也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改! 反饋
詳細介紹(shao) PROFILE +

基本介紹

澳(ao)門(men)杏(xing)仁(ren)餅,是(shi)(shi)一種甜點,從(cong)綠(lv)豆(dou)餅而發(fa)展而來的。其(qi)主要原料是(shi)(shi)綠(lv)豆(dou)粉。因外觀(guan)像杏(xing)仁(ren),所以叫杏(xing)仁(ren)餅。杏(xing)仁(ren)餅雖然(ran)不是(shi)(shi)澳(ao)門(men)首創,但(dan)是(shi)(shi)在(zai)這(zhe)里得(de)到(dao)了發(fa)展和壯大(da),現(xian)在(zai)已經(jing)是(shi)(shi)澳(ao)門(men)有名的伴手禮之一。

品質特點

相傳(chuan),元未(wei)明初期間,元朝的統治者不(bu)斷(duan)向人民(min)(min)收取各種名目繁雜(za)的賦稅,人民(min)(min)被(bei)(bei)壓(ya)迫被(bei)(bei)掠奪更為

嚴(yan)重,全國(guo)各地(di)(di)的(de)(de)(de)起(qi)義(yi)(yi)絡繹不(bu)絕,其(qi)中(zhong)具代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)一(yi)支隊伍是以朱元(yuan)璋統(tong)領的(de)(de)(de)起(qi)義(yi)(yi)軍(jun)(jun),朱元(yuan)璋的(de)(de)(de)妻子馬(ma)氏是個非(fei)常聰(cong)明(ming)(ming)的(de)(de)(de)人,在(zai)起(qi)義(yi)(yi)初期,因為(wei)當時(shi)戰亂紛(fen)紛(fen),糧(liang)食常常不(bu)夠用,軍(jun)(jun)隊還(huan)須常常東(dong)跑(pao)西走打仗,為(wei)了(le)方便(bian)軍(jun)(jun)士攜帶(dai)干糧(liang),于(yu)是馬(ma)氏想出了(le)用小麥、綠豆(dou)、黃(huang)豆(dou)等(deng)可(ke)以吃(chi)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)東(dong)西和(he)在(zai)一(yi)起(qi),磨成(cheng)粉(fen),做(zuo)(zuo)成(cheng)了(le)餅(bing),分(fen)發(fa)給(gei)軍(jun)(jun)士,不(bu)但方便(bian)攜帶(dai),而且還(huan)可(ke)以隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)(di)吃(chi),對行(xing)軍(jun)(jun)打仗起(qi)到了(le)莫大的(de)(de)(de)幫助。由(you)于(yu)這樣亂七八糟(zao)加在(zai)一(yi)起(qi)的(de)(de)(de)東(dong)西做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)(de)餅(bing)比(bi)較難吃(chi),于(yu)是聰(cong)明(ming)(ming)的(de)(de)(de)人們就(jiu)在(zai)這種(zhong)餅(bing)的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上增加,或減少(shao)原料,更新(xin)方法,人們發(fa)現用綠豆(dou)粉(fen)、豬(zhu)肉(rou)做(zuo)(zuo)餡等(deng)原料做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)(de)餅(bing)非(fei)常好吃(chi),餅(bing)入(ru)口甘香松(song)化,肥而不(bu)膩,咀嚼之,這就(jiu)形成(cheng)了(le)杏仁餅(bing)的(de)(de)(de)始祖!

在經歷了(le)(le)無(wu)數(shu)個(ge)年(nian)代,直(zhi)(zhi)到上(shang)個(ge)世紀(ji)初,杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)一(yi)直(zhi)(zhi)處(chu)于單一(yi)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong),單一(yi)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作方(fang)法中,直(zhi)(zhi)到澳(ao)門禮記餅(bing)家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)創立,才將(jiang)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)進一(yi)步(bu)的(de)(de)(de)擴大和發展(zhan),在經歷了(le)(le)將(jiang)近一(yi)個(ge)世紀(ji)的(de)(de)(de)時間洗禮,禮記餅(bing)家(jia)(jia)(jia)已經從小店鋪仔變(bian)成了(le)(le)今天馳(chi)名(ming)中外的(de)(de)(de)百年(nian)老字號,澳(ao)門杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)也從單一(yi)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)變(bian)成了(le)(le)二十多種(zhong)品(pin)種(zhong),上(shang)百個(ge)制(zhi)(zhi)作方(fang)法,數(shu)百個(ge)不同(tong)口(kou)味的(de)(de)(de)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing),其中禮記杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)粒(li)(li)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)就是(shi)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)中是(shi)具有代表(biao)性的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong),杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)粹一(yi)粒(li)(li)粒(li)(li)的(de)(de)(de),口(kou)感、味道都非常好。禮記餅(bing)家(jia)(jia)(jia)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)“澳(ao)門特(te)(te)色(se)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)”憑著(zhu)傳統的(de)(de)(de)手工(gong)工(gong)藝,古法秘制(zhi)(zhi),結(jie)合現(xian)代的(de)(de)(de)先進生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝,生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出的(de)(de)(de)澳(ao)門杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)餅(bing)已成為祖(zu)國大陸、港澳(ao)臺、歐美等(deng)國家(jia)(jia)(jia)地區(qu)久(jiu)負盛名(ming)的(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)產(chan)(chan)(chan)品(pin)!

價值功效

澳門禮記杏仁餅:食用植物油,黃奶油,白砂糖,綠豆粉,杏仁

澳(ao)門禮記杏仁粒杏仁餅:食用植物油,黃(huang)奶油,白砂糖,綠豆(dou)粉(fen),杏仁

澳門禮記杏仁肉(rou)(rou)心杏仁餅:食用植物油,黃(huang)奶油,白砂糖,綠豆(dou)粉,杏仁,豬肉(rou)(rou)

澳門禮記(ji)黑芝麻杏仁(ren)(ren)餅:食用植物油(you)(you),黃奶油(you)(you),白砂糖(tang),綠豆粉,杏仁(ren)(ren),黑芝麻,杏仁(ren)(ren)

澳(ao)門禮記肉(rou)松夾心杏(xing)(xing)仁餅:食(shi)用植物油,黃奶油,白砂糖,綠豆(dou)粉,杏(xing)(xing)仁,肉(rou)松

澳(ao)門禮(li)記炒(chao)米餅(bing):食用植(zhi)物油,黃奶(nai)油,炒(chao)米粉(fen),杏仁,白芝麻,白砂糖

澳門(men)禮記紫菜杏(xing)仁(ren)餅:食用植物(wu)油,黃奶(nai)油,白(bai)砂糖,綠豆粉,杏(xing)仁(ren),白(bai)芝麻,紫菜

杏(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)雖然始(shi)創(chuang)(chuang)不是(shi)澳(ao)(ao)門(men)本(ben)地(di),但杏(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)在澳(ao)(ao)門(men)得到(dao)了(le)(le)飛躍(yue)的(de)發(fa)展,并且(qie)形成了(le)(le)一種特色,優其是(shi)在禮記(ji)餅(bing)(bing)(bing)家(jia)的(de)創(chuang)(chuang)立(li)后,更是(shi)得到(dao)了(le)(le)更大(da)的(de)改(gai)變,所以(yi)市場上(shang)出售的(de)杏(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)一般以(yi)澳(ao)(ao)門(men)生產(chan)的(de)為主。

好吃(chi)的杏(xing)仁(ren)餅(bing)不能用打餅(bing)機制作(zuo),會(hui)生硬難(nan)吃(chi),一定要(yao)手(shou)工一敲(qiao)一打做(zuo)出(chu)來(lai)的餅(bing)才算正(zheng)宗(zong)正(zheng)貨,口感(gan)才會(hui)松化(hua),制作(zuo)原理很(hen)簡單,但(dan)操作(zuo)起(qi)來(lai)又是(shi)另(ling)一回事了,如果開(kai)始(shi)沒掌握(wo)技(ji)巧杏(xing)仁(ren)餅(bing)每次倒扣出(chu)模幾(ji)乎都(dou)會(hui)散掉,所以技(ji)藝和熟練程度都(dou)非(fei)常重要(yao)。

制作方法

材料:

綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)350克(ke)、糖粉(fen)200克(ke)、植物(wu)油(you)(或酥油(you))150克(ke)、水20ML、肉片(pian)和烤香的杏仁碎各適量,肥肉片(pian)用(yong)砂(sha)糖和少許(xu)酒(jiu)腌過夜,使用(yong)前先(xian)用(yong)水燙熟(shu)瀝干;綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)、糖粉(fen)和油(you)先(xian)拌(ban)勻(yun),再加(jia)入(ru)水拌(ban)至(zhi)無粉(fen)粒(li)便是餅(bing)料(把杏仁粒(li)加(jia)入(ru)拌(ban)勻(yun)便是杏仁粒(li)杏仁餅(bing)料)

制作方法:

餅模(mo)內先填(tian)入一半的粉料(liao),放入肉心在中間;再填(tian)入另一半粉料(liao),刮去(qu)多余的粉料(liao),并用(yong)手心壓實,用(yong)木棍輕敲幾(ji)下(xia),把(ba)餅小(xiao)心倒出餅模(mo);接著將杏(xing)仁餅放在烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)上(用(yong)烤(kao)(kao)(kao)架效果更佳(jia)),用(yong)150度烤(kao)(kao)(kao)約25分鐘即可(烤(kao)(kao)(kao)時(shi)要(yao)半敞開烤(kao)(kao)(kao)箱門,只作烘干就(jiu)可以了)

這時澳門杏仁(ren)餅就(jiu)做好了,方法其實好簡單(dan),比(bi)較(jiao)適合喜歡(huan)自己(ji)動手的(de)朋友,但過程需(xu)掌(zhang)握得當,否則好難做出美味的(de)杏仁(ren)餅來(lai)。

發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新評論
暫無評論
網站提醒和聲明
本(ben)站(zhan)(zhan)(zhan)為注(zhu)冊(ce)(ce)用(yong)戶提供信(xin)(xin)息存儲空間服務(wu),非“MAIGOO編輯上(shang)傳提供”的文章/文字均是(shi)注(zhu)冊(ce)(ce)用(yong)戶自主發(fa)布上(shang)傳,不(bu)代表(biao)本(ben)站(zhan)(zhan)(zhan)觀點,更不(bu)表(biao)示本(ben)站(zhan)(zhan)(zhan)支持購買(mai)和交易,本(ben)站(zhan)(zhan)(zhan)對網頁中內容的合法(fa)性(xing)、準確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)、適用(yong)性(xing)、安(an)全性(xing)等(deng)概不(bu)負責。版權歸原作者所有,如有侵權、虛假信(xin)(xin)息、錯誤信(xin)(xin)息或任何問題,請及(ji)時聯系我們,我們將(jiang)在第一(yi)時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>>
提交說明(ming): 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
頁面相關分類
熱門模塊
已有3844885個品牌入駐 更新518029個招商信息 已發布1580249個代理需求 已有1329308條品牌點贊