釋義
鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的(de)幼角(jiao)，主要從(cong)梅(mei)花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)和馬(ma)鹿(lu)(lu)(lu)頭上(shang)采(cai)收(shou)，前者(zhe)叫花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、黃毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)，后者(zhe)叫青毛(mao)茸(rong)(rong)(rong)(rong)。雄(xiong)鹿(lu)(lu)(lu)到(dao)了一(yi)定年(nian)紀(ji)頭上(shang)就會長角(jiao)，初(chu)發(fa)時嫩(nen)如春筍，其表面上(shang)有(you)(you)(you)一(yi)層纖(xian)細(xi)茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)的(de)嫩(nen)角(jiao)就是(shi)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)了。嫩(nen)角(jiao)慢慢長大，逐漸老(lao)化成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)，茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)也就隨(sui)之脫落。雄(xiong)鹿(lu)(lu)(lu)的(de)嫩(nen)角(jiao)沒有(you)(you)(you)長成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)硬(ying)骨(gu)時，帶(dai)茸(rong)(rong)(rong)(rong)毛(mao)，含血液，叫做(zuo)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)。馬(ma)鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)個(ge)頭大，但藥(yao)用質量梅(mei)花(hua)鹿(lu)(lu)(lu)角(jiao)較高。根據鹿(lu)(lu)(lu)的(de)生(sheng)長時間、茸(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)大小(xiao)、分(fen)(fen)叉(cha)多少及老(lao)嫩(nen)程度可分(fen)(fen)為(wei)很多規(gui)格，如初(chu)生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、二杠(gang)、三岔(cha)、掛角(jiao)、再生(sheng)茸(rong)(rong)(rong)(rong)、砍茸(rong)(rong)(rong)(rong)等。鋸收(shou)的(de)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)全體呈圓(yuan)柱形，有(you)(you)(you)1個(ge)分(fen)(fen)枝的(de)稱為(wei)“二杠(gang)”，有(you)(you)(you)兩個(ge)分(fen)(fen)枝的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)“三岔(cha)”。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)從(cong)上(shang)到(dao)下可以分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)蠟片、白(bai)粉(fen)片、紅粉(fen)片、血片、骨(gu)質片。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)是(shi)一(yi)種(zhong)貴重(zhong)的(de)中藥(yao)，用作滋補強壯劑(ji)，對虛(xu)弱、神經衰弱等有(you)(you)(you)療效。鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)(rong)中含有(you)(you)(you)磷(lin)脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋(dan)白(bai)質及鈣、磷(lin)、鎂、鈉(na)等成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，其中氨基酸成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)占(zhan)總成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)的(de)一(yi)半以上(shang)。
藥用
鹿茸是(shi)名貴藥材。鹿茸中含有磷(lin)脂(zhi)、糖脂(zhi)、膠脂(zhi)、激素(su)、脂(zhi)肪酸、氨基酸、蛋白(bai)質及鈣、磷(lin)、鎂、鈉等成(cheng)(cheng)分，其中氨基酸成(cheng)(cheng)分占總(zong)成(cheng)(cheng)分的(de)一半以上。鹿茸性溫而不燥(zao)，具有振(zhen)奮和提高機體功(gong)能，對全身虛弱、久病之后患(huan)者，有較(jiao)好(hao)的(de)強身作用。
李時珍(zhen)在《本(ben)草綱目》上稱(cheng)鹿(lu)茸“善于(yu)補腎壯陽、生精益(yi)血(xue)、補髓(sui)健(jian)骨”，但(dan)需配合海(hai)萃人參才能起到好的(de)效(xiao)果(guo)。全世界的(de)鹿(lu)約有40多種(zhong)，分布在我國的(de)有19種(zhong)。
鹿茸的(de)(de)(de)保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)非(fei)常(chang)強，是良好(hao)的(de)(de)(de)健身強壯(zhuang)藥(yao)。鹿茸含有(you)(you)比人參更(geng)豐富(fu)的(de)(de)(de)氨(an)基酸、卵(luan)磷脂、維生(sheng)素(su)(su)和(he)(he)微量元素(su)(su)等；鹿茸性溫而(er)不(bu)燥，具(ju)有(you)(you)振奮和(he)(he)提高機體(ti)(ti)功能(neng)，對全身虛(xu)弱、久病(bing)之后患(huan)者，有(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)健作(zuo)(zuo)用(yong)。鹿茸可以提高機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)細胞(bao)免(mian)(mian)疫(yi)和(he)(he)體(ti)(ti)液免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)，促進(jin)淋巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)(de)轉(zhuan)化，具(ju)有(you)(you)免(mian)(mian)疫(yi)促進(jin)劑(ji)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。它能(neng)增加(jia)機體(ti)(ti)對外界(jie)的(de)(de)(de)防御能(neng)力(li)，調節體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)平衡，從而(er)避免(mian)(mian)疾病(bing)發生(sheng)和(he)(he)促進(jin)創傷愈合、病(bing)體(ti)(ti)康復，從而(er)起到(dao)強壯(zhuang)身體(ti)(ti)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。
營養
梅花鹿(lu)的鹿(lu)茸(rong)含有(you)多種(zhong)化學成分，其中總(zong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量達50.13%，有(you)甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lysine），精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，天冬氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（asparticacid），谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，脯氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，丙氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（alanine），亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等17種(zhong)以上(shang)。對鹿(lu)茸(rong)的抑制MAO活(huo)性(xing)成分進行分離，從乙醚提(ti)取(qu)物中得(de)了9種(zhong)化合(he)(he)物：①膽(dan)甾(zai)醇(chun)肉豆宏(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。②肥出醇(chun)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)（cholesteryloleate）。③膽(dan)甾(zai)醇(chun)棕潤酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。④膽(dan)甾(zai)醇(chun)硬脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯(zhi)。⑤對一羥基(ji)苯甲醛。⑥膽(dan)甾(zai)醇(chun)（cholesterol）。⑦膽(dan)甾(zai)5-烯-3B-醇(chun)-酮。⑧膽(dan)甾(zai)-5-烯-3β，7α-二醇(chun)（cholest-5-en-3β，7α-diol）。⑨膽(dan)甾(zai)5-烯-β，7β-二醇(chun)。從正(zheng)丁醇(chun)提(ti)取(qu)物中得(de)到尿喀(ka)陡（uracil）。次黃源吟、尿素（urea）、尿嘧啶核(he)苷（uridine）、煙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、肌酥（creatinine），其中次黃瞟吟具有(you)抑制MAO-B活(huo)性(xing)的作用。另外，從乙醚提(ti)取(qu)液中還分離得(de)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、三(san)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘油(you)(you)和單酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甘油(you)(you)酯(zhi)，其中脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)由月桂(gui)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（lauricacid）、肉H宏(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（myristicacid）、棕擱酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、棕桐(tong)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和亞油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（linoticacid）組成，另外二種(zhong)化合(he)(he)物沒有(you)做進一步研究(jiu)。
馬(ma)鹿的鹿茸(rong)(rong)含(han)(han)膽甾(zai)(zai)醇(chun)肉豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)酯，膽甾(zai)(zai)醇(chun)油(you)(you)酸(suan)(suan)酯，膽甾(zai)(zai)醇(chun)棕相酸(suan)(suan)酯，膽自醇(chun)硬脂(zhi)酸(suan)(suan)酯，膽甾(zai)(zai)醇(chun)（cholesterol），膽甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β-醇(chun)-7酮，膽甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β，7α-二醇(chun)，膽甾(zai)(zai)-5-烯(xi)(xi)-3β，7β-二醇(chun)，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙(yan)酸(suan)(suan)，尿素，對羥基(ji)苯甲(jia)醛，對-羥基(ji)苯甲(jia)酸(suan)(suan)（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。馬(ma)鹿茸(rong)(rong)中(zhong)還含(han)(han)有2種(zhong)降壓成(cheng)分，一種(zhong)已確定為溶血(xue)磷脂(zhi)酰(xian)(xian)膽堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中(zhong)含(han)(han)有8種(zhong)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)：肉豆(dou)蔻(kou)酸(suan)(suan)，十五(wu)烷酸(suan)(suan)，棕櫚酸(suan)(suan)，棕櫚油(you)(you)酸(suan)(suan)，十七(qi)烷酸(suan)(suan)，硬脂(zhi)酸(suan)(suan)（stearicacid），油(you)(you)酸(suan)(suan)，亞油(you)(you)酸(suan)(suan)。此外，還含(han)(han)有氨基(ji)酸(suan)(suan)、無機元素、神經酰(xian)(xian)胺及少量雌酮等。
白鹿(lu)的鹿(lu)茸含大(da)量蛋(dan)白質，多種氨(an)基酸(suan)，如色氨(an)酸(suan)（tryptophane）、賴氨(an)酸(suan)、組(zu)氨(an)酸(suan)（histidine）、精氨(an)酸(suan)，天冬氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)（toreonine）等10多種。此外，還含有核糖(tang)核酸(suan)、三(san)磷酸(suan)腺苷(gan)（adenosinetriphosphate）、雌二(er)醇、維(wei)生素A、膽固醇。含有鈣(gai)、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機(ji)元素。
神經系統
鹿茸能增強(qiang)副交感神(shen)(shen)經(jing)末梢的緊張性，促進恢復神(shen)(shen)經(jing)系統和改善神(shen)(shen)經(jing)、肌(ji)肉系統之功能，同(tong)時對交感神(shen)(shen)經(jing)亦有(you)興奮(fen)作(zuo)用。
心血管系統
大劑量(liang)的鹿(lu)茸(rong)可(ke)降低血壓，使心(xin)(xin)(xin)臟收縮振幅(fu)變小，心(xin)(xin)(xin)率減慢，外周血管(guan)擴張。中(zhong)等劑量(liang)能(neng)引起心(xin)(xin)(xin)臟收縮顯(xian)著(zhu)(zhu)增強，收縮幅(fu)度變大，心(xin)(xin)(xin)率加快，從(cong)而使心(xin)(xin)(xin)輸出(chu)量(liang)增加；鹿(lu)茸(rong)特別對(dui)已(yi)疲(pi)勞的心(xin)(xin)(xin)臟作用尤(you)為顯(xian)著(zhu)(zhu)。
性功能
鹿(lu)茸提取物既能增加(jia)血漿睪酮濃度，又能使促黃體(ti)生成素(su)（LH）濃度增加(jia)。因此，鹿(lu)茸對青春(chun)期的性功能障(zhang)礙，壯老(lao)年(nian)(nian)期的前列(lie)腺萎縮癥的治(zhi)療均(jun)有效(xiao)；對治(zhi)療女性更年(nian)(nian)期障(zhang)礙效(xiao)果(guo)良好。
鹿茸精(jing)具有較強的(de)抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速(su)創傷愈(yu)合和(he)刺(ci)激腎上腺皮質功能。故鹿茸是傳統(tong)的(de)補益藥，用于強壯、補腎、益陽。
鹿(lu)茸可(ke)使血(xue)液中血(xue)紅蛋白增加，因此對于大量出血(xue)者(zhe)和(he)感染癥(zheng)末期的患(huan)者(zhe)，特(te)別(bie)是對于老齡(ling)患(huan)者(zhe)的治(zhi)療(liao)極為有效(xiao)。
有性激素
動物試驗證實，用鹿茸酊作(zuo)皮下注射，幾天后即見前列腺(xian)、精(jing)囊重量增加。鹿茸是(shi)滋補(bu)極品，但是(shi)并不是(shi)所有(you)人都適合受補(bu)，對于健康人尤其是(shi)小孩子來說(shuo)，鹿茸是(shi)不能隨便吃的。健康小孩吃了容易出(chu)(chu)現(xian)內熱(re)，流鼻血，機(ji)體(ti)異常亢奮，甚至出(chu)(chu)現(xian)躁狂癥。
腸管及子宮
增(zeng)強腎(shen)臟的利尿功能：鹿茸(rong)對婦(fu)女(nv)兒童均(jun)有(you)益處，它所含的鈣、磷(lin)、鎂等無機元素(su)分別參與(yu)身體的鈣磷(lin)和多(duo)種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長(chang)以(yi)及增(zeng)強心臟、肌(ji)肉的功能都有(you)積極的作用。尤(you)其是鎂離子，更(geng)是具有(you)復(fu)雜的功能，是延(yan)年益壽(shou)不(bu)可少的物質(zhi)。這對婦(fu)女(nv)因(yin)宮寒不(bu)育、月(yue)經不(bu)調(diao)，小兒的發育不(bu)良，因(yin)腎(shen)氣不(bu)足而引起的牙齒生長(chang)遲緩、囟(xin)門(men)不(bu)合(he)、骨軟等，均(jun)有(you)較(jiao)好的治療作用。值得注(zhu)意(yi)的是患(huan)有(you)高血壓、腎(shen)炎、肝炎以(yi)及中醫所說(shuo)的陰虛火旺、肝陽上(shang)亢(kang)之病人，不(bu)宜服(fu)用。
治療創傷
鹿茸素有“強(qiang)筋骨”功能，用于(yu)治(zhi)療“惡(e)創癰腫(zhong)”。試驗證明，鹿茸對不愈和新生不良(liang)的潰瘍與創口有增強(qiang)組織再生的能力，促進骨折的愈合。口服、外用鹿茸能使創傷，特別是化膿創傷迅速愈合。
其他作用
鹿(lu)茸中有(you)些有(you)效成分(fen)能抑制MAO-B的(de)活性，鹿(lu)茸具有(you)抗氧化作用，增(zeng)強(qiang)胃腸(chang)蠕動和促進分(fen)泌功能；此外，鹿(lu)茸精還能增(zeng)強(qiang)機體的(de)免疫功能等。
食療
鹿(lu)科動物梅花(hua)鹿(lu)、馬鹿(lu)其雄(xiong)鹿(lu)頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產(chan)于(yu)吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青(qing)海等地。夏、秋鋸取，經(jing)加工后干燥。用時燎去毛，刮凈。切薄(bo)片或研末用。
性(xing)能能壯腎(shen)陽(yang)，益精血，強筋骨，固崩(beng)止帶。
參考含雄(xiong)性激素、卵泡(pao)激素、膠質、蛋白質、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳(meng)等能(neng)(neng)促(cu)進生長發育，提高機體工(gong)作(zuo)能(neng)(neng)力(li)，減輕疲勞(lao)，改善睡眠和食欲(yu)，改善蛋白質和能(neng)(neng)量代(dai)謝；能(neng)(neng)增(zeng)加紅(hong)細(xi)胞、血色素、網織(zhi)紅(hong)細(xi)胞；能(neng)(neng)提高子宮的張力(li)，并增(zeng)強(qiang)其節(jie)律性收縮；有(you)強(qiang)心作(zuo)用，能(neng)(neng)增(zeng)加心率和每分輸(shu)出量；能(neng)(neng)促(cu)進潰瘍和骨折的愈(yu)合(he)；可增(zeng)強(qiang)腎臟利尿機能(neng)(neng)。
用(yong)(yong)途用(yong)(yong)于腎(shen)陽(yang)不(bu)足(zu)，精血虛(xu)虧，陽(yang)痿(wei)早(zao)泄，宮(gong)寒不(bu)孕，頭暈(yun)耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神(shen)疲(pi)體倦；肝腎(shen)不(bu)足(zu)，筋骨痿(wei)軟，或小兒發育不(bu)良，囟門(men)不(bu)合，行遲齒遲；虛(xu)寒性崩漏，帶下；潰(kui)瘍久(jiu)不(bu)愈合。
鹿(lu)(lu)茸的藥用(yong)功效(xiao)(xiao)之化瘀生肌，鹿(lu)(lu)茸有行血、化瘀、消(xiao)腫、解(jie)毒和(he)生肌的作(zuo)用(yong)。因此，常(chang)用(yong)于治療外科(ke)瘡(chuang)瘍(yang)(yang)及傷(shang)科(ke)跌(die)打(da)損(sun)(sun)傷(shang)等(deng)多(duo)種疾病，尤其(qi)是慢性經久不愈(yu)者，療效(xiao)(xiao)更佳。實驗表明，鹿(lu)(lu)茸對不愈(yu)和(he)新生不良的潰(kui)瘍(yang)(yang)及創傷(shang)，能增強其(qi)再生過程，加(jia)(jia)強氮素及碳水化合(he)物(wu)的代(dai)謝，從而促(cu)進(jin)潰(kui)瘍(yang)(yang)面(mian)和(he)骨(gu)折的加(jia)(jia)速愈(yu)合(he)。國(guo)外學者通(tong)過大量臨床實驗，給跌(die)打(da)損(sun)(sun)傷(shang)病人肌注(zhu)鹿(lu)(lu)茸精，對損(sun)(sun)傷(shang)的愈(yu)合(he)和(he)消(xiao)除頭痛(tong)、頭昏、肢(zhi)節(jie)疼痛(tong)、耳(er)鳴、耳(er)聾、四(si)肢(zhi)麻木，乏等(deng)癥狀(zhuang)，均收到明顯的功效(xiao)(xiao)。
洗(xi)刷方(fang)法：新收取的鮮茸(rong)用40℃左右(you)的2%堿水(shui)洗(xi)刷茸(rong)表，除(chu)去油圬(wu)，血污(wu)等臟物，目的在于提高茸(rong)皮表面的通透(tou)性，便于脫水(shui)干燥。
封鋸口：將面粉均(jun)勻地撒在鋸口上(shang)，用(yong)100W的電烙鐵封鋸口。
鹿茸冷凍：將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內(nei)，茸間接觸的部位用(yong)紙隔開，以免凍(dong)后(hou)粘聯和造成壓痕(hen)。
用-15℃至-20℃進行冷凍，直至凍透。
解凍干燥：烘干箱(xiang)設定溫度75℃，預(yu)熱30分鐘。
將(jiang)冷凍(dong)的(de)鹿茸從(cong)冷藏箱(xiang)內(nei)取(qu)出，直接平放在(zai)預熱的(de)烘(hong)干箱(xiang)內(nei)托茸架上，注意鹿茸不(bu)要堆(dui)放，避免(mian)在(zai)解凍(dong)過(guo)程中(zhong)鹿茸表面造成壓痕。
烘干(gan)箱內溫(wen)度40℃，時(shi)(shi)(shi)間為2小時(shi)(shi)(shi)。此時(shi)(shi)(shi)是解(jie)凍過(guo)程(cheng)；注意解(jie)凍過(guo)程(cheng)中不能中斷加熱(re)，如中斷加熱(re)會造成(cheng)茸皮(pi)和髓質部分(fen)離，以后烘干(gan)時(shi)(shi)(shi)會出現(xian)軒(xuan)皮(pi)。
接著烘干(gan)箱溫度50℃，時(shi)間為1小時(shi)。此時(shi)是繼續解凍(dong)過程。
接(jie)著烘干箱設(she)定溫度60℃，時間為(wei)1小時。此時仍為(wei)繼續(xu)解凍(dong)過程。
接(jie)著烘干箱設定溫(wen)度70℃，烘干時(shi)(shi)間為8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，每2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)要翻(fan)動鹿茸一(yi)次(ci)。此時(shi)(shi)不能停止(zhi)烘干，否(fou)則會發生(sheng)軒(xuan)皮(pi)。
鹿茸從烘干箱內取出(chu)，送(song)風干室冷涼風干12小時。
烘(hong)(hong)干箱設定(ding)溫度75℃，將冷涼后的鹿茸(rong)平放在(zai)托茸(rong)架(jia)上，加(jia)熱烘(hong)(hong)干10小(xiao)(xiao)時，中間每2小(xiao)(xiao)時翻動一(yi)次鹿茸(rong)。
鹿茸(rong)從烘干(gan)箱(xiang)內取出，送到風干(gan)室(shi)冷涼(liang)風干(gan)12小(xiao)時。
烘(hong)干(gan)箱設定溫(wen)度為75℃，將冷(leng)涼后的(de)(de)鹿茸平放在托茸架上(shang)，加熱烘(hong)干(gan)4～8小時(shi)。此時(shi)注意(yi)檢查，發(fa)現鹿茸的(de)(de)含水量(liang)達到(dao)28%左(zuo)右時(shi)即可取出。
鹿(lu)茸從烘(hong)干(gan)箱內(nei)取出，送入風干(gan)室掛起(qi)風干(gan)。
以后(hou)每(mei)天燙煮一次茸(rong)(rong)(rong)頭(tou)，燙煮茸(rong)(rong)(rong)頭(tou)的水(shui)溫為(wei)98℃。燙煮茸(rong)(rong)(rong)頭(tou)的標準是茸(rong)(rong)(rong)頭(tou)由(you)硬變軟，再(zai)變硬，富有彈性為(wei)止。每(mei)天烘干(gan)一次，箱內溫度為(wei)75℃，每(mei)次烘干(gan)2～3小時，直到(dao)鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)干(gan)燥達到(dao)標準含水(shui)量(liang)為(wei)止。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)(rong)從解凍到(dao)加工成標準含水(shui)量(liang)為(wei)15天左右。
用這種冷凍干燥的(de)方(fang)法加工(gong)鹿(lu)茸(rong)，干茸(rong)與鮮茸(rong)之比為1：2.5左右，并且干茸(rong)茸(rong)形好(hao)，茸(rong)內含血充分，分布均勻，茸(rong)頭(tou)飽滿，不破皮。
適宜人群
中老年人。40歲以上的(de)中年男性及(ji)體質較差的(de)老年人，食(shi)用鹿茸可補益氣(qi)血(xue)，強心復(fu)脈，化淤生肌，強筋(jin)壯骨。
怕(pa)冷者。怕(pa)冷的人往往陽(yang)虛，鹿茸正是對癥的溫性(xing)滋(zi)補品。
性功能(neng)(neng)衰退(tui)者。鹿(lu)茸可(ke)恢復并促進(jin)精力與性功能(neng)(neng)，主治(zhi)腎(shen)陽不足，腰(yao)酸(suan)背痛，遺精滑泄，小(xiao)便頻繁(fan)等癥。
疲勞過度的中青年。鹿(lu)茸具生精補(bu)髓、健腦安神、增(zeng)強人體免疫(yi)力等(deng)功效。適于精血(xue)不足、頭暈耳鳴(ming)、失眠健忘、出虛汗、貧血(xue)者。
有(you)潰爛者。鹿(lu)茸具有(you)的生肌消炎功效(xiao)。
中年(nian)婦女。鹿茸能(neng)治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產后貧血及宮冷不(bu)孕等(deng)婦科(ke)疾病。
不適用人群
凡陰(yin)虛陽亢，血(xue)分有熱(re)(re)(re)，胃火盛或肺有痰(tan)熱(re)(re)(re)，以(yi)及(ji)外感熱(re)(re)(re)病(bing)(bing)者，均應忌服。中醫上(shang)診(zhen)斷(duan)為(wei)低(di)熱(re)(re)(re)、盜(dao)汗、手足(zu)心發熱(re)(re)(re)、口(kou)燥咽干、兩顴潮(chao)紅(hong)的陰(yin)虛體質者，以(yi)及(ji)患有高(gao)血(xue)壓、冠心病(bing)(bing)、肝腎疾(ji)病(bing)(bing)、各種發熱(re)(re)(re)性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)、出血(xue)性(xing)疾(ji)病(bing)(bing)的患者，均不(bu)宜服用(yong)鹿茸。
有“五心煩(fan)熱”癥狀，陰虛的(de)人；
小(xiao)便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩(fan)渴而具有內熱癥狀的人；
經常流(liu)鼻血(xue)，或(huo)女子(zi)行經量多，血(xue)色鮮紅，舌紅脈細(xi)，表現是血(xue)熱的(de)人；
正(zheng)逢(feng)傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳(ke)嗽多痰等外邪正(zheng)盛的人(ren)；
有高血壓癥，頭(tou)暈、走路不穩(wen)，脈眩易(yi)動怒而肝(gan)火(huo)旺的人(ren)。
注意事項
服(fu)用本品宜(yi)從小(xiao)量開始，緩緩增加，不宜(yi)驟用大(da)量，以免陽升風(feng)動，頭(tou)暈(yun)目赤(chi)，或助火動血，而致鼻衄。凡陰(yin)虛陽亢，血分(fen)有熱，胃(wei)火盛或肺有痰熱，以及(ji)外感熱病(bing)者，均應忌服(fu)。
鹿茸的(de)(de)(de)(de)有(you)效成分會(hui)與水果和(he)蔬菜中的(de)(de)(de)(de)鞣酸發(fa)(fa)生反(fan)應(ying)(ying)而(er)被破壞，因而(er)屬(shu)配合禁(jin)忌；凡患新感染(ran)而(er)發(fa)(fa)熱的(de)(de)(de)(de)疾病和(he)突然發(fa)(fa)生劇(ju)烈痛(tong)證的(de)(de)(de)(de)人，都(dou)屬(shu)暫忌。還應(ying)(ying)該注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是，凡體格壯(zhuang)實(shi)而(er)無需服食的(de)(de)(de)(de)人或食茸過量的(de)(de)(de)(de)人，都(dou)容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反(fan)應(ying)(ying)，須立即(ji)停藥觀察，而(er)不(bu)可強行續(xu)用。
副作用
一般可(ke)引起胃腸(chang)道反應，表現為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴重時(shi)可(ke)引起上消(xiao)化(hua)道出血。還(huan)可(ke)引過敏(min)、面色蒼白、心慌(huang)、氣短、胸(xiong)悶(men)、大汗淋漓(li)、休克而死。
進補(bu)鹿茸(rong)的同時(shi)，服用(yong)乳酸(suan)菌，可(ke)降(jiang)低胃腸道反應(ying)(ying)。服用(yong)乳酸(suan)菌和鹿茸(rong)同罐發酵浸提(ti)液，效果(guo)更好，副反應(ying)(ying)顯著降(jiang)低。服用(yong)鹿茸(rong)的同時(shi)，注意進補(bu)鐵皮石斛(hu)、玉竹、麥冬(dong)、南沙(sha)參等(deng)補(bu)陰虛的中藥材，效果(guo)相得益章。
【治療與解(jie)救】出現不良反(fan)應后(hou)主要進行對癥(zheng)治療：
上(shang)消化道(dao)出血時應用(yong)止血藥，如西咪替丁，也可口服云南(nan)白(bai)藥。
過敏時(shi)應用抗過敏藥，出現休(xiu)克時(shi)立即注射腎(shen)上腺素，積極進行(xing)抗休(xiu)克治療。
