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基本介紹

宿(su)(su)州(zhou)Sa湯味美(mei)價(jia)廉，深受(shou)普通百(bai)姓喜(xi)愛。尤其當(dang)年乾(qian)隆帝與宿(su)(su)州(zhou)Sa湯的傳奇故事，至今為宿(su)(su)州(zhou)人所津(jin)津(jin)樂道，使得宿(su)(su)州(zhou)Sa湯聲名遠(yuan)播，與符離集燒(shao)雞、碭山酥梨、蕭縣羊肉湯，并(bing)稱宿(su)(su)州(zhou)美(mei)食(shi)“四絕”。

宿州(zhou)Sa湯(tang)，少有西(xi)北牛肉拉面湯(tang)那(nei)樣的(de)“濃墨重(zhong)彩”，也不似江南陽春面那(nei)般的(de)“清麗淡雅”，宿州(zhou)Sa湯(tang)賣相平(ping)(ping)常。但入口后(hou)的(de)那(nei)個(ge)香(xiang)爽，那(nei)個(ge)滋潤(run)，那(nei)個(ge)舒坦，好得唻，沒法說……。細細地品(pin)嘗琢(zhuo)磨，宿州(zhou)Sa湯(tang)，頗像這一(yi)(yi)帶的(de)人與這一(yi)(yi)帶的(de)山水，更像這一(yi)(yi)帶的(de)文化，瞧著(zhu)(zhu)平(ping)(ping)淡無(wu)奇，卻有著(zhu)(zhu)深沉的(de)底蘊(yun)，有著(zhu)(zhu)濃郁的(de)味道。

宿州(zhou)Sa湯的(de)(de)Sa字(zi)，字(zi)典上(shang)沒有(you)(you)(you)，電腦也打不(bu)出。宿州(zhou)人(ren)說(shuo)，是俺們宿縣人(ren)(宿州(zhou)以前叫(jiao)宿縣，本地人(ren)念成(cheng)(cheng)“虛線”)最先(xian)做出了(le)Sa湯，造出了(le)這個字(zi)。為了(le)證實這一點，搬出了(le)風(feng)(feng)流皇帝(di)乾隆爺(ye)來佐證。一說(shuo)風(feng)(feng)流，難免(mian)有(you)(you)(you)人(ren)會意成(cheng)(cheng)了(le)男(nan)男(nan)女女之事(shi)。其(qi)(qi)實，文(wen)采風(feng)(feng)流，風(feng)(feng)華(hua)絕(jue)代(dai)，那才是真正的(de)(de)風(feng)(feng)流。乾隆爺(ye)就很有(you)(you)(you)些文(wen)采風(feng)(feng)流。否則，也就不(bu)會有(you)(you)(you)中國(guo)乃至世界上(shang)最大的(de)(de)文(wen)化工程《四庫全書(shu)》的(de)(de)編修(xiu)成(cheng)(cheng)功。據說(shuo)，瞧著編修(xiu)好的(de)(de)《四庫全書(shu)》，乾隆爺(ye)心下高(gao)(gao)興，那個美啊，甭提(ti)了(le)!高(gao)(gao)興了(le)，總(zong)得(de)干點什(shen)么(me)吧?干脆，微服(fu)私訪去!其(qi)(qi)實，也就是找(zhao)個名目，公費旅游去了(le)。

乾(qian)(qian)隆(long)(long)爺(ye)(ye)帶著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)干人(ren)等，出(chu)紫禁城，過(guo)天(tian)津衛(wei)，一(yi)(yi)(yi)(yi)路向南，曉行夜宿(su)(su)，倒也順暢。途經宿(su)(su)州(zhou)(清朝那(nei)(nei)會兒(er)(er)還不(bu)(bu)(bu)叫宿(su)(su)縣，叫宿(su)(su)州(zhou))時，走的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)晚了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，累了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，也餓(e)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。好(hao)(hao)不(bu)(bu)(bu)容易尋著(zhu)(zhu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)小(xiao)飯鋪，敲(qiao)開了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)門，掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)卻說早(zao)打烊了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，東西都賣光(guang)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，恁啥(sha)都沒了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。乾(qian)(qian)隆(long)(long)他們一(yi)(yi)(yi)(yi)行是(shi)(shi)微(wei)服私(si)訪，不(bu)(bu)(bu)便亮明身(shen)份，只得(de)(de)好(hao)(hao)言好(hao)(hao)語地(di)與之(zhi)(zhi)(zhi)商量，拜年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話說了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)籮(luo)筐。那(nei)(nei)掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也是(shi)(shi)老江湖了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，聽話音(yin)，看(kan)作派，瞧出(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)幫人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同凡響，尤其是(shi)(shi)領頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)位爺(ye)(ye)，那(nei)(nei)眉眼，那(nei)(nei)氣度(du)，舉手(shou)投足間(jian)，天(tian)地(di)不(bu)(bu)(bu)過(guo)一(yi)(yi)(yi)(yi)勺耳!掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)中(zhong)暗(an)道，聽說當今圣(sheng)上(shang)喜歡微(wei)服私(si)訪，瞧這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)主的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)架(jia)勢，莫(mo)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)皇(huang)上(shang)吧(ba)?于是(shi)(shi)，趕緊打點(dian)(dian)起(qi)精神，小(xiao)心(xin)伺候起(qi)來(lai)。他和小(xiao)伙(huo)計好(hao)(hao)一(yi)(yi)(yi)(yi)頓忙活，東翻西找，能吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)都拾掇出(chu)來(lai)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)：幾副剔光(guang)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)骨(gu)架(jia)，幾塊不(bu)(bu)(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)皮，少許(xu)麥(mai)仁，碎花生米，還有鹵(lu)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾味香(xiang)料(liao)，一(yi)(yi)(yi)(yi)股腦倒進鍋里(li)(li)(li)(li)熬(ao)起(qi)來(lai)。熬(ao)好(hao)(hao)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，打了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)雞(ji)(ji)蛋花，稍微(wei)勾了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)芡，淋上(shang)芝麻(ma)香(xiang)油，撒上(shang)香(xiang)菜，熱氣騰騰，端了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)上(shang)去(qu)。估計乾(qian)(qian)隆(long)(long)他們也是(shi)(shi)餓(e)極了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，再加上(shang)那(nei)(nei)個(ge)湯(tang)香(xiang)氣撲鼻，味道確實不(bu)(bu)(bu)錯，吃得(de)(de)乾(qian)(qian)隆(long)(long)爺(ye)(ye)連連激贊了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)三個(ge)好(hao)(hao)!吃得(de)(de)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，高(gao)興。乾(qian)(qian)隆(long)(long)打著(zhu)(zhu)飽嗝(ge)兒(er)(er)，學(xue)(xue)著(zhu)(zhu)當地(di)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口音(yin)，問老板，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)啥(sha)(這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)(li)要讀(du)去(qu)聲)?猝不(bu)(bu)(bu)及(ji)防間(jian)，掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隨口答道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)啥(sha)(宿(su)(su)州(zhou)人(ren)都是(shi)(shi)讀(du)去(qu)聲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de))。皇(huang)帝老兒(er)(er)金口玉言，說了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)是(shi)(shi)Sa，又得(de)(de)到了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)店家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首肯(ken)，更高(gao)興了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，又問，哪個(ge)Sa呀?掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)念過(guo)幾年(nian)私(si)塾，有點(dian)(dian)兒(er)(er)文化。他歪(wai)著(zhu)(zhu)腦袋，瞇縫著(zhu)(zhu)眼，憋(bie)著(zhu)(zhu)勁(jing)兒(er)(er)，在那(nei)(nei)兒(er)(er)編撰著(zhu)(zhu)Sa字(zi)(zi)(zi)(zi)：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)Sa嘛(ma)，左邊(bian)月(yue)字(zi)(zi)(zi)(zi)旁，右上(shang)邊(bian)是(shi)(shi)個(ge)夭折的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭，下面是(shi)(shi)，嗯，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)韭(jiu)菜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)韭(jiu)。嗯?有這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)(zi)嗎(ma)?乾(qian)(qian)隆(long)(long)很(hen)疑(yi)惑，心(xin)里(li)(li)(li)(li)話，老子(zi)(zi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)天(tian)子(zi)(zi)可不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)好(hao)(hao)糊弄(nong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)有一(yi)(yi)(yi)(yi)肚(du)皮學(xue)(xue)問的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，俺老人(ren)家(jia)咋就(jiu)沒見(jian)過(guo)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)字(zi)(zi)(zi)(zi)呢?掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)(qian)隆(long)(long)面露狐疑(yi)，忙不(bu)(bu)(bu)迭地(di)解釋說：這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)湯(tang)里(li)(li)(li)(li)有雞(ji)(ji)，有肉(rou)(rou)(rou)，有麥(mai)仁，還有別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材，加上(shang)十余味佐(zuo)料(liao)，需(xu)長時間(jian)地(di)煮，慢慢地(di)熬(ao)，才能做成。這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)月(yue)字(zi)(zi)(zi)(zi)，在漢字(zi)(zi)(zi)(zi)里(li)(li)(li)(li)就(jiu)是(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意思，夭折的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)夭，那(nei)(nei)一(yi)(yi)(yi)(yi)撇寫直(zhi)了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)，就(jiu)是(shi)(shi)天(tian)，天(tian)是(shi)(shi)天(tian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，草民豈敢(gan)用(yong)?故寫成了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)夭字(zi)(zi)(zi)(zi)，加上(shang)韭(jiu)字(zi)(zi)(zi)(zi)，韭(jiu)，由非(fei)字(zi)(zi)(zi)(zi)和一(yi)(yi)(yi)(yi)字(zi)(zi)(zi)(zi)組成，既表示這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)(li)面食(shi)材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多樣(yang)，也說明此湯(tang)須月(yue)月(yue)熬(ao)，天(tian)天(tian)熬(ao)，非(fei)一(yi)(yi)(yi)(yi)日之(zhi)(zhi)(zhi)功(gong)也。掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)見(jian)乾(qian)(qian)隆(long)(long)臉(lian)上(shang)疑(yi)惑之(zhi)(zhi)(zhi)色漸(jian)消，繼續說道，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)湯(tang)是(shi)(shi)俺們宿(su)(su)州(zhou)人(ren)弄(nong)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)(zi)(zi)(zi)，是(shi)(shi)俺們自(zi)己起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，字(zi)(zi)(zi)(zi)也是(shi)(shi)俺們自(zi)創的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，康熙字(zi)(zi)(zi)(zi)典(dian)里(li)(li)(li)(li)都沒有。你還甭說，那(nei)(nei)個(ge)掌(zhang)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挺能白話，哄(hong)得(de)(de)乾(qian)(qian)隆(long)(long)爺(ye)(ye)還真地(di)信了(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)(le)。

自那以后(hou)，宿州Sa湯(tang)(tang)聲名遠揚，迅速在有著22萬平方公里(li)面積的(de)淮(huai)海大地上走俏，陪伴著一億多勤勞(lao)的(de)淮(huai)海兒女，度過了無數的(de)春(chun)夏(xia)秋(qiu)冬。這(zhe)兒的(de)人們在飽享口福(fu)的(de)同(tong)時，也將宿州Sa湯(tang)(tang)與乾隆帝的(de)故事(shi)，口口相傳(chuan)，傳(chuan)誦至今……

菜品特色

用(yong)散養嫩母雞湯(tang)(tang)熬制、當年的(de)麥仁(ren)、不(bu)放牛羊肉(rou)等雜肉(rou)，作料配料24種(zhong)，先后順序均有講究。湯(tang)(tang)味(wei)(wei)入口(kou)鮮咸，湯(tang)(tang)味(wei)(wei)厚(hou)重(zhong)。湯(tang)(tang)汁濃(nong)淡適宜，用(yong)筷子輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪動，細(xi)細(xi)的(de)，柔韌(ren)的(de)，像母親紡成的(de)棉穗，含在(zai)舌尖，依舊是(shi)肉(rou)味(wei)(wei)，沁入心底(di)，依舊是(shi)肉(rou)香(xiang)。各種(zhong)味(wei)(wei)道都(dou)那(nei)么香(xiang)濃(nong)、綿長，都(dou)那(nei)么耐品、耐尋味(wei)(wei)。一(yi)碗下(xia)肚，勞頓(dun)饑渴頓(dun)消，精(jing)神大振(zhen)。

食用價值

夏天(tian)喝它(ta)可以開胃(wei)，冬天(tian)可以驅寒暖胃(wei)。早(zao)晨來一碗(wan)，一整天(tian)都是精力(li)充沛，還(huan)可以美(mei)容(rong)養顏延緩衰老(lao)哦，必須要打一個雞蛋(dan)哦。