五香牛(niu)肉(rou)干(gan)是青海解放后的新產品。行銷(xiao)國(guo)內外(wai)市場(chang)，頗得消費者的好評(ping)。牛(niu)肉(rou)干(gan)不僅是招待貴賓(bin)的上(shang)品，而且也(ye)是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜(xie)帶，又宜于長期存放，可供家宴(yan)或旅游途(tu)中食用。
五香牛(niu)肉干(gan)的(de)(de)主要原料，是(shi)青海高原的(de)(de)新(xin)鮮耗牛(niu)肉。制法(fa)是(shi)將鮮肉剔除(chu)筋皮，以(yi)凈肉加白水煮(zhu)熟后，再切成(cheng)長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的(de)(de)小塊，加入花(hua)椒粉、咖喱粉、味(wei)精、料酒、糖、鹽(yan)等佐料干(gan)炒，最后再烘干(gan)、裝袋(dai)。由于制作方法(fa)考究(jiu)，成(cheng)品色(se)鮮，營養(yang)豐(feng)富，既保持(chi)了耗牛(niu)肉的(de)(de)風(feng)味(wei)，又有香氣濃郁(yu)，滋味(wei)鮮美，久(jiu)吃不膩等特(te)點。近(jin)年來，來青海的(de)(de)客人和旅(lv)游者，爭購青海牛(niu)肉干(gan)，當做一種有青海鄉土特(te)色(se)的(de)(de)食(shi)品，使青海牛(niu)肉干(gan)更加名聲大震。
歲(sui)月靜好
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