爽脆香滑，滋味濃(nong)郁。
鮮魷魚（去(qu)頭）500克(ke)、蒜米100克(ke)、生油1000克(ke)（耗150克(ke)）、紅椒米、胡椒粉、芝麻(ma)油、淀粉水(shui)各少許。
1、先將鮮魷(you)魚用清水洗(xi)凈(jing)去(qu)膜后，拿上砧板用斜刀放(fang)橫在直花紋，切成三(san)角塊，盛在碗里，蘸(zhan)上薄粉水和味料待用。
2、將鮮魷魚(yu)放進油(you)鼎(ding)(ding)用溫油(you)溜炸撈起，把蒜(suan)米(mi)、紅椒(jiao)末(mo)放進鼎(ding)(ding)里炒至蒜(suan)米(mi)變成金黃(huang)色。
3、將魷魚(yu)倒進鼎里，用手勺推動，再加入味(wei)料（味(wei)料要光對在碗內淋入），即(ji)(ji)炒(chao)即(ji)(ji)起。
歲月靜(jing)好(hao)
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