提到蒲(pu)包肉(rou)，令當地人倍(bei)覺親切。散文家汪曾祺先(xian)生在小說《異秉》中對它有這(zhe)樣一(yi)段描述：“蒲(pu)包肉(rou)似(si)乎是(shi)這(zhe)個(ge)縣里特(te)有的(de)(de)。用一(yi)個(ge)三寸來(lai)長直(zhi)徑寸半的(de)(de)蒲(pu)包，里面襯上(shang)豆腐皮，塞滿了加了粉子(zi)的(de)(de)碎(sui)肉(rou)，封(feng)了口，攔腰用一(yi)道麻繩系緊，成一(yi)個(ge)葫(hu)(hu)蘆形。煮(zhu)熟以(yi)后，倒出(chu)來(lai)，也是(shi)一(yi)個(ge)帶(dai)有蒲(pu)包印跡的(de)(de)葫(hu)(hu)蘆。切成片，很香。”
蒲(pu)包(bao)肉(rou)制(zhi)作方(fang)法比較簡(jian)單(dan)：把(ba)豬肉(rou)切(qie)碎，放(fang)入(ru)蔥(cong)、姜、糖(tang)等攪拌均(jun)勻(yun)，再裝(zhuang)入(ru)小(xiao)蒲(pu)包(bao)中扎(zha)緊。然后(hou)把(ba)蒲(pu)包(bao)放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)醬(jiang)油、料酒、五香粉(fen)、桂皮、花(hua)椒、八(ba)角等燜煮一段時間即(ji)可。煮熟后(hou)，剪開蒲(pu)包(bao)，一股(gu)清香撲鼻而(er)來(lai)。包(bao)在蒲(pu)包(bao)里的豬肉(rou)緊密有(you)嚼(jiao)勁，口感(gan)微(wei)甜(tian)。
歲月靜好
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