芒果视频

基本介紹

大(da)凡六安(an)(an)人都知(zhi)道臭(chou)(chou)干子(zi)，六安(an)(an)臭(chou)(chou)干子(zi)是非常(chang)(chang)具有(you)六安(an)(an)特色、深受普通百(bai)姓喜愛(ai)的一道美食。街(jie)頭巷尾常(chang)(chang)常(chang)(chang)可以(yi)見到(dao)一個煤爐(lu)、一方小(xiao)桌，三(san)三(san)兩兩的人圍坐在一起，就(jiu)著嗤嗤啦啦的油炸(zha)聲音，伴(ban)著飄飄忽(hu)忽(hu)的美妙香韻，津津有(you)味地吃著臭(chou)(chou)干子(zi)。

制作方法

六安臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)在制作方法上，跟外地的(de)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)或是(shi)(shi)臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)有著本(ben)(ben)質的(de)區別(bie)，象徽(hui)州毛豆(dou)腐(fu)、湖(hu)南(nan)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)、蘇州臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)等(deng)等(deng)，這些臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)都是(shi)(shi)豆(dou)腐(fu)或者是(shi)(shi)干(gan)(gan)子(zi)(zi)本(ben)(ben)身(shen)霉變發酵而產生的(de)味道(dao)(dao)(dao)，味道(dao)(dao)(dao)比較單一。六安臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)則是(shi)(shi)利(li)用“臭(chou)(chou)水(shui)”淹浸而產生的(de)獨(du)特味道(dao)(dao)(dao)，其味道(dao)(dao)(dao)來自(zi)臭(chou)(chou)水(shui)，并不是(shi)(shi)豆(dou)腐(fu)本(ben)(ben)身(shen)產生的(de)味道(dao)(dao)(dao)。所以，臭(chou)(chou)干(gan)(gan)子(zi)(zi)的(de)味道(dao)(dao)(dao)好壞(huai)，主要還是(shi)(shi)取決于臭(chou)(chou)水(shui)的(de)好壞(huai)。