六安十大小吃

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六安(an)涼皮

涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統小吃，流行于中國北方地區。六安涼皮，酸辣可口，爽口開胃。在六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。

六安臭干子

大凡六安人都知道臭干子，六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜愛的一道美食。六安臭干子是利用“臭水”淹浸而產生的獨特味道，其味道來自臭水，并不是豆腐本身產生的味道。老周家臭干子在六安是比較有名的一家，他家臭干子，最主要的是味道非常純正，油炸的火候控制得也恰到好處，外焦里嫩，黃燦燦的外皮裹著鮮嫩的豆腐，抹上他家伴有蒜沫的剁椒，亦焦亦嫩、又香又辣，實屬難得的美味。

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蒿(hao)子(zi)粑粑

蒿子粑粑是皖南一帶的小吃，因其色調而得名，在六安一代也是非常出名的小吃。蒿子粑粑是一種容白蒿、米粉、臘肉、蒿葉之稱的圓餅類食物，可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好，炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。

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壽縣大救駕(jia)

大救駕是六安臨近縣城壽縣的傳統特色名點，已經有一千多年的歷史，在六安也非常的出名。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經過特殊的工藝加工而成后，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負盛名，頗具傳奇色彩。

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炸(zha)雞絲包(bao)子

六安炸雞絲包子是六安非常有特色的傳統小吃，雖然賣相不好看但是皮薄肉厚，加上本省六安包子就十分的美味，經過油炸之后更是酥脆爽口，里面肉餡味道依舊保持不變，肉質鮮嫩，加上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，放點辣椒醬，攪拌攪拌，海帶絲、千張絲、雞絲、雞蛋花、蔥花，融合在一起，十分的愜意。

豬(zhu)頭面

豬頭面在六安非常有名氣的，對于好口的六安人來說無人不知無人不曉，其中最為出名的就是那家“胖子豬頭面”。胖子豬頭面的好吃是由于它的四大調料：咸菜、豬頭肉、辣油、辣椒粉。這些配料是老板經過多年摸索得出來的，別看配料簡單，這非常符合六安人的口味，所以這家豬頭面才十分的出名。

金寨燒餅

金寨燒餅是指金寨一家做了二十多年燒餅店——龔記金華燒餅做的燒餅。這家店雖然店面不大但是生意卻十分紅火。他們家的所做的燒餅，其色澤金黃，香脆可口，所以又叫金華酥餅。金華燒餅最大特點就是“脆”的口感，而且外形和平時看到的完全不一樣，外觀更像一個圓滾滾的小面包，一口咬下去，酥酥脆脆，肉香伴著梅干菜的餡兒，十分的可口。

雞湯掛面

雞湯掛面是六安非常著名的小吃，尤以五牌里小吃街的那家號稱六安第一家老雞湯面館最為出名。這家的雞湯掛面美味的湯底在大火上滾燙著，湯底是每天清晨用肥美老母雞大火熬制6個小時而成的。面是店里從農村買的農家手搟掛面，能明顯地聞出堿味，入口不失爽滑筋道，配上手撕的雞絲，一碗完美的雞湯面就做成了。

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綠豆丸子

綠豆丸子是一道地道的傳統小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開，特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。六安市區五牌里有一家人氣很旺的早餐鋪，專門做綠豆圓子湯，一大鍋紅湯煮著丸子，盛到碗里撒上香菜，咸辣香，是無數老六安人的最愛。

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徐集花生糖

百年徐集，糖香百年徐集花生糖原產地是安徽省六安市裕安區徐集鎮，現在已經從小鄉鎮走向大城市，緊緊以六安市這個新興的國家園林城市為中心，向四周輻射，是著名的六安特產，美味無比的健康美食。徐集花生糖采取祖傳制作工藝，精選優質花生米，純正麥芽糖精制而成，口味清甜，脆中帶酥，爽口，不粘牙，香氣宜人，數百年來深受群眾喜愛。

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