櫛(zhi)鰕虎魚(yu)廣泛分布于(yu)長(chang)(chang)(chang)江至珠江的(de)(de)各水(shui)(shui)系(xi)中(zhong)，但僅在(zai)(zai)長(chang)(chang)(chang)江中(zhong)、下(xia)游(you)才(cai)構成漁(yu)業。具(ju)有商品(pin)(pin)價值的(de)(de)櫛(zhi)鰕虎魚(yu)，系(xi)指(zhi)1-2厘米長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)幼(you)魚(yu)。江西(xi)九江縣(xian)沙河，因地處(chu)廬山(shan)(shan)腳下(xia)，所產櫛(zhi)鰕虎魚(yu)因其(qi)(qi)形狀(zhuang)特殊，味鮮美，別具(ju)風(feng)味，與(yu)廬山(shan)(shan)同享盛名，故得名“廬山(shan)(shan)石(shi)(shi)魚(yu)”。湖北(bei)陽(yang)新縣(xian)富水(shui)(shui)河的(de)(de)櫛(zhi)鰕虎魚(yu)因其(qi)(qi)捕撈季(ji)節在(zai)(zai)春末夏初、百花盛開之時(shi)，故稱(cheng)(cheng)為“春魚(yu)”。而(er)安徽(hui)東至縣(xian)張溪(xi)(xi)一(yi)帶以(yi)其(qi)(qi)在(zai)(zai)麥(mai)收時(shi)節捕撈，且形同麥(mai)子，故稱(cheng)(cheng)之“麥(mai)魚(yu)”。安徽(hui)涇縣(xian)傳說(shuo)：遠在(zai)(zai)晉朝(chao)時(shi)期，有一(yi)位名叫“琴(qin)高”的(de)(de)隱士(shi)，來(lai)到怪(guai)石(shi)(shi)嵯峨的(de)(de)獅子石(shi)(shi)洞(dong)中(zhong)煉丹，丹渣(zha)棄入溪(xi)(xi)水(shui)(shui)之中(zhong)，便化(hua)成了“虎頭蛇尾”的(de)(de)小魚(yu)，自那以(yi)后，每(mei)到午夜，淙淙流水(shui)(shui)中(zhong)就有了錚錚的(de)(de)琴(qin)聲。后來(lai)，人(ren)們(men)便把這條溪(xi)(xi)取(qu)名“琴(qin)溪(xi)(xi)”，溪(xi)(xi)中(zhong)小魚(yu)也得名為“琴(qin)魚(yu)”。自古以(yi)來(lai)，石(shi)(shi)魚(yu)、春魚(yu)、麥(mai)魚(yu)、琴(qin)魚(yu)均被列為貢(gong)品(pin)(pin)，故也統稱(cheng)(cheng)之“貢(gong)魚(yu)”。
體細長(chang)，頭(tou)平扁(bian)。吻(wen)短(duan)，平扁(bian)，略(lve)尖。兩(liang)眼靠近，間距小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)眼徑。鱗大(da)，體被(bei)櫛鱗，頭(tou)部無鱗。胸鰭大(da)，圓(yuan)形(xing)，基部寬(kuan)；腹(fu)鰭寬(kuan)短(duan)，圓(yuan)盤(pan)狀(zhuang)。吻(wen)至鰓蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)(shang)方(fang)有(you)(you)(you)(you)1暗縱帶，頰部具(ju)(ju)3-4暗紅斜條，頭(tou)腹(fu)面具(ju)(ju)有(you)(you)(you)(you)朱紅色(se)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)點，臀鰭具(ju)(ju)白邊。櫛鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)喜(xi)(xi)生活在(zai)(zai)底(di)質為沙(sha)土、礫石(shi)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質清亮而(er)含(han)氧豐富的(de)(de)池塘、湖泊、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)河流(liu)的(de)(de)淺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區及(ji)山(shan)澗小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)溪(xi)中(zhong)。平時(shi)(shi)分散(san)居住在(zai)(zai)石(shi)隙(xi)里，用(yong)強有(you)(you)(you)(you)力的(de)(de)吸(xi)盤(pan)狀(zhuang)腹(fu)鰭攀附(fu)于(yu)石(shi)壁，覓(mi)食時(shi)(shi)才從石(shi)隙(xi)中(zhong)外出(chu)。成(cheng)魚(yu)(yu)喜(xi)(xi)吹(chui)跳躍，有(you)(you)(you)(you)時(shi)(shi)跳出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面，有(you)(you)(you)(you)時(shi)(shi)從一(yi)塊石(shi)上(shang)(shang)(shang)(shang)跳往另(ling)一(yi)塊石(shi)頭(tou)。鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)一(yi)冬齡達性成(cheng)熟，每(mei)年4-5月，親魚(yu)(yu)開始集群，雌雄魚(yu)(yu)互相嬉戲追逐，進(jin)行生殖活動，雌魚(yu)(yu)用(yong)鰭翻動沙(sha)粒(li)，將卵產(chan)于(yu)沙(sha)穴中(zhong)。1-2厘(li)米的(de)(de)幼魚(yu)(yu)喜(xi)(xi)歡逆水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)群游。每(mei)當暴雨過后，山(shan)洪下瀉的(de)(de)兩(liang)三(san)天內，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫上(shang)(shang)(shang)(shang)升至22℃以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)陡(dou)漲并(bing)(bing)轉清而(er)流(liu)速加快時(shi)(shi)，幼魚(yu)(yu)便(bian)于(yu)白天紛(fen)紛(fen)從湖中(zhong)擁入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)河，與河中(zhong)幼魚(yu)(yu)匯集結群沿著河流(liu)兩(liang)側逆流(liu)向上(shang)(shang)(shang)(shang)奮進(jin)，并(bing)(bing)不停地吞食從山(shan)澗沖刷下來(lai)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生昆蟲和浮(fu)游生物。它們晚上(shang)(shang)(shang)(shang)則(ze)沉入(ru)(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)底(di)用(yong)吸(xi)盤(pan)吸(xi)附(fu)于(yu)礫石(shi)上(shang)(shang)(shang)(shang)或躲在(zai)(zai)石(shi)頭(tou)縫(feng)隙(xi)中(zhong)休息。4厘(li)米以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)成(cheng)魚(yu)(yu)較(jiao)少有(you)(you)(you)(you)成(cheng)群溯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)現象。櫛鰕(ha)虎(hu)魚(yu)(yu)個體雖(sui)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，但性極貪婪兇殘，經(jing)常采(cai)用(yong)襲擊的(de)(de)方(fang)式吞食底(di)棲性的(de)(de)更小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)魚(yu)(yu)，或用(yong)胸鰭挖掘與翻攪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)底(di)泥沙(sha)，尋找底(di)棲無脊椎動物，以(yi)便(bian)吞食。
子陵櫛鰕虎魚(Ctenogobiusgiurinus)
硬(ying)骨魚(yu)(yu)(yu)綱(gang)鱸形(xing)目(mu)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)科櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)屬。又稱普櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)、子(zi)陵(ling)魚(yu)(yu)(yu)、廬(lu)山石魚(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)。因(yin)產于中(zhong)國富(fu)春(chun)江(jiang)嚴(yan)子(zi)陵(ling)釣臺附近(jin)而得名。為小(xiao)(xiao)型(xing)經濟魚(yu)(yu)(yu)類。分布于中(zhong)國、朝鮮、日本(ben)、越南等(deng)(deng)(deng)江(jiang)河水域(yu)。魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)前(qian)部呈圓(yuan)筒形(xing)，后部側扁。吻(wen)鈍，口大斜裂，上(shang)頜具數行細牙。眼上(shang)位(wei)。頰部肌肉發達(da)。項(xiang)部被圓(yuan)鱗，體(ti)(ti)披櫛(zhi)鱗。左右(you)腹鰭愈合成(cheng)吸盤，尾鰭圓(yuan)形(xing)。體(ti)(ti)略灰(hui)色。多棲(qi)于江(jiang)河、湖泊、水庫及(ji)池塘的(de)沿岸淺灘。攝食小(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)蝦(xia)、水生昆蟲(chong)、水生環節動物、浮(fu)游動物及(ji)藻類等(deng)(deng)(deng)，并有同類殘(can)食現象。春(chun)季幼(you)苗結群溯江(jiang)形(xing)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)汛。4～6月為繁殖期，1齡魚(yu)(yu)(yu)開始性(xing)成(cheng)熟，2齡產卵，受精(jing)卵以粘絲(si)附著(zhu)在(zai)石礫或其他硬(ying)物上(shang)孵化(hua)。子(zi)陵(ling)櫛(zhi)鰕虎(hu)(hu)魚(yu)(yu)(yu)用布網、推(tui)網和蝦(xia)網等(deng)(deng)(deng)捕撈(lao)。
體細長，頭平(ping)(ping)扁。吻(wen)短(duan)，平(ping)(ping)扁，略尖(jian)。兩眼(yan)靠近，間距小(xiao)于眼(yan)徑。鱗大(da)，體被櫛(zhi)鱗，頭部無鱗。胸鰭(qi)大(da)，圓形，基部寬;腹鰭(qi)寬短(duan)，圓盤狀。吻(wen)至鰓蓋(gai)上(shang)方有(you)1暗縱帶，頰(jia)部具3-4暗紅(hong)斜條，頭腹面(mian)具有(you)朱紅(hong)色(se)小(xiao)點，臀(tun)鰭(qi)具白(bai)邊。
小(xiao)型(xing)魚(yu)類。生(sheng)活于底質為砂石的山澗溪(xi)流中。個體很小(xiao)，一般體長30-40mm。
波氏櫛鰕虎魚
分(fen)布于長江上(shang)游各支流。體細(xi)長，略呈(cheng)圓(yuan)筒狀。頭略平扁。頭部和(he)背鰭(qi)前(qian)的(de)背部裸露(lu)。第2背鰭(qi)前(qian)的(de)鱗片不規則(ze)。背鰭(qi)2個，彼(bi)此分(fen)離(li)。腹鰭(qi)胸(xiong)位，左右愈合成吸(xi)盤(pan)。體鱗邊緣呈(cheng)黑色。
棲(qi)息于山澗溪流的底層。為30-50毫米長的小型魚類。無經濟價值。
小型魚類。生(sheng)活于(yu)底(di)質為砂石的山澗溪流中。個(ge)體很小，一般體長30-40mm。分布于(yu)珠(zhu)江水系(xi)。
石魚(yu)除鮮(xian)食外，作為(wei)商品的(de)均為(wei)干(gan)制品。通常制法為(wei)：將魚(yu)洗凈晾干(gan)后(hou)，放(fang)入鍋內，用(yong)(yong)文(wen)火(huo)烤干(gan)，并放(fang)入少量食油(you)翻(fan)炒(chao)，待呈金黃(huang)色時取出，再(zai)曬一(yi)天即可裝袋投放(fang)市場。每5公(gong)(gong)斤鮮(xian)魚(yu)可加工(gong)成(cheng)1公(gong)(gong)斤干(gan)魚(yu)。魚(yu)干(gan)的(de)烹飪方法多(duo)為(wei)泡發后(hou)炒(chao)蛋、蒸蛋、氽湯或略煮后(hou)加麻油(you)、醬油(you)涼拌成(cheng)冷(leng)盤，一(yi)貫被視為(wei)席上(shang)之珍品。在(zai)安(an)徽琴溪(xi)一(yi)帶，它還是名貴的(de)飲茶珍品。當地群眾每年清明前后(hou)，把(ba)捕撈之小(xiao)魚(yu)，燒鹽(yan)開水(伴有茴香、茶葉、食糖等作料)熗(qiang)熟，用(yong)(yong)炭火(huo)烘干(gan)，制成(cheng)魚(yu)干(gan)后(hou)，仍保持栩(xu)栩(xu)如生(sheng)的(de)狀態(tai)：寬(kuan)嘴微張，小(xiao)眼圓(yuan)睜，鰭乍而尾曲。用(yong)(yong)琴魚(yu)沏茶，猶如鮮(xian)活魚(yu)兒在(zai)杯中團(tuan)團(tuan)戲游，入口清香味(wei)醇(chun)，別有一(yi)番情(qing)趣。
