西湖藕(ou)(ou)粉是杭州的(de)(de)名產，是藕(ou)(ou)粉中的(de)(de)名牌(pai)，歷(li)史上曾作(zuo)“貢粉”進入皇室。藕(ou)(ou)粉是呈薄片或粒(li)狀(zhuang)的(de)(de)，色澤白里透紅。沖(chong)好的(de)(de)藕(ou)(ou)粉，呈透明略紅色，質地細(xi)膩，易于(yu)消化(hua)，又有生津清熱，開胃補(bu)肺，滋(zi)陰養(yang)血的(de)(de)功效，是極適用于(yu)嬰(ying)孩(hai)、老人、病人的(de)(de)滋(zi)補(bu)品(pin)。西湖藕(ou)(ou)粉已成為招待(dai)賓客，饋贈親友的(de)(de)珍品(pin)，暢銷全(quan)國(guo)，出口東南亞各國(guo)和港澳地區。
晶瑩透(tou)明(ming)，口味清醇，風味獨特(te)，富含營(ying)養。
藕有個(ge)特(te)點，它(ta)既可(ke)當(dang)水(shui)果，又可(ke)作佳肴，生(sheng)啖熟(shu)食兩(liang)相宜。藕雖(sui)生(sheng)長在污泥中，但一出污泥則潔白(bai)如玉。其肉質(zhi)脆嫩，營養豐(feng)富，除了(le)含(han)有大量(liang)(liang)的碳水(shui)化合物(wu)外，蛋白(bai)質(zhi)和各種維生(sheng)素(su)及礦物(wu)質(zhi)的含(han)量(liang)(liang)也很(hen)豐(feng)富。
藕(ou)(ou)的另一個(ge)特點是，藕(ou)(ou)不論生熟，都(dou)具有(you)很好的藥用(yong)價值。中醫(yi)認為(wei)，生藕(ou)(ou)性平味甘，可消(xiao)(xiao)瘀涼血、清煩(fan)熱，止嘔渴。適(shi)用(yong)于煩(fan)渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女(nv)產后忌(ji)食(shi)生冷，惟(wei)獨不忌(ji)藕(ou)(ou)，就是因為(wei)藕(ou)(ou)有(you)很好的消(xiao)(xiao)瘀作用(yong)，故(gu)民間有(you)“新采嫩藕(ou)(ou)勝太醫(yi)”之(zhi)說。熟藕(ou)(ou)，其(qi)色由白變紫，有(you)養胃滋陰，健脾益氣的功(gong)(gong)效，是一種很好的食(shi)補佳品。而用(yong)藕(ou)(ou)加(jia)工(gong)制成的藕(ou)(ou)粉，更是別有(you)風味，既富營養，又易于消(xiao)(xiao)化，有(you)養血止血，調中開胃之(zhi)功(gong)(gong)效，實(shi)為(wei)老(lao)幼體虛(xu)者理想的營養佳品。
藕粉健脾(pi)養胃、增強食欲。具有生津、清熱、潤肺(fei)、滋陰(yin)等功效，是(shi)極適用于(yu)嬰孩、老人、病(bing)人的滋補品。它除(chu)含(han)(han)淀粉，葡萄糖(tang)，蛋白質以外(wai)，還(huan)含(han)(han)有鈣，鐵，磷以及(ji)多(duo)種維(wei)生素，易于(yu)消化。
