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基本介紹

淳(chun)(chun)安山核桃主要產于天目山區一帶(dai)(dai)，以(yi)淳(chun)(chun)安王阜、嚴家、臨歧一帶(dai)(dai)的(de)(de)山核桃為上乘。山核桃是(shi)益果(guo)，核仁(ren)可(ke)(ke)榨油、炒食，也可(ke)(ke)作為制糖果(guo)及糕點的(de)(de)佐(zuo)料。它(ta)營養(yang)豐富(fu)，據資料分(fen)析，每公斤核桃仁(ren)等于9公斤鮮牛(niu)奶(nai)或5公斤雞(ji)(ji)蛋、2公斤牛(niu)肉(rou)的(de)(de)營養(yang)價值，而(er)且它(ta)較牛(niu)奶(nai)、雞(ji)(ji)蛋、牛(niu)肉(rou)的(de)(de)營養(yang)易為人體吸收。可(ke)(ke)謂核果(guo)一身(shen)都是(shi)寶。俗稱“小核桃”，屬胡桃科落葉(xie)喬(qiao)木(mu)。山核桃約9月中(zhong)旬采收，脫(tuo)皮后(hou)用水洗凈陰干(gan)(gan)，然后(hou)入鐵鍋內煮(zhu)約四小時，以(yi)去除種仁(ren)澀味(wei)。因干(gan)(gan)果(guo)營養(yang)豐富(fu)，又便于保存和攜帶(dai)(dai)，所(suo)以(yi)外(wai)地游客皆喜歡購(gou)買它(ta)在(zai)旅途食用或饋贈親友。淳(chun)(chun)安山核桃質量尤佳，享譽甚高。

品質特點

營養(yang)(yang)極其豐富，較易被人體吸收；核仁具有潤肺補氣(qi)、養(yang)(yang)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效；果(guo)皮又是化工(gong)、醫(yi)藥、輕工(gong)行業的(de)重要(yao)原料；脫澀(se)之(zhi)殼可用于(yu)榨油。

價值功效

據《本草綱目》記(ji)載，山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃味甘性平，能(neng)(neng)(neng)(neng)補(bu)氣益血(xue)(xue)，調燥化痰，溫補(bu)腎肺(fei)，定喘。經常(chang)吃(chi)山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃能(neng)(neng)(neng)(neng)滋(zi)(zi)養血(xue)(xue)脈、增(zeng)進食(shi)欲、烏黑須發，而(er)且還能(neng)(neng)(neng)(neng)醫治性功能(neng)(neng)(neng)(neng)減(jian)退(tui)、神經衰(shuai)弱、記(ji)憶(yi)衰(shuai)退(tui)等疾患(huan)，所以民間有(you)(you)(you)(you)“常(chang)食(shi)核(he)(he)(he)(he)桃油，白發老(lao)翁戲(xi)牦(mao)牛(niu)”之諺(yan)語。 山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃對各種年(nian)齡段的人(ren)都(dou)有(you)(you)(you)(you)滋(zi)(zi)補(bu)養生(sheng)的功能(neng)(neng)(neng)(neng)，孕婦多吃(chi)有(you)(you)(you)(you)利(li)胎兒的骨(gu)骼發育(yu)；兒童常(chang)吃(chi)有(you)(you)(you)(you)利(li)于(yu)生(sheng)長(chang)發育(yu)、增(zeng)強(qiang)記(ji)憶(yi)、保(bao)護視力；青年(nian)人(ren)常(chang)吃(chi)可(ke)使身(shen)體(ti)健(jian)美、肌膚光潤；中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)常(chang)吃(chi)，可(ke)保(bao)心養肺(fei)、益智延壽。 研(yan)究證實，山(shan)核(he)(he)(he)(he)桃中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)(you)亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸及(ji)多種微量(liang)元(yuan)素。人(ren)們若能(neng)(neng)(neng)(neng)經常(chang)攝(she)入核(he)(he)(he)(he)桃食(shi)品(pin)，便可(ke)起(qi)到降(jiang)低血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇的作用。同時，核(he)(he)(he)(he)桃還富(fu)(fu)含(han)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及(ji)多種維(wei)生(sheng)素，常(chang)食(shi)不僅(jin)有(you)(you)(you)(you)健(jian)腦的作用，同時還有(you)(you)(you)(you)預防高血(xue)(xue)壓、心腦血(xue)(xue)管等疾病的功效。 同時，核(he)(he)(he)(he)桃中(zhong)富(fu)(fu)含(han)的維(wei)生(sheng)素E，常(chang)食(shi)可(ke)以提高人(ren)體(ti)皮膚的生(sheng)理活(huo)性，有(you)(you)(you)(you)助于(yu)美容。

歷史起源

明萬(wan)歷(li)《群芳譜》和清康熙《廣(guang)群芳譜》均有(you)記載(zai)：“南方有(you)山核(he)桃，底平如檳榔(lang)，皮厚(hou)而堅，多肉少禳，其殼甚厚(hou)，須椎之方破(po)”。原生的野山核(he)桃歷(li)史(shi)久(jiu)遠，據專家(jia)考證(zheng)生長條件均與寒武系地層有(you)關(guan)。在(zai)產(chan)地調(diao)查：人工栽培約二(er)百多年(nian)(nian)歷(li)史(shi)，推(tui)廣(guang)則在(zai)近(jin)百年(nian)(nian)內事。據民(min)國31年(nian)(nian)（1942）《昌化經(jing)濟調(diao)查報告》載(zai)：“從前山核(he)桃不為人所注意，民(min)國初年(nian)(nian)間才開始榨(zha)油而向外營業(ye)，嗣后被有(you)閑者發覺以之為茶助，于是逐漸(jian)推(tui)廣(guang)……成(cheng)為昌化新興的財富。”