咖啡(fei)(fei)(fei)為茜草科常(chang)綠小喬木，原產于非洲，作飲料植(zhi)物(wu)栽培(pei)的主要是小粒(li)咖啡(fei)(fei)(fei)和(he)中粒(li)咖啡(fei)(fei)(fei)。中國(guo)云南(nan)栽培(pei)的小粒(li)咖啡(fei)(fei)(fei)傳統上特指波幫(bang)變種和(he)鐵畢卡變種的混合群體。咖啡(fei)(fei)(fei)其味(wei)微(wei)苦爽，具有提神(shen)醒腦，刺激(ji)食欲功能。黃酮類(lei)化合物(wu)是咖啡(fei)(fei)(fei)的一種重要組成成分，咖啡(fei)(fei)(fei)異黃酮具有很高的藥用(yong)價值，可清除人體內的自由基，具有防(fang)(fang)癌、抗(kang)氧化、抗(kang)菌、抗(kang)病(bing)毒等生物(wu)活性及藥理作用(yong)，可以(yi)延(yan)緩衰老(lao)，并對癌癥、心血(xue)管疾病(bing)有一定的預防(fang)(fang)和(he)治療(liao)作用(yong)。
小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)適宜(yi)生長在海(hai)拔(ba)800~1800米(mi)的山地(di)上(shang)，若海(hai)拔(ba)太(tai)高(gao)則(ze)味(wei)(wei)酸，太(tai)低則(ze)味(wei)(wei)苦。小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)多數植于海(hai)拔(ba)1100米(mi)左右(you)的干熱河(he)谷(gu)地(di)區，所以酸味(wei)(wei)適中，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁且醇和。云南(nan)的不少(shao)地(di)區有適宜(yi)小(xiao)(xiao)粒(li)種咖(ka)(ka)啡(fei)生長的獨特環境，出產的小(xiao)(xiao)粒(li)種咖(ka)(ka)啡(fei)品質優異。
種(zhong)植區主要分布在臨(lin)滄、保山、思茅、西雙版納、德宏(hong)、怒江等地(di)州。
保山潞(lu)江壩(ba)氣溫平(ping)均為21.5℃，高達40.4℃，終年基本無霜(shuang)，是公認的小(xiao)粒(li)咖啡(fei)產(chan)地。這里培育的小(xiao)粒(li)咖啡(fei)以濃而不苦(ku)、香(xiang)(xiang)而不烈，顆粒(li)小(xiao)面(mian)勻稱，醇(chun)香(xiang)(xiang)濃郁，且(qie)帶有果(guo)味而名揚中外。
近(jin)年來云南(nan)其他(ta)產區(qu)的(de)小粒咖啡(fei)種植(zhi)面積不斷擴(kuo)大，品質也得(de)到(dao)了長足(zu)的(de)發展，在國際與(yu)國內(nei)的(de)知名度(du)不斷提高。
國際咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)組織品嘗專家(jia)在考察(cha)了云南咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)種植(zhi)及(ji)初加(jia)工(gong)基地后，將(jiang)云南咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)評價為哥倫比(bi)亞濕法加(jia)工(gong)的小粒種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)一類(lei)，為世界上高品質的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。
咖啡樹(shu)的根(gen)屬于(yu)淺根(gen)系(xi)圓錐型根(gen)系(xi)，一般植根(gen)于(yu)10～30cm土(tu)層內。樹(shu)的每(mei)節上有(you)1對(dui)芽(ya)，上芽(ya)分(fen)(fen)枝于(yu)苗(miao)高30cm左右(you)萌發(fa)，但受(shou)溫(wen)度影響嚴重，下(xia)芽(ya)分(fen)(fen)枝受(shou)頂芽(ya)抑制嚴重。每(mei)年(nian)2～4月(yue)開花，6～8月(yue)果實發(fa)育，10月(yue)～翌年(nian)2月(yue)成熟。
小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)云(yun)南(nan)引(yin)種(zhong)(zhong)栽培面(mian)積(ji)較大的(de)(de)(de)特種(zhong)(zhong)經(jing)濟作物(wu)，云(yun)南(nan)地區的(de)(de)(de)自然條件(jian)與世界上(shang)質(zhi)量好(hao)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)地哥倫比(bi)(bi)亞十(shi)分(fen)相(xiang)似(si)，即低緯(wei)度(du)、高海(hai)拔(ba)(ba)、晝夜溫(wen)差大，生產(chan)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)經(jing)質(zhi)量分(fen)析，屬(shu)醇(chun)香型(xing)，其(qi)質(zhi)量僅次于(yu)哥倫比(bi)(bi)亞咖(ka)(ka)啡(fei)。云(yun)南(nan)省位于(yu)中國的(de)(de)(de)西南(nan)部，適宜咖(ka)(ka)啡(fei)生長的(de)(de)(de)土(tu)地面(mian)積(ji)約占全省土(tu)地面(mian)積(ji)的(de)(de)(de)21%，其(qi)中思茅(mao)、西雙版(ban)納、保山、臨滄、德宏等(deng)幾個(ge)地區海(hai)拔(ba)(ba)在(zai)600～1200m，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)18～20℃，極端(duan)低氣溫(wen)0℃以下，年降(jiang)雨量超過(guo)1000mm，土(tu)壤酸堿度(du)為(wei)6～6．5，十(shi)分(fen)適合咖(ka)(ka)啡(fei)生長。云(yun)南(nan)咖(ka)(ka)啡(fei)種(zhong)(zhong)植面(mian)積(ji)和產(chan)量占全國總(zong)量的(de)(de)(de)90%以上(shang)。云(yun)南(nan)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)以“濃而不苦(ku)、香而不烈(lie)、略帶果(guo)酸味”而聞名(ming)于(yu)世，成為(wei)歐美、日本等(deng)國際(ji)市場(chang)的(de)(de)(de)搶手貨。栽培上(shang)大概有70多個(ge)變種(zhong)(zhong)，我國栽培較多的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)是(shi)“鐵(tie)比(bi)(bi)卡”、“波(bo)邦(bang)”、“s288”、“卡蒂姆”(P3、P4、7963)等(deng)。但長時間以來，云(yun)南(nan)小(xiao)(xiao)粒(li)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)業(ye)發展受(shou)國際(ji)市場(chang)價格起伏波(bo)動的(de)(de)(de)影響嚴重，且(qie)受(shou)國際(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)大公司操控。總(zong)體上(shang)未(wei)形(xing)成產(chan)業(ye)化，未(wei)能(neng)擺(bai)脫原(yuan)料基(ji)地的(de)(de)(de)尷(gan)尬角色。
我國(guo)第1個咖(ka)啡種(zhong)植區創始于云(yun)(yun)南，在(zai)20世紀(ji)由(you)法國(guo)傳教(jiao)士將第1批咖(ka)啡樹苗種(zhong)植于云(yun)(yun)南賓川縣，至(zhi)此拉開了中國(guo)種(zhong)植咖(ka)啡的(de)序幕。我國(guo)咖(ka)啡種(zhong)植區主(zhu)(zhu)要集中在(zai)云(yun)(yun)南，且(qie)以(yi)種(zhong)植小粒咖(ka)啡為(wei)主(zhu)(zhu)，品種(zhong)以(yi)“波邦”和(he)“鐵比(bi)卡”為(wei)主(zhu)(zhu)。目(mu)前，由(you)于云(yun)(yun)南特殊的(de)地(di)理環境(jing)，云(yun)(yun)南產咖(ka)啡已受到國(guo)內(nei)乃至(zhi)國(guo)際的(de)青睞。
