阿勒泰羊(yang)股部生有突(tu)出的脂臀,這是(shi)與其他羊(yang)的最明顯區(qu)別,是(shi)該(gai)羊(yang)在產區(qu)自(zi)然放牧條(tiao)件(jian)下(xia)利(li)用(yong)夏(xia)、秋(qiu)豐草(cao)季節,蓄積大(da)量(liang)脂肪,在漫長嚴冬(dong)和(he)枯(ku)草(cao)季節,機體出現(xian)營養不(bu)良時釋放能(neng)量(liang),維持(chi)機體的代謝平衡之用(yong),是(shi)該(gai)羊(yang)在產區(qu)自(zi)然條(tiao)件(jian)下(xia)生物進化的一大(da)特點(dian)。
阿勒(le)(le)泰大(da)(da)尾(wei)(wei)羊是新疆地方優良品(pin)種,因其原產(chan)地和種羊繁殖基地在福海,且尾(wei)(wei)臀碩大(da)(da)而(er)(er)曾(ceng)經(jing)被人(ren)(ren)們稱為福海大(da)(da)尾(wei)(wei)羊。這種羊有(you)著上(shang)千年的(de)歷(li)史。早在我國唐代(dai)(dai)貞觀年間(jian),阿勒(le)(le)泰大(da)(da)尾(wei)(wei)羊就(jiu)作為貢品(pin),進(jin)獻宮廷享用(yong),留(liu)下“羊大(da)(da)如牛,尾(wei)(wei)大(da)(da)如盤”的(de)美(mei)譽。它是古(gu)代(dai)(dai)哈(ha)薩(sa)(sa)克(ke)族人(ren)(ren)在游牧(mu)生(sheng)活中選育、培(pei)養、繁殖而(er)(er)成的(de),凝聚(ju)著古(gu)代(dai)(dai)哈(ha)薩(sa)(sa)克(ke)族畜牧(mu)學(xue)家(jia)的(de)心(xin)血(xue),可惜沒有(you)留(liu)下他(ta)們的(de)名(ming)字。“逐水草而(er)(er)居”是千百年來(lai)游牧(mu)民(min)族生(sheng)產(chan)、生(sheng)活方式的(de)天然(ran)法則。阿勒(le)(le)泰羊品(pin)種形成,與哈(ha)薩(sa)(sa)克(ke)牧(mu)民(min)在四(si)季游牧(mu)條(tiao)件(jian)下辛(xin)勤選育和當地生(sheng)態環(huan)境條(tiao)件(jian)下長(chang)期馴化密切相關(guan),羊群(qun)跟隨牧(mu)民(min)們的(de)四(si)季長(chang)途轉(zhuan)場(chang)而(er)(er)放牧(mu)。獨特的(de)自然(ran)環(huan)境和長(chang)期的(de)馴化,使羊體型大(da)(da), 四(si)肢剛勁(jing)有(you)力(li),肌肉(rou)發達、能(neng)(neng)長(chang)途跋涉。轉(zhuan)場(chang)期間(jian)能(neng)(neng)忍(ren)饑耐(nai)渴、抗(kang)嚴寒、耐(nai)暑熱,抗(kang)病力(li)強。能(neng)(neng)自身調節機(ji)體代(dai)(dai)謝(xie)平衡。抓膘育肥快,肉(rou)脂生(sheng)產(chan)性能(neng)(neng)高,羔羊生(sheng)長(chang)發育快且早熟突(tu)出,肉(rou)質鮮嫩可口、無(wu)膻味、具有(you)滋補藥用(yong)作用(yong),是無(wu)污染的(de)綠色食品(pin)。
阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)地區(qu)各族人(ren)民歷來(lai)喜歡的(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類食(shi)(shi)品之(zhi)一。阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)食(shi)(shi)用(yong)價值自古(gu)以來(lai)就享(xiang)有(you)較高(gao)的(de)評(ping)價:因其性溫,故食(shi)(shi)用(yong)后暖脾胃(wei)、滋(zi)補(bu)(bu)身虛(xu)和食(shi)(shi)療盈(ying)瘦等功(gong)能。古(gu)書記載:阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)益(yi)(yi)氣益(yi)(yi)虛(xu)、溫中暖下、治(zhi)虛(xu)損(sun)盈(ying)瘦和腰膝酸軟等效能。現代科(ke)學估價是:肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)發(fa)達(da),瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)多(duo),脂肪少,味道鮮美(mei),營養豐富(fu)。隨著社會經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展和人(ren)們(men)膳食(shi)(shi)結構(gou)的(de)改(gai)善,羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)已成(cheng)為(wei)(wei)人(ren)們(men)的(de)消費熱點,尤其是阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔肉(rou)(rou)(rou)(rou)。阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)地區(qu)冬季嚴寒(han)(han),當(dang)地的(de)各族人(ren)民能抵御寒(han)(han)冷(leng)是阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)重大作用(yong)。阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)歷來(lai)被當(dang)作冬季進補(bu)(bu)的(de)重要食(shi)(shi)品之(zhi)一。寒(han)(han)冬常吃阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)可益(yi)(yi)氣補(bu)(bu)虛(xu),促進血(xue)液循(xun)環,增(zeng)強御寒(han)(han)能力。阿勒(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還(huan)可增(zeng)加消化酶(mei),保護胃(wei)壁,幫(bang)助(zhu)消化。中醫認為(wei)(wei),羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還(huan)有(you)補(bu)(bu)腎壯陽、滋(zi)陰補(bu)(bu)血(xue)的(de)作用(yong),男、女老少都適合(he)經(jing)常食(shi)(shi)用(yong)。
阿(a)勒(le)泰羊(yang)肉含(han)有很高的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)和豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)。阿(a)勒(le)泰羊(yang)肉的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪熔點為(wei)47度,因為(wei)人(ren)的(de)(de)(de)(de)體(ti)溫是37度,就是吃了也不會吸(xi)收(shou),所以不容易(yi)發(fa)胖。阿(a)勒(le)泰羊(yang)肉肉質(zhi)細(xi)嫩,容易(yi)被消化,多吃可以提高身體(ti)素(su)(su)質(zhi),提高抗(kang)疾病能力,所以人(ren)們(men)常(chang)說“要想長(chang)(chang)壽,常(chang)吃羊(yang)肉”。瑞士的(de)(de)(de)(de)科學家發(fa)現牛(niu)羊(yang)肉中存在一種(zhong)CLA的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸,對(dui)治療癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)有明顯(xian)效果(guo),在CLA的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用下,癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)得到抑(yi)制并逐漸減少,這種(zhong)作(zuo)用對(dui)于治療皮(pi)膚癌(ai)(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)(ai)以及乳腺癌(ai)(ai)(ai)有著(zhu)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)。試驗(yan)還證明,草(cao)原放養的(de)(de)(de)(de)羊(yang)體(ti)內(nei)CLA含(han)量更高。
阿勒泰(tai)位于新(xin)疆最北(bei)部(bu),源于阿爾(er)泰(tai)山(shan)(shan),史書稱之為(wei)“金(jin)(jin)微(wei)山(shan)(shan)”,哈薩克(ke)語(yu)意為(wei)“金(jin)(jin)山(shan)(shan)”,與蒙古(gu)、哈薩克(ke)斯(si)坦、俄羅斯(si)三國陸路(lu)相接,蘊藏(zang)著豐富的(de)黃金(jin)(jin)礦(kuang)藏(zang),傳說其間的(de)“七(qi)十(shi)二條溝,溝溝有黃金(jin)(jin)”。得天(tian)獨厚的(de)自然條件,誕生了古(gu)老的(de)草原文明,是新(xin)疆重要(yao)的(de)牧業基(ji)地之一和肉食品(pin)基(ji)地。
阿勒泰(tai)羊(yang)產區(qu)(qu)地(di)域面(mian)積大,人口密度(du)低,居(ju)住遠離草原,生活(huo)區(qu)(qu)在河(he)流的(de)下游,對草場無生活(huo)垃圾污(wu)染,而阿勒泰(tai)羊(yang)放(fang)牧區(qu)(qu)多在各河(he)流及(ji)其(qi)支流的(de)上(shang)游,產區(qu)(qu)無工業污(wu)染。
北部為阿爾泰(tai)山(shan)山(shan)脈,山(shan)脈西(xi)高東低(di),西(xi)部山(shan)峰最高的友誼峰海拔達4374米。山(shan)區3200米以上(shang)多(duo)為終年積(ji)雪(xue),是(shi)額爾齊斯河(he)的源頭(tou)。1400-3200米的山(shan)區,降(jiang)水豐富,林(lin)草茂盛,是(shi)主要(yao)的夏季牧場。尤其(qi)是(shi)山(shan)地牧場,濕潤(run)涼爽,草茂質優(you)。
西南部為薩吾爾山(shan)山(shan)谷(gu),山(shan)脈東(dong)西走(zou)向,整個山(shan)麓(lu)西高東(dong)低,向北逐(zhu)漸下降至額爾齊斯河平原,地(di)勢(shi)崎嶇,地(di)貌(mao)復雜,形成(cheng)背風向陽,積(ji)雪(xue)深厚的良(liang)好小(xiao)畜冬季(ji)牧場。
南部(bu)為(wei)準葛爾盆(pen)地沙漠區的北部(bu)邊沿,多(duo)為(wei)固(gu)定(ding)與半固(gu)定(ding)沙丘(qiu),總面積達274.76萬公頃;其中有平原、沙丘(qiu)和丘(qiu)陵。逢積雪期(qi),為(wei)富蘊(yun)、福(fu)海(hai)、青河縣(xian)的遠征牧場。
山地(di)與盆地(di)之間(jian)為(wei)(wei)(wei)額(e)(e)爾(er)齊(qi)斯河(he)和(he)烏倫(lun)古河(he)兩條河(he)谷(gu),河(he)谷(gu)內水、草、林豐(feng)盛,是當地(di)牧業天然打草場(chang)。阿爾(er)泰(tai)山南(nan)坡,海拔700—1400米的(de)地(di)域為(wei)(wei)(wei)平原丘陵(ling)地(di)帶,有額(e)(e)爾(er)齊(qi)斯河(he)9條支流自北(bei)向南(nan),形成(cheng)梳狀河(he)系(xi),水源(yuan)豐(feng)富,是阿勒泰(tai)地(di)區(qu)春(chun)秋牧場(chang)和(he)主(zhu)要農區(qu)。兩河(he)之間(jian)平原區(qu)水源(yuan)分布不均,多(duo)為(wei)(wei)(wei)荒漠草場(chang)和(he)種(zhong)植業點(dian),也(ye)是本(ben)區(qu)牧業冬、春(chun)專(zhuan)場(chang)的(de)過路(lu)牧場(chang),四季(ji)草場(chang)界限分明。
阿勒(le)(le)泰羊的(de)生(sheng)(sheng)長發育(yu)過程需要充足的(de)陽光。產(chan)(chan)區位于(yu)(yu)歐亞大(da)(da)陸(lu)腹地(di),屬(shu)大(da)(da)陸(lu)性寒溫(wen)(wen)帶氣(qi)候(hou)區。冬(dong)季(ji)寒冷而漫長,夏(xia)季(ji)短(duan)暫無炎熱,秋涼(liang)氣(qi)爽。平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)4℃,最高溫(wen)(wen)度39.6℃,最低氣(qi)溫(wen)(wen)在零下40℃以(yi)下,夏(xia)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)7至8月平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)在10℃以(yi)上,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)664毫米(mi)(mi),水(shui)(shui)草豐盛,蚊蟲(chong)少,適(shi)(shi)宜(yi)抓膘、生(sheng)(sheng)長,年(nian)(nian)利用(yong)時間(jian)70天(tian)左右。春秋牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)3.8℃,年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)181毫米(mi)(mi)至190毫米(mi)(mi),年(nian)(nian)利用(yong)150多(duo)(duo)天(tian)。冬(dong)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)穩定積(ji)雪100天(tian)以(yi)上,是阿勒(le)(le)泰羊的(de)良好(hao)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang),年(nian)(nian)利用(yong)4個多(duo)(duo)月左右。產(chan)(chan)地(di)范圍(wei)內海拔500至3000米(mi)(mi),天(tian)然草場(chang)(chang)(chang)廣闊、四季(ji)草場(chang)(chang)(chang)分明(ming)、植物品種豐富繁多(duo)(duo),分布牧(mu)(mu)(mu)草有(you)(you)芨(ji)(ji)芨(ji)(ji)草、陵菜、老鸛草、狐(hu)茅(mao)、早(zao)熟禾,針茅(mao)、灰(hui)篙、木地(di)膚,地(di)白篙、苦(ku)艾篙、駝線黎、假木賊(zei)、沙(sha)(sha)蔥等耐旱耐堿植被(bei)和(he)棱棱、沙(sha)(sha)拐棗、三芒草等沙(sha)(sha)生(sheng)(sheng)植物植被(bei)及黨(dang)參、當(dang)歸、蘑(mo)菇、木耳(er)、貝(bei)母、黃麻(ma)等珍貴藥用(yong)植物和(he)真菌(jun)體(ti)(ti),以(yi)阿勒(le)(le)泰山脈(mo)的(de)積(ji)雪融(rong)水(shui)(shui)和(he)山澗(jian)溪流為飲水(shui)(shui)。獨特(te)的(de)地(di)形(xing)和(he)氣(qi)候(hou)不(bu)僅適(shi)(shi)宜(yi)阿勒(le)(le)泰羊的(de)生(sheng)(sheng)長發育(yu),更有(you)(you)利于(yu)(yu)阿勒(le)(le)泰羊積(ji)蓄養(yang)分、能量(liang),形(xing)成體(ti)(ti)大(da)(da)、肉質鮮嫩無膻味。
2017年,阿(a)勒泰地(di)區羊(yang)存(cun)(cun)欄(lan)234.24萬只(zhi)(zhi),較(jiao)2016年同期減(jian)少(shao)7.25萬只(zhi)(zhi),下(xia)降3.0%,其中:綿羊(yang)存(cun)(cun)欄(lan)203.4萬只(zhi)(zhi),較(jiao)上年同期減(jian)少(shao)5.79萬只(zhi)(zhi),下(xia)降2.77%、山羊(yang)存(cun)(cun)欄(lan)30.84萬只(zhi)(zhi),較(jiao)上年同期減(jian)少(shao)1.46萬只(zhi)(zhi),下(xia)降4.53%。
2012年12月27日,原國家質檢總局批準對“阿勒(le)泰羊”實施(shi)地理標志產品保護。
阿勒泰羊是古老的哈薩克(ke)綿羊品種中的一個(ge)分支(zhi)品系。早在西(xi)漢時期(qi)(qi)為烏孫人(ren)(哈薩克(ke)祖先(xian))所飼養(yang),據在阿爾泰山(shan)考(kao)古發現,古代突厥時期(qi)(qi)的巖畫(hua)上(shang)就有阿勒泰羊。
唐(tang)代《新唐(tang)書》記(ji)載有“唐(tang)朝(chao)管轄的(de)哈薩克隸(li)居(巴爾喀什湖與咸海(hai)之間一帶(dai))出大(da)尾(wei)羊(yang),尾(wei)上旁重,重十斤(jin)”。唐(tang)貞(zhen)觀年間,福海(hai)大(da)尾(wei)羊(yang)曾被作為貢品獻給唐(tang)朝(chao)宮廷,被譽(yu)為“新疆(jiang)羊(yang)大(da)如牛,尾(wei)大(da)如盆(pen)”等贊譽(yu)。因其原產(chan)地和種(zhong)羊(yang)繁育基地都福海(hai),且其尾(wei)臀合一碩大(da)而得名。
北宋祥符、天禧年間,龜(gui)茲可(ke)汗遣使幾次向宋朝(chao)進宮香藥、花蕊、布匹、名馬(ma)、獨峰駱、大尾羊(yang)。可(ke)見宋朝(chao)時(shi)期(qi)大尾羊(yang)堂(tang)而皇(huang)之地(di)成為(wei)貢品,被人們(men)視(shi)為(wei)珍物。從以上記載中可(ke)見,阿(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)發展(zhan)歷史悠久,又由于產(chan)地(di)范圍內特殊的(de)(de)生態(tai)環境(jing)條件的(de)(de)長期(qi)作用,形(xing)成了具有(you)產(chan)區特色的(de)(de)阿(a)勒(le)泰(tai)羊(yang)。
相(xiang)傳嘉定(ding)十(shi)一年(1218年),成吉(ji)思(si)汗(han)(han)大(da)軍(jun)征討西(xi)(xi)遼(liao)(liao),一路(lu)軍(jun)馬(ma)疲(pi)勞(lao),首度交鋒被以逸待勞(lao)的西(xi)(xi)遼(liao)(liao)軍(jun)隊所(suo)擊敗,潰(kui)敗至阿勒泰地區重(zhong)新集(ji)結,由于糧(liang)草匱乏,軍(jun)隊饑寒交迫、士氣(qi)低下(xia)(xia)。可(ke)汗(han)(han)下(xia)(xia)令(ling)四處征集(ji)牲畜糧(liang)草,部下(xia)(xia)費勁周折(zhe)從當地牧民那里覓(mi)得數十(shi)只(zhi)阿勒泰大(da)尾(wei)羊(yang),烹(peng)飪(ren)后(hou)獻于大(da)汗(han)(han),大(da)汗(han)(han)食(shi)后(hou)頓(dun)感(gan)美(mei)味、贊不(bu)絕口,便下(xia)(xia)令(ling)分發給(gei)所(suo)有(you)士兵。可(ke)是數量(liang)太少不(bu)可(ke)能讓每個士兵都能吃到,大(da)汗(han)(han)便令(ling)麾(hui)下(xia)(xia)支起百(bai)口大(da)鍋取額爾(er)齊(qi)斯河水(shui)將羊(yang)燉爛成湯分發士兵。士兵喝到無比(bi)鮮美(mei)的羊(yang)湯,深感(gan)大(da)汗(han)(han)愛兵如子,便軍(jun)心(xin)大(da)振(zhen)、士氣(qi)高昂,重(zhong)新集(ji)結后(hou)個個生龍活虎,奮勇殺敵,最終剿滅(mie)西(xi)(xi)遼(liao)(liao),殺死西(xi)(xi)遼(liao)(liao)末(mo)代皇帝屈出律,平定(ding)西(xi)(xi)域。
康(kang)熙三十七(qi)年(nian)(1698年(nian)),康(kang)熙塞(sai)外出行(xing),行(xing)至(zhi)此(ci)地,下令(ling)在(zai)此(ci)地廣泛(fan)飼養大尾羊(yang),并欽定阿勒泰(tai)大尾羊(yang)為宮廷御(yu)用(yong)羊(yang)肉,從此(ci),阿勒泰(tai)大尾羊(yang)便聲名遠(yuan)揚。
早在20世紀50年(nian)代,自治區就(jiu)把阿勒(le)泰(tai)羊定為(wei)新(xin)疆(jiang)的(de)地(di)方優良(liang)品(pin)種,作(zuo)為(wei)保護與發展(zhan)的(de)綿羊品(pin)種之一,全地(di)區六縣一市廣泛開展(zhan)了阿勒(le)泰(tai)羊的(de)鑒定整群、選(xuan)種、選(xuan)配、人工授精等(deng)工作(zuo),使(shi)全區阿勒(le)泰(tai)羊質量、數量普遍提高。
改革開放以來,阿(a)勒(le)泰(tai)(tai)羊產業(ye)已具有(you)相當規(gui)模。1998年,阿(a)勒(le)泰(tai)(tai)地區申請(qing)建(jian)立了阿(a)勒(le)泰(tai)(tai)羊國家級農業(ye)標(biao)(biao)準化(hua)示(shi)范區項目,以實施農業(ye)標(biao)(biao)準化(hua)示(shi)范區為平臺,加(jia)快農業(ye)標(biao)(biao)準化(hua)示(shi)范區推廣步伐,并于(yu)2000年順利通(tong)過國家級驗(yan)收。
為了(le)(le)(le)防止(zhi)大尾羊(yang)物(wu)種退化,阿勒(le)(le)(le)泰地(di)區(qu)定(ding)(ding)期對羊(yang)群進(jin)行(xing)品質(zhi)檢驗(yan),對不符合技術(shu)指標(biao)的,全部淘汰出(chu)群。還采用(yong)選(xuan)種、選(xuan)配和人工授精的方法,對大尾羊(yang)品種進(jin)行(xing)提純復壯,進(jin)行(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)化生產。2004年(nian)(nian)建立了(le)(le)(le)阿勒(le)(le)(le)泰羊(yang)標(biao)準(zhun)(zhun)體系,于2009年(nian)(nian)11月完成并發布(bu)實施。阿勒(le)(le)(le)泰羊(yang)2008年(nian)(nian)6月通過了(le)(le)(le)國家有機認(ren)證。按照統一(yi)(yi)飼(si)養、統一(yi)(yi)防疫、統一(yi)(yi)管理的模式(shi),建立了(le)(le)(le)阿勒(le)(le)(le)泰羊(yang)良(liang)種繁育基(ji)地(di),輻射帶動全地(di)區(qu)阿勒(le)(le)(le)泰羊(yang)的標(biao)準(zhun)(zhun)化生產和提純復壯,使(shi)羊(yang)的養殖業上了(le)(le)(le)一(yi)(yi)個新臺階。阿勒(le)(le)(le)泰羊(yang)被指定(ding)(ding)為2008年(nian)(nian)奧運會(hui)指定(ding)(ding)專(zhuan)用(yong)羊(yang)肉,2010年(nian)(nian)向世(shi)博會(hui)提供,受到國內外游客(ke)的好評(ping)。內地(di)需求量(liang)逐年(nian)(nian)擴大,已遠銷內蒙、山(shan)東、甘肅、河南(nan)、上海等(deng)地(di)。韓國、日本(ben)、哈薩克斯坦(tan)、俄羅斯每年(nian)(nian)都需大量(liang)進(jin)口(kou)。20世(shi)紀(ji)50—90年(nian)(nian)代不斷發展壯大,21世(shi)紀(ji)進(jin)入(ru)繁榮時期。