山(shan)楂片又稱(cheng)為山(shan)楂餅，是以山(shan)楂為主要材料，經過選料、清(qing)洗、蒸(zheng)熟(shu)、打漿、成(cheng)(cheng)型(xing)、烘干、包裝等多道(dao)工(gong)序精(jing)制而(er)成(cheng)(cheng)。亦(yi)可入(ru)藥，入(ru)藥歸(gui)脾、胃、肝經，有消(xiao)食化積、活血散瘀的功效。
一說到(dao)山楂，人們(men)首先想到(dao)它(ta)能助消(xiao)化。其實(shi)，山楂除了(le)消(xiao)食外，還有很多功效。前不久，天津環(huan)境(jing)醫學(xue)研究(jiu)所有關人員(yuan)對國內常見的30種水果(guo)的抗氧化活性進行測定(ding)后，認為(wei)山楂的抗衰老作用位居(ju)群果(guo)之(zhi)首。
山楂(zha)片是(shi)一種休閑食品，飯(fan)(fan)前吃開胃，飯(fan)(fan)后吃消食，但不(bu)論怎么(me)吃，都不(bu)要(yao)過量。
山楂片(pian)是一(yi)種(zhong)以(yi)山楂為(wei)原(yuan)料制成的食品，有健脾開(kai)胃(wei)的效果(guo)。產品為(wei)圓形薄片(pian)，色澤鮮艷，厚薄均勻，質酥適度。含糖量約(yue)(yue)為(wei)85%，還原(yuan)糖含量約(yue)(yue)為(wei)9%，總酸約(yue)(yue)為(wei)1.5%，還含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等(deng)營養成分，食后有生津開(kai)胃(wei)、助(zhu)消化、降血(xue)壓血(xue)脂等(deng)功效。
山(shan)楂(zha)(zha)(zha)片(pian)含多種維生素(su)、酒石酸、檸檬酸、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)酸、蘋(pin)果酸等，還含有(you)黃(huang)銅類、內酯、糖類、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)(fang)和(he)鈣、磷(lin)、鐵等礦物(wu)質，所含的(de)(de)(de)解脂(zhi)酶能(neng)促進(jin)脂(zhi)肪(fang)(fang)類食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)。促進(jin)胃液分泌和(he)增加胃內酶素(su)等功能(neng)。中醫(yi)認為，山(shan)楂(zha)(zha)(zha)具(ju)有(you)消(xiao)(xiao)(xiao)積化(hua)(hua)滯、收斂止痢、活血化(hua)(hua)淤等功效。主治(zhi)飲食(shi)(shi)(shi)積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山(shan)楂(zha)(zha)(zha)中含有(you)山(shan)萜(tie)類及(ji)(ji)黃(huang)銅類等藥物(wu)成分，具(ju)有(you)顯(xian)著的(de)(de)(de)擴(kuo)張血管及(ji)(ji)降壓作(zuo)用，有(you)增強心(xin)肌、抗心(xin)律不齊(qi)、調節血脂(zhi)及(ji)(ji)膽固醇含量(liang)(liang)的(de)(de)(de)功能(neng)。每100克(ke)山(shan)楂(zha)(zha)(zha)片(pian)含熱量(liang)(liang)389.11千焦耳（93千卡），粗纖維2.0克(ke)，蛋(dan)白質0.8克(ke)，脂(zhi)肪(fang)(fang)0.2克(ke)，碳水化(hua)(hua)合(he)物(wu)22.1克(ke)。山(shan)楂(zha)(zha)(zha)能(neng)“消(xiao)(xiao)(xiao)肉食(shi)(shi)(shi)積”，現代研(yan)究(jiu)證明(ming)，山(shan)楂(zha)(zha)(zha)片(pian)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)助(zhu)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)作(zuo)用，尤其(qi)是消(xiao)(xiao)(xiao)肉食(shi)(shi)(shi)積。山(shan)楂(zha)(zha)(zha)不僅能(neng)促進(jin)消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)(hua)，尚有(you)減肥，降低血脂(zhi)的(de)(de)(de)作(zuo)用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成(cheng)，還可(ke)(ke)抑制(zhi)黃曲霉素(su)的(de)致癌作(zuo)用(yong)。所以，消化(hua)道(dao)癌癥(zheng)的(de)高(gao)危人群應經常食用(yong)山(shan)楂，對于已經患(huan)有(you)癌癥(zheng)的(de)患(huan)者，若(ruo)出現消化(hua)不良時也可(ke)(ke)用(yong)山(shan)楂、大米一起(qi)煮(zhu)粥(zhou)食用(yong)，這樣(yang)既可(ke)(ke)助消化(hua)，又(you)可(ke)(ke)起(qi)到(dao)輔助抗(kang)癌的(de)作(zuo)用(yong)。
強心(xin)、降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)：臨床研究(jiu)證實，山(shan)楂(zha)能顯著降(jiang)低(di)血(xue)(xue)清膽(dan)固醇及(ji)甘油三酯，有效防治動脈(mo)粥樣(yang)硬化；山(shan)楂(zha)還能通過增(zeng)強心(xin)肌收(shou)縮力(li)、增(zeng)加心(xin)輸出量、擴(kuo)(kuo)張冠狀(zhuang)動脈(mo)血(xue)(xue)管、增(zeng)加冠脈(mo)血(xue)(xue)流(liu)量、降(jiang)低(di)心(xin)肌耗(hao)氧量等起到強心(xin)和預防心(xin)絞痛(tong)的作用。此外，山(shan)楂(zha)中的總黃酮有擴(kuo)(kuo)張血(xue)(xue)管和持久降(jiang)壓(ya)的作用。因此，高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)及(ji)冠心(xin)病患(huan)者(zhe)，每日可取生山(shan)楂(zha)15～30克，水煎代(dai)茶飲(yin)。
治(zhi)療(liao)(liao)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)、月經(jing)(jing)(jing)(jing)不調：中醫(yi)認為(wei)山楂(zha)具有活血(xue)化淤(yu)的作用(yong)，是(shi)血(xue)淤(yu)型痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)患者(zhe)的食(shi)療(liao)(liao)佳品(pin)。血(xue)淤(yu)型痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)患者(zhe)常表現為(wei)行經(jing)(jing)(jing)(jing)第1～2天或(huo)經(jing)(jing)(jing)(jing)前1～2天發生小腹疼(teng)痛(tong)，待經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)排出流暢時，疼(teng)痛(tong)逐漸(jian)減輕或(huo)消(xiao)失，且經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)顏色暗，伴有血(xue)塊。患者(zhe)可(ke)取完整帶(dai)核鮮山楂(zha)1000克，洗凈(jing)后加入適量水(shui)，文火熬煮(zhu)至山楂(zha)爛熟，加入紅糖250克，再熬煮(zhu)10分鐘，待其成為(wei)稀(xi)糊狀(zhuang)即可(ke)。經(jing)(jing)(jing)(jing)前3～5天開始(shi)服用(yong)，每日(ri)早晚(wan)各食(shi)山楂(zha)泥(ni)30毫升，直至經(jing)(jing)(jing)(jing)后3天停止服用(yong)，此為(wei)1個(ge)療(liao)(liao)程，連服3個(ge)療(liao)(liao)程即可(ke)見效。此法也適合月經(jing)(jing)(jing)(jing)不調、中醫(yi)辨(bian)證(zheng)為(wei)血(xue)淤(yu)者(zhe)。
山(shan)楂(zha)的藥(yao)用價值很高。據藥(yao)理分析，山(shan)楂(zha)含有(you)(you)三貼(tie)類、解脂酶、黃酮類化合物和(he)?皮(pi)苷等藥(yao)物成分，有(you)(you)能增強調(diao)節心(xin)肌、有(you)(you)助(zhu)于促(cu)進膽固醇轉化、降(jiang)低(di)備脂的功(gong)能；又是擴氣(qi)(qi)管、促(cu)進氣(qi)(qi)管纖毛運(yun)動、化痰平喘的良好果品(pin)。
山(shan)楂片是精選山(shan)楂，白(bai)砂糖為主要原料，過去，由于受采(cai)收質(zhi)量，包裝(zhuang)條件(jian)， 運(yun)輸環節等限制，爛果多，一時加工(gong)不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山(shan)楂進行脫水加工(gong)。當(dang)今企業(ye)往往采(cai)用(yong)現代化設備(bei)，運(yun)用(yong)先(xian)進科(ke)學(xue)工(gong)藝(yi)精制，產(chan)品(pin)呈山(shan)楂果原色，組(zu)織細膩，吃(chi)略(lve)有疏松，具山(shan)楂原果風(feng)味，酸甜適口，典型性強，質(zhi)量指標應符合(he)標準，衛生(sheng)指標應符合(he)GB14884的規定。
一般人(ren)皆可食(shi)用(yong)。兒童、老(lao)年人(ren)、消化(hua)不(bu)良(liang)尤(you)其適合食(shi)用(yong)。傷(shang)風感冒、消化(hua)不(bu)良(liang)、食(shi)欲不(bu)振(zhen)、兒童軟(ruan)骨缺(que)鈣癥、兒童缺(que)鐵性貧血者可多食(shi)山楂片。每次20~30克。
中醫認為(wei)，山(shan)(shan)(shan)楂(zha)只消不(bu)補，脾胃虛弱者不(bu)宜(yi)多食(shi)(shi)。健康的人食(shi)(shi)用山(shan)(shan)(shan)楂(zha)也應(ying)有所節制，尤(you)其是兒(er)童，正處于牙(ya)齒(chi)(chi)更替時期，長時間貪(tan)食(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)或山(shan)(shan)(shan)楂(zha)片、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)糕等，對牙(ya)齒(chi)(chi)生長不(bu)利。
另外，山楂(zha)片(pian)、果丹(dan)皮含(han)有大量糖(tang)分(fen)、兒童(tong)進(jin)食(shi)(shi)過多(duo)會(hui)使血(xue)(xue)糖(tang)保持(chi)在較高(gao)水平，沒有饑餓感，影響進(jin)食(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)用(yong)(yong)會(hui)導致營養不良、貧(pin)血(xue)(xue)等。糖(tang)尿病患(huan)者不宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)，可適(shi)當食(shi)(shi)用(yong)(yong)山楂(zha)鮮果。食(shi)(shi)用(yong)(yong)后要(yao)注意(yi)及時漱口(kou)刷牙，以防傷害牙齒。
我心明亮 
