山楂(zha)片又稱為(wei)山楂(zha)餅(bing)，是以山楂(zha)為(wei)主要材料(liao)，經過選(xuan)料(liao)、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包(bao)裝(zhuang)等多(duo)道工(gong)序精制(zhi)而成。亦可入藥(yao)，入藥(yao)歸脾、胃、肝經，有消食化積、活(huo)血散瘀(yu)的(de)功效。
一說到山(shan)楂，人們首(shou)先(xian)想到它(ta)能(neng)助消(xiao)化。其實(shi)，山(shan)楂除了消(xiao)食(shi)外，還有(you)很(hen)多功(gong)效。前不久，天(tian)津環(huan)境(jing)醫學研究所有(you)關人員對(dui)國(guo)內常見的(de)(de)30種(zhong)水果(guo)的(de)(de)抗氧化活性進行(xing)測定后，認為山(shan)楂的(de)(de)抗衰老作用位居群果(guo)之首(shou)。
山(shan)楂片是一(yi)種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但不(bu)論怎么吃，都(dou)不(bu)要過量。
山楂(zha)片是一種以(yi)山楂(zha)為原料制成(cheng)(cheng)的食(shi)品，有(you)健(jian)脾(pi)開(kai)胃的效果。產品為圓形薄(bo)片，色澤鮮艷(yan)，厚薄(bo)均勻，質酥適(shi)度(du)。含糖量(liang)約為85%，還原糖含量(liang)約為9%，總酸約為1.5%，還含有(you)豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)，食(shi)后有(you)生津開(kai)胃、助消(xiao)化(hua)、降(jiang)血壓血脂等功(gong)效。
山(shan)(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山(shan)(shan)楂(zha)(zha)酸、蘋(pin)果酸等(deng)(deng)，還含(han)有(you)(you)黃銅(tong)類(lei)(lei)、內酯、糖類(lei)(lei)、蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)和鈣、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)，所含(han)的(de)解脂(zhi)(zhi)酶(mei)能(neng)(neng)促進(jin)脂(zhi)(zhi)肪(fang)類(lei)(lei)食物(wu)的(de)消(xiao)化(hua)(hua)。促進(jin)胃液分泌和增加胃內酶(mei)素等(deng)(deng)功(gong)能(neng)(neng)。中(zhong)醫認為(wei)，山(shan)(shan)楂(zha)(zha)具有(you)(you)消(xiao)積(ji)(ji)化(hua)(hua)滯、收斂止(zhi)痢、活血化(hua)(hua)淤等(deng)(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲食積(ji)(ji)滯、胸膈痞滿(man)、疝(shan)氣血淤閉經等(deng)(deng)癥。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)中(zhong)含(han)有(you)(you)山(shan)(shan)萜(tie)類(lei)(lei)及黃銅(tong)類(lei)(lei)等(deng)(deng)藥(yao)物(wu)成(cheng)分，具有(you)(you)顯著的(de)擴張血管及降(jiang)壓作(zuo)用，有(you)(you)增強心(xin)肌、抗(kang)心(xin)律不齊(qi)、調節血脂(zhi)(zhi)及膽固醇含(han)量(liang)的(de)功(gong)能(neng)(neng)。每100克山(shan)(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)熱量(liang)389.11千焦耳（93千卡(ka)），粗纖(xian)維2.0克，蛋白(bai)質(zhi)0.8克，脂(zhi)(zhi)肪(fang)0.2克，碳(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)22.1克。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)能(neng)(neng)“消(xiao)肉食積(ji)(ji)”，現代研究證(zheng)明(ming)，山(shan)(shan)楂(zha)(zha)片(pian)有(you)(you)明(ming)顯的(de)助消(xiao)化(hua)(hua)作(zuo)用，尤其是消(xiao)肉食積(ji)(ji)。山(shan)(shan)楂(zha)(zha)不僅能(neng)(neng)促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)，尚有(you)(you)減肥，降(jiang)低血脂(zhi)(zhi)的(de)作(zuo)用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)(ke)(ke)抑制黃曲霉素(su)的致癌(ai)作用(yong)(yong)。所以，消化道癌(ai)癥(zheng)的高(gao)危人(ren)群應經常食用(yong)(yong)山楂，對于已經患有癌(ai)癥(zheng)的患者，若出現消化不良時也可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)山楂、大米一起煮(zhu)粥食用(yong)(yong)，這樣既(ji)可(ke)(ke)(ke)助消化，又可(ke)(ke)(ke)起到輔助抗癌(ai)的作用(yong)(yong)。
強(qiang)心(xin)(xin)、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)壓：臨床(chuang)研(yan)究證實，山(shan)楂(zha)能(neng)(neng)顯(xian)著降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)清膽固醇(chun)及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山(shan)楂(zha)還能(neng)(neng)通過增(zeng)強(qiang)心(xin)(xin)肌(ji)(ji)收縮力、增(zeng)加(jia)心(xin)(xin)輸出(chu)量(liang)、擴(kuo)張冠(guan)狀(zhuang)動脈血(xue)(xue)(xue)管、增(zeng)加(jia)冠(guan)脈血(xue)(xue)(xue)流量(liang)、降(jiang)低(di)心(xin)(xin)肌(ji)(ji)耗氧量(liang)等起到強(qiang)心(xin)(xin)和預防心(xin)(xin)絞痛的(de)(de)(de)作用。此(ci)外，山(shan)楂(zha)中的(de)(de)(de)總黃酮有擴(kuo)張血(xue)(xue)(xue)管和持久降(jiang)壓的(de)(de)(de)作用。因此(ci)，高血(xue)(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)(xue)壓及冠(guan)心(xin)(xin)病患者，每日可取生山(shan)楂(zha)15～30克，水煎(jian)代茶飲。
治(zhi)療痛(tong)(tong)經(jing)(jing)(jing)、月經(jing)(jing)(jing)不調(diao)：中(zhong)醫認為(wei)山楂具有(you)活血化淤(yu)的作用，是血淤(yu)型(xing)痛(tong)(tong)經(jing)(jing)(jing)患(huan)者(zhe)(zhe)的食療佳品(pin)。血淤(yu)型(xing)痛(tong)(tong)經(jing)(jing)(jing)患(huan)者(zhe)(zhe)常表現為(wei)行經(jing)(jing)(jing)第1～2天或經(jing)(jing)(jing)前1～2天發(fa)生小腹疼痛(tong)(tong)，待經(jing)(jing)(jing)血排(pai)出流暢(chang)時，疼痛(tong)(tong)逐漸減輕或消失，且經(jing)(jing)(jing)血顏色暗，伴有(you)血塊(kuai)。患(huan)者(zhe)(zhe)可取完整帶(dai)核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬(ao)煮至山楂爛(lan)熟(shu)，加入紅(hong)糖(tang)250克，再(zai)熬(ao)煮10分鐘(zhong)，待其成為(wei)稀(xi)糊狀即(ji)可。經(jing)(jing)(jing)前3～5天開(kai)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫(hao)升，直(zhi)至經(jing)(jing)(jing)后3天停止服用，此為(wei)1個療程，連(lian)服3個療程即(ji)可見效。此法也適合月經(jing)(jing)(jing)不調(diao)、中(zhong)醫辨(bian)證為(wei)血淤(yu)者(zhe)(zhe)。
山(shan)楂的(de)藥用價(jia)值(zhi)很高(gao)。據藥理(li)分析，山(shan)楂含(han)有(you)(you)三貼(tie)類、解脂酶、黃酮類化(hua)合物和?皮苷等藥物成分，有(you)(you)能(neng)增(zeng)強調節(jie)心肌、有(you)(you)助于促(cu)進膽固醇轉(zhuan)化(hua)、降低備脂的(de)功能(neng)；又是擴(kuo)氣管、促(cu)進氣管纖毛運動、化(hua)痰平喘的(de)良好果品。
山楂(zha)片是精選山楂(zha)，白砂糖為(wei)主(zhu)要原料，過(guo)去(qu)，由于(yu)受采收質量(liang)，包裝條件， 運(yun)輸環節等限(xian)制，爛(lan)果(guo)多，一時(shi)加工不了(le)，損耗大(da)。為(wei)解(jie)決上(shang)述問題，需(xu)要對山楂(zha)進(jin)行脫水(shui)加工。當今企(qi)業往(wang)往(wang)采用(yong)現代化(hua)設(she)備，運(yun)用(yong)先進(jin)科學工藝(yi)精制，產(chan)品呈山楂(zha)果(guo)原色(se)，組織細膩，吃(chi)略有疏松，具山楂(zha)原果(guo)風味(wei)，酸甜(tian)適口(kou)，典型性強，質量(liang)指(zhi)標應符合(he)標準(zhun)，衛(wei)生指(zhi)標應符合(he)GB14884的規定。
一(yi)般人皆可(ke)食用。兒(er)童、老年人、消化不良(liang)尤(you)其適合食用。傷(shang)風感(gan)冒、消化不良(liang)、食欲不振、兒(er)童軟骨缺鈣癥、兒(er)童缺鐵性貧血(xue)者(zhe)可(ke)多食山楂(zha)片。每次20~30克。
中(zhong)醫認為，山(shan)楂(zha)(zha)只(zhi)消不補(bu)，脾胃(wei)虛弱者不宜多食。健康(kang)的人食用山(shan)楂(zha)(zha)也應有所節制(zhi)，尤其是兒童，正(zheng)處于(yu)牙齒更替時期(qi)，長(chang)時間(jian)貪食山(shan)楂(zha)(zha)或山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)、山(shan)楂(zha)(zha)糕等，對牙齒生長(chang)不利。
另外(wai)，山楂(zha)片(pian)、果(guo)丹皮含(han)有(you)大量糖分(fen)、兒童(tong)進食(shi)(shi)(shi)過多會使血(xue)(xue)糖保持在較高水(shui)平，沒有(you)饑餓感，影(ying)響進食(shi)(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)(shi)用(yong)會導致營養(yang)不(bu)良、貧血(xue)(xue)等。糖尿病患者不(bu)宜食(shi)(shi)(shi)用(yong)，可適當(dang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)山楂(zha)鮮(xian)果(guo)。食(shi)(shi)(shi)用(yong)后要注意及(ji)時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
我心明亮 
