千頁糕是(shi)福(fu)建(jian)福(fu)州市(shi)的(de)地方(fang)特色面點(dian)。它如千層疊嶂(zhang)，香潤軟糯、入(ru)口溶(rong)化，常(chang)被選(xuan)作(zuo)筵(yan)席的(de)甜(tian)(tian)點(dian)。特別是(shi)福(fu)州的(de)味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清(qing)甜(tian)(tian)。揚名了數十(shi)年，一(yi)直深受群眾喜愛(ai)。
原(yuan)料：豬肥膘肉1000克(ke)，精面粉1000克(ke)、白糖800克(ke)、酵(jiao)母150克(ke)、泡打粉適量
制作方法：
是不是很簡單啊，趕快來試試吧(ba)。
小貼士：面要(yao)事先發好；一定要(yao)用旺火蒸。
1、將切好的肥膘肉放(fang)入(ru)湯鍋，用旺(wang)火煮熟撈起，放(fang)入(ru)容器中，加入(ru)白糖拌勻。
2、將面(mian)粉加(jia)入(ru)酵(jiao)母、泡打粉、白糖(tang)、清水和成面(mian)團。
3、將(jiang)和好(hao)的面(mian)團搟成薄片，在中(zhong)間灑上拌好(hao)的豬(zhu)肥膘(biao)(biao)肉，然后(hou)將(jiang)其中(zhong)的一邊對(dui)折，再(zai)加(jia)入一層豬(zhu)肥膘(biao)(biao)肉，另(ling)一邊也(ye)同樣對(dui)折再(zai)加(jia)入一層豬(zhu)肥膘(biao)(biao)肉，最后(hou)將(jiang)兩端對(dui)折，再(zai)加(jia)入一層豬(zhu)肥膘(biao)(biao)肉。將(jiang)疊好(hao)的千頁糕用(yong)搟面(mian)杖搟平(ping)。
4、千頁(ye)糕(gao)一般做(zuo)(zuo)成(cheng)8層(ceng)-12層(ceng)面，做(zuo)(zuo)好(hao)的糕(gao)放入(ru)蒸籠，用旺(wang)火蒸熟30分鐘，取(qu)出改刀(dao)切成(cheng)方形(xing)或菱形(xing)，就可以(yi)了(le)。
我心明亮
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