福州十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 ★★★ 發布反饋 0

咸時

咸時也稱為咸米時，美名“時來運轉”，是平潭傳統風味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為“福建十大名小吃”。

查看更多詳細內容>>

肉燕(yan)

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被福建餐飲協會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而美食園制作的“扁肉燕”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

查看更多詳細內容>>

太極芋泥

太極芋泥是福建福州一道特色傳統名點，屬于福州菜，以福建盛產的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風味。芋頭歷來是盤中佳肴，是閩菜傳統甜食之一，福州地區逢吉辰喜慶，筵席上多有此甜食。太極芋泥被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”，還被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”，美食園制作的“太極芋泥”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

查看更多詳細內容>>

福州魚(yu)丸

福州魚丸是福建福州富有地方特色的小吃之一，選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁茸加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦等餡心，捏成丸狀食物，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。“沒有魚丸不成席”，從這句俗語中便可知福州人魚丸的偏愛了。福州魚丸主要有鰻魚丸、鯊魚丸兩種，也有少量的淡水魚丸，其中以七星魚丸和永和魚丸比較有名，其中七星魚丸以鰻魚或馬蛟魚加上等薯粉制成，具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點。而永和魚丸更是被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”。

查看更多詳細內容>>

福州線(xian)面(mian)

福州線面是福州市的一道傳統小吃，屬于閩菜系，起源于唐代，又稱“湯餅線”和“懷飪”，它以“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。福州線面以精面粉為原料，輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮時不糊，柔韌滑潤，咀不粘齒，牽絲縷縷等特點。煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，倒入燉好的羊肉、雞肉、或豬上排湯中，調些福建老酒、蔥花等，芬香味美。福州風俗，過生日要吃線面加上2個鴨蛋，稱“太平面”，寓意平安長壽。

查看更多詳細內容>>

鼎(ding)邊糊(hu)

鍋邊糊，又叫鼎邊糊，是福州著名的早點小吃，也是福州特色著名佳點。其做法是在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，用火燒著，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻潑在內緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成，食之軟嫩清香。福州鍋邊糊，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當地早點佳品，福州人幾乎家家都會做鼎邊糊，早晚街頭巷尾到處都是鼎邊糊小吃攤。

查看更多詳細內容>>

福州肉松

福州肉松是福州傳統名牌佐餐食品，清咸豐六年（1856年）由林鼎鼎創制，用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩，入口福州肉松自溶，味美可口，老少喜歡，是福州的名特食品之一。如今，三坊七巷的南后街是購買福州肉松的好去處，這里匯集了眾多的福州肉松品牌，如鼎日有、鼎鼎、立日有、品日有等等，可以選購一些作為福州特產贈送朋友。

光餅

光餅是福州傳統特色小吃，相傳明朝中后葉，福州老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發將面粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，稱為“戚繼光軍隊餅”，簡稱“光餅”，大的做成甜的，稱為“東征殺倭寇餅”，簡稱“征東餅”。福州人吃光餅有諸多花樣，有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有夾青菜“雪里紅”的辣菜餅，有夾紅糟三層豬肉或米粉肉的夾肉餅等等，至今在福州的街頭巷尾，依然能夠看到小販的食擔上擺著這種美食，福州人宴桌上也擺上了光餅。福州光餅又以福清光餅比較出名，其色、香、味俱備，“缸餅”在福清所有小吃中，聲名最響。福清光餅不僅久負盛名，而且價廉物美。光餅夾上苔菜或粉蒸肉，是一種極富鄉土特色的風味小吃。

查看更多詳細內容>>

千頁糕(gao)

千頁糕是福州市的地方特色面點，它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜，揚名了數十年，一直深受群眾喜愛。安泰樓的千頁糕更是被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”，而安泰樓另一特色小吃碗糕也被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”。

查看更多詳細內容>>

菜頭餅(bing)

菜頭餅是福建福州特色傳統面點，選用該地方出產的菜頭（白蘿卜）作餡料，清甜爽口，別有風味，是喜慶宴席常用的糕點。圓形略扁，中間微凹完整，螺紋層次清晰。起酥均勻，皮餡分布勻稱，無雜質。口味具有豬油及蘿卜的香味，清甜爽口，皮酥，餡松潤，無異味。菜頭餅更是被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”，是福州有名的糕點小吃。

查看更多詳細內容>>

加(jia)載更多(duo)

福(fu)州(zhou)十(shi)(shi)大特(te)色小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，榜單是MAIgoo美食小(xiao)(xiao)編主要依據福(fu)州(zhou)地區在口味上具(ju)有(you)特(te)定風格特(te)色的(de)(de)食品，根據小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)的(de)(de)國內知名(ming)度、國內覆蓋(gai)率、海外(wai)知名(ming)度、海外(wai)覆蓋(gai)率等情(qing)況(kuang)，并參考權威(wei)機構如政(zheng)府、餐(can)飲(yin)與美食行(xing)業協會等評(ping)定的(de)(de)“中(zhong)華(hua)名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)”、“福(fu)建十(shi)(shi)大名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)”、“福(fu)州(zhou)名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國地域十(shi)(shi)大名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國金牌旅游(you)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)”等榮(rong)譽，再結(jie)合(he)其他互聯網相關排行(xing)榜/榜單進行(xing)綜合(he)排行(xing)推薦，名(ming)單僅供參考，如有(you)疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

網站提醒和聲明

本(ben)站為(wei)注(zhu)冊用戶提(ti)供信息(xi)(xi)存儲空(kong)間服務，非(fei)“MAIGOO編輯上(shang)傳提(ti)供”的(de)文章/文字(zi)均(jun)是注(zhu)冊用戶自主發布上(shang)傳，不代(dai)表(biao)本(ben)站觀點，版權歸原作者所有，如有侵(qin)權、虛假信息(xi)(xi)、錯誤信息(xi)(xi)或任何問題(ti)，請及時聯系我們，我們將在第一(yi)時間刪除或更正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網頁上相關信(xin)息(xi)的(de)知識產權(quan)歸網站方(fang)所(suo)有(you)(包括(kuo)但不限(xian)于(yu)文字、圖片(pian)、圖表、著作權(quan)、商(shang)標權(quan)、為用(yong)戶提供(gong)的(de)商(shang)業信(xin)息(xi)等)，非經許可不得抄(chao)襲(xi)或使用(yong)。