土(tu)橋(qiao)大米粒(li)形(xing)橢圓(yuan)、米粒(li)飽滿，色澤晶瑩，米飯(fan)清香松軟，入口爽滑(hua)，柔韌筋糯，回味留香，冷飯(fan)不硬。
土(tu)橋大米主(zhu)要產區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)為南京市江(jiang)寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街道(dao)土(tu)橋片(pian)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，位于東經119°00'05 ''-119°05'16''，北緯(wei)31°51'52''-31°56'33''，地(di)處江(jiang)寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)東部，距南京市中心20公里(li)。土(tu)橋大米地(di)域保護(hu)范圍為南京市江(jiang)寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街道(dao)土(tu)橋片(pian)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，周郎社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、濱淮(huai)社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、民主(zhu)社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、周子(zi)社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、土(tu)橋社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、新(xin)興社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、西城社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、西埠社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、柏墅社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，茶崗社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)共10個社(she)(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)。保護(hu)面(mian)積約4.6萬畝(mu)，總產量維持在2.5萬噸(dun)左(zuo)右。
土壤地貌情況：淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多，溝渠交織，抗排能力強，生態環境優越，土壤、農田灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”污染。水文情況(kuang)：常年雨水分布均(jun)勻(yun)，全年平均(jun)降水量1000-1200毫米(mi)，湯水河縱貫土橋南北、溝渠縱橫，湖塘(tang)漁池(chi)密布，是優(you)質稻(dao)米(mi)生產不可多(duo)得的佳地(di)。氣候情況(kuang)：土橋地(di)處亞熱帶季風氣候區，四季分明，日平均(jun)溫度14.5℃，無(wu)霜期(qi)243天，氣候適宜。9、10月份為水稻(dao)抽穗(sui)灌(guan)漿(jiang)期(qi)，總積溫約1286.7℃，光(guang)照時(shi)數377.7小時(shi)，且晝夜溫差大，利于光(guang)合作用和(he)營(ying)養物質的累積。
外觀品(pin)質特征(zheng)：土橋大米(mi)粒形橢圓、米(mi)粒飽滿(man)，色澤晶瑩，米(mi)飯(fan)清香(xiang)松軟(ruan)，入(ru)口爽滑，柔韌筋(jin)糯，回(hui)味(wei)留(liu)香(xiang)，冷(leng)飯(fan)不硬。理化品(pin)質指標：蛋白質含(han)量7.6-8.1g/100g，直鏈(lian)淀粉(fen)含(han)量10-11%，膠稠度90-95mm。口感品(pin)質特征(zheng)：品(pin)味(wei)清香(xiang)松軟(ruan)，入(ru)口爽滑柔韌，回(hui)味(wei)留(liu)香(xiang)，冷(leng)飯(fan)不硬。安全要(yao)求(qiu)：產(chan)品(pin)質量及環境條件(jian)均(jun)符合無公害稻谷產(chan)品(pin)生產(chan)相關標準。
我心(xin)明亮
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