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基本介紹

臨(lin)潁(ying)大蒜(suan)，河南省漯河市(shi)臨(lin)潁(ying)縣特(te)產，全國(guo)農產品地理標(biao)志。

臨(lin)潁縣地處黃淮平原，土壤耕(geng)作性能好，肥(fei)力較高，溫熱條件適宜種植大(da)(da)蒜(suan)。臨(lin)潁大(da)(da)蒜(suan)在當(dang)地已有千(qian)余年的栽培歷史，其品質獨特、皮(pi)白瓣勻(yun)、肉質細(xi)嫩(nen)、色味俱佳，尤以(yi)蒜(suan)香濃郁、辛(xin)辣芳香、搗汁不(bu)懈(xie)、久放不(bu)餿等特點著稱。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“臨潁大(da)蒜(suan)”實(shi)施農產品地理(li)標志登記(ji)保(bao)護(hu)。

地域產地

漯河市臨潁(ying)縣所轄瓦店鎮、陳莊鄉、皇帝(di)廟鄉、臺陳鎮、巨陵鎮共計5個鄉（鎮）87個行政(zheng)村。地理坐標為東經113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。

品質特點

外在感(gan)官(guan)特征：臨潁大(da)蒜(suan)品質(zhi)獨特、皮色(se)潔白(bai)、瓣勻緊(jin)密、頭大(da)瓣多、10-14瓣、肉質(zhi)細嫩(nen)、色(se)味俱佳，尤以蒜(suan)香(xiang)濃郁，辣(la)味辛烈、搗汁(zhi)不懈、隔夜不餿等特點(dian)著(zhu)稱。新鮮(xian)度(du)：新鮮(xian)、清潔。色(se)澤(ze)：具有本(ben)品種成熟時固(gu)有的色(se)澤(ze)，皮白(bai)瓣勻。

品(pin)種特有的風味：皮色潔白、瓣勻緊密(mi)、辣(la)味辛烈、蒜香(xiang)濃郁、爽脆(cui)多(duo)汁、肉質細嫩、搗汁不(bu)(bu)懈、隔夜(ye)不(bu)(bu)餿(sou)。

內在品質指(zhi)標：內在品質指(zhi)標：臨潁大蒜蛋白質≥6.2g/100g，抗壞血酸含量(liang)≥6.54mg/100g，氨基酸總量(liang)≥3.9g/100g，蒜素含量(liang)≥6.94g/100g。

安全(quan)要求(qiu)：臨潁大(da)蒜必(bi)須達到(dao)“農(nong)業部綠色食品標準大(da)蒜”的衛生指標。有《農(nong)產品質量(liang)安全(quan)法》第三(san)十三(san)條(tiao)規定情形的不得(de)上市銷售。

生產情況

20世(shi)紀50年(nian)代(dai)至70年(nian)代(dai)，臨潁大(da)蒜(suan)種植面積在200公頃左右徘徊。

1983年以(yi)后，臨潁大(da)蒜(suan)種植面積擴大(da)到4000公頃(qing)。

2004年(nian)，臨潁大蒜種(zhong)植面積已達7333公頃。

2018年，臨潁(ying)縣以(yi)臺(tai)陳鎮、皇帝廟鄉為(wei)中心，種植大蒜面積(ji)4萬多畝，種植農戶4000多戶。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共(gong)和國農(nong)業部(bu)正式批準對(dui)“臨潁大蒜”實(shi)施農(nong)產品地理(li)標志登記保護。

歷史起源

早在一千(qian)七(qi)百多年前的漢代，臨潁縣(xian)就開始(shi)種植大(da)蒜(suan)，歷(li)代以來陸(lu)續有延植生產。

中華人民共和國成立前，臨潁大蒜只作(zuo)為(wei)一種(zhong)調味品自食，多種(zhong)在(zai)菜園、村邊，面積甚小。

20世紀90年代初，臨潁大蒜(suan)被列(lie)入全國名特優農產(chan)品予以開發(fa)利用。

2019年4月，為規范種植方法、拓寬銷售渠道(dao)，臨潁縣辣椒大蒜商會(hui)正式成立。