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基本介紹

“恩平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)”屬秈(xian)稻米(mi)(mi)，源于優良的絲苗稻種，是廣(guang)東(dong)省(sheng)內優質大(da)(da)(da)米(mi)(mi)代表。近(jin)年來(lai)，“恩平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)”憑借優良產區(qu)環境、上乘(cheng)品(pin)質及龐大(da)(da)(da)產業(ye)規模，頻繁(fan)亮(liang)相(xiang)各種大(da)(da)(da)型(xing)農(nong)(nong)業(ye)展覽(lan)會，逐漸走(zou)出恩平(ping)(ping)(ping)。其中，“象(xiang)牙香米(mi)(mi)”獲評“廣(guang)東(dong)好大(da)(da)(da)米(mi)(mi)十(shi)大(da)(da)(da)品(pin)牌”，沙湖鎮(zhen)獲評“廣(guang)東(dong)好大(da)(da)(da)米(mi)(mi)特(te)色產區(qu)”，恩平(ping)(ping)(ping)絲苗米(mi)(mi)產業(ye)園于被列為2019年廣(guang)東(dong)省(sheng)第(di)一批省(sheng)級現代農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)園建設項目(mu)，“恩平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)”邁入了省(sheng)級平(ping)(ping)(ping)臺。

地域產地

恩(en)平大米保護區域范圍(wei)為恩(en)平市所轄下恩(en)城街(jie)道辦事處、沙湖鎮(zhen)(zhen)、牛(niu)江鎮(zhen)(zhen)、君(jun)堂鎮(zhen)(zhen)、圣堂鎮(zhen)(zhen)、良西鎮(zhen)(zhen)、東(dong)(dong)成鎮(zhen)(zhen)、大田(tian)鎮(zhen)(zhen)、橫陂鎮(zhen)(zhen)、大槐鎮(zhen)(zhen)、那吉鎮(zhen)(zhen)等11個(ge)鎮(zhen)(zhen)（街(jie)道辦事處），共151個(ge)村委會。地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經111°59′51"～112°31′23"，北緯(wei)21°54′31"～22°29′44"。每年(nian)種(zhong)植稻(dao)谷面積24666.67公頃，年(nian)產(chan)大米約8.4萬(wan)噸。

獨特地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)和氣候(hou)：產(chan)(chan)區地(di)(di)形復雜，北寬(kuan)南(nan)窄,略顯桑葉(xie)形。西部(bu)山嶺重疊,由(you)天(tian)露(lu)山余脈(mo)組成，最高(gao)峰海拔1014米。南(nan)臨南(nan)海,海岸線長(chang)21公里(li)(li)。境內多(duo)為(wei)(wei)低山丘陵(ling)區，東部(bu)為(wei)(wei)錦(jin)江河(he)，河(he)兩岸為(wei)(wei)丘陵(ling)平(ping)(ping)(ping)原。產(chan)(chan)區屬亞(ya)熱帶(dai)季風氣候(hou),處北回歸線以南(nan),冬暖夏涼,雨(yu)量充(chong)沛，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量為(wei)(wei)2348毫米，雨(yu)季多(duo)在(zai)4至9月，占全(quan)年(nian)(nian)降雨(yu)量的85.5%；日照充(chong)足，歷年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照1762小(xiao)時(shi)，無霜(shuang)期360天(tian)，平(ping)(ping)(ping)均(jun)霜(shuang)期1.5天(tian)，最長(chang)8天(tian)，部(bu)分年(nian)(nian)份無霜(shuang)期，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫23℃，總有(you)效(xiao)積溫4800℃。水(shui)(shui)文情況：灌(guan)溉(gai)用(yong)水(shui)(shui)大(da)(da)(da)部(bu)分用(yong)水(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)，其(qi)天(tian)然水(shui)(shui)質(zhi)好、污染(ran)少，境內有(you)錦(jin)江、朗(lang)底河(he)、那(nei)吉(ji)河(he)等(deng)大(da)(da)(da)小(xiao)河(he)流(liu)13條。全(quan)市大(da)(da)(da)、中、小(xiao)水(shui)(shui)庫(ku)200多(duo)個,其(qi)中錦(jin)江水(shui)(shui)庫(ku)為(wei)(wei)江門五邑地(di)(di)區最大(da)(da)(da)的蓄水(shui)(shui)、發電、灌(guan)溉(gai)綜合工程(cheng)。錦(jin)江是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)的母親河(he),位于潭江干流(liu)的上(shang)游,集雨(yu)面(mian)積362平(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li),設計總庫(ku)容4.18億(yi)立方米,是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)市的主(zhu)要(yao)河(he)流(liu),發源于陽江市的牛圍嶺,流(liu)經恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)市近10個鎮,全(quan)長(chang)128公里(li)(li),流(liu)域面(mian)積1366平(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li)。特定生(sheng)產(chan)(chan)方式（1）產(chan)(chan)地(di)(di)選(xuan)擇(ze)：在(zai)“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)(da)米”保(bao)護區域范圍內，土壤肥(fei)沃，呈微酸性(xing)，土層(ceng)深(shen)厚，耕(geng)作層(ceng)在(zai)20cm以上(shang)，地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)位60cm以下(xia)，大(da)(da)(da)氣、土壤、水(shui)(shui)質(zhi)條件均(jun)符合水(shui)(shui)稻(dao)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條件的要(yao)求。生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)嚴格按照水(shui)(shui)稻(dao)GAP認證(zheng)標準執行。（2）品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)：選(xuan)用(yong)傳承“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)(da)米”品(pin)質(zhi)的品(pin)種(zhong)，并具備抗病性(xing)強(qiang)、抗逆(ni)性(xing)好、適(shi)應性(xing)廣的水(shui)(shui)稻(dao)優質(zhi)良種(zhong)，主(zhu)要(yao)以“象牙香占”、“華航(hang)31”、“粵(yue)香占2號”、“華航(hang)48”等(deng)以及傳統(tong)農家種(zhong)等(deng)為(wei)(wei)主(zhu)，品(pin)質(zhi)特征(zheng)為(wei)(wei)：粒長(chang)飽滿，整齊(qi)勻稱、堊白率低、米味清香，質(zhi)地(di)(di)軟硬適(shi)中，米質(zhi)口感好。

品質特點

外在感官特(te)征：“恩平(ping)大(da)米(mi)(mi)”米(mi)(mi)粒均勻(yun)細長，色澤均勻(yun)，晶瑩透亮，氣(qi)味清香；米(mi)(mi)飯軟(ruan)滑(hua)可口，粘度適中，香氣(qi)怡(yi)人。內在品質指標：“恩平(ping)大(da)米(mi)(mi)”營養(yang)價值高，堊白度（%）≤2%,碎米(mi)(mi)（%）≤20%,直鏈淀粉15～20%。安全(quan)要(yao)求：恩平(ping)大(da)米(mi)(mi)產品質量(liang)要(yao)符合國(guo)家相關標準的要(yao)求。