芒果视频

基本介紹

臺山蠔(hao)(hao)為國家農產品地理標志產品。臺山蠔(hao)(hao)其位于臺山市西(xi)南部(bu)，瀕臨南海，有個得天獨厚(hou)的鎮海灣(wan)水域，該水域有著咸淡水交匯的特(te)點，海產品十分豐(feng)富，特(te)別適宜養殖生蠔(hao)(hao)，形成一個巨大的天然養蠔(hao)(hao)場(chang)，南海沿海臺山養殖基(ji)地的生蠔(hao)(hao)肥(fei)美，一直(zhi)被人們(men)津津樂道。

臺山鎮海灣蠔(hao)(hao)是臺山最著(zhu)名的(de)(de)特產，因(yin)鎮海灣的(de)(de)生(sheng)蠔(hao)(hao)田處于咸(xian)淡水(shui)交匯之(zhi)地，生(sheng)蠔(hao)(hao)吸食海水(shui)里(li)的(de)(de)浮生(sheng)動物(wu)特別多，所以這(zhe)里(li)的(de)(de)生(sheng)蠔(hao)(hao)長得比其它地方肥大，味道也更鮮(xian)美(mei)。而(er)(er)鎮海灣海域盛產的(de)(de)生(sheng)蠔(hao)(hao)特別優異，不僅(jin)個體肥壯(zhuang)、色澤乳白，而(er)(er)且肉質嫩美(mei)可(ke)口，極富營養，是蠔(hao)(hao)中(zhong)珍品。

臺山(shan)是(shi)全國最(zui)大(da)的蠔苗(miao)種供應地(di)，每年(nian)產2.5億(yi)板(ban)（25億(yi)粒），占廣東(dong)40%，大(da)量供應廣東(dong)、廣西沿海地(di)區。

地域產地

臺山(shan)市地處廣(guang)東(dong)省(sheng)中南(nan)(nan)部(bu)，珠江三角洲西南(nan)(nan)部(bu)，東(dong)北(bei)與(yu)新會區接壤，西北(bei)與(yu)開平市相鄰，西南(nan)(nan)與(yu)恩(en)平市和陽江市毗連，東(dong)南(nan)(nan)隔(ge)崖門海口與(yu)珠海市相望，南(nan)(nan)面是南(nan)(nan)海。臺山(shan)蠔保(bao)護區域(yu)包括臺山(shan)所轄的(de)深井鎮(zhen)、汶(wen)村鎮(zhen)、北(bei)陡鎮(zhen)、海宴鎮(zhen)、川島(dao)鎮(zhen)、廣(guang)海鎮(zhen)、都斛鎮(zhen)、赤溪鎮(zhen)，共8個鎮(zhen)。地理坐(zuo)標東(dong)經(jing)112°21′-113°5′，北(bei)緯21°36′-22°7′，養殖(zhi)面積6200 hm2，年(nian)產量85300 t。

臺(tai)(tai)山(shan)蠔(hao)采(cai)苗和(he)(he)養殖(zhi)育肥區(qu)在鎮海(hai)(hai)(hai)灣、廣海(hai)(hai)(hai)灣西部和(he)(he)黃茅海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)，三個海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)均位于咸淡(dan)水(shui)(shui)(shui)交匯(hui)且交換量大的(de)(de)河(he)(he)口(kou)淺海(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)(yu)(yu)。鎮海(hai)(hai)(hai)灣是(shi)那扶河(he)(he)的(de)(de)出海(hai)(hai)(hai)口(kou)，廣海(hai)(hai)(hai)灣是(shi)由大隆河(he)(he)、斗山(shan)河(he)(he)、譚嚳河(he)(he)匯(hui)合成的(de)(de)三夾河(he)(he)的(de)(de)出海(hai)(hai)(hai)口(kou)，黃茅海(hai)(hai)(hai)則是(shi)潭江的(de)(de)出海(hai)(hai)(hai)口(kou)。這(zhe)些海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)海(hai)(hai)(hai)面(mian)遼(liao)闊(kuo)、潮汐規律、海(hai)(hai)(hai)流通暢，無赤(chi)潮，少污染源，加(jia)上河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)帶(dai)(dai)來豐富的(de)(de)營養物(wu)(wu)質和(he)(he)礦物(wu)(wu)質，形成了連片(pian)生(sheng)態優良(liang)的(de)(de)咸淡(dan)水(shui)(shui)(shui)交匯(hui)海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)臺(tai)(tai)山(shan)市(shi)屬(shu)亞熱(re)帶(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)洋性季風氣候，陽光充足，年(nian)日照時數約2000h；氣候溫(wen)和(he)(he)，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)（21.6—22.8）℃，四季少霜無雪(xue)；雨水(shui)(shui)(shui)充沛，年(nian)均降雨量1936mm。臺(tai)(tai)山(shan)蠔(hao)天然采(cai)苗、養成和(he)(he)育肥的(de)(de)三個海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)表層水(shui)(shui)(shui)溫(wen)年(nian)度變化范(fan)圍在（15—32）℃間，處于蠔(hao)生(sheng)長的(de)(de)適(shi)(shi)宜(yi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)區(qu)間。生(sheng)物(wu)(wu)資源狀(zhuang)況臺(tai)(tai)山(shan)市(shi)擁有(you)海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)總面(mian)積約2627km2，其(qi)中20m等(deng)深線(xian)以內的(de)(de)淺海(hai)(hai)(hai)2290km2。全市(shi)海(hai)(hai)(hai)（島(dao)）岸線(xian)長649.2km，大小島(dao)嶼265個，面(mian)積251.1km2，潮間帶(dai)(dai)170.7km2。多樣(yang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)環境為(wei)各類水(shui)(shui)(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)提供了適(shi)(shi)宜(yi)的(de)(de)繁殖(zhi)生(sheng)長環境，是(shi)魚(yu)類、甲殼類、軟體類、浮游生(sheng)物(wu)(wu)等(deng)棲息、繁殖(zhi)和(he)(he)撫育的(de)(de)天然場所。這(zhe)些海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)魚(yu)蝦蟹共計800余種(zhong)；鎮海(hai)(hai)(hai)灣、廣海(hai)(hai)(hai)灣海(hai)(hai)(hai)域(yu)(yu)(yu)(yu)共有(you)浮游動植(zhi)物(wu)(wu)各51和(he)(he)54種(zhong)屬(shu)，硅藻門(men)最豐富，與有(you)機碎屑等(deng)為(wei)蠔(hao)提供了充足的(de)(de)餌料。

品質特點

生長(chang)于咸淡水(shui)交匯海(hai)(hai)域的(de)臺山(shan)蠔具有(you)“一(yi)大、二肥、三白、四嫩、五脆(cui)”的(de)特征(zheng)。“一(yi)大”指(zhi)蠔殼凸起(qi)顯著、個(ge)體(ti)大，最大個(ge)體(ti)可達40cm以上，普遍上市規(gui)格(ge)(ge)15cm；“二肥”指(zhi)蠔體(ti)肥滿(man)、出肉(rou)(rou)率高（16.5%±3.9%）；“三白”指(zhi)蠔肉(rou)(rou)色澤光潔、呈乳(ru)白，煮(zhu)熟后仍飽滿(man)白凈；“四嫩”指(zhi)蠔肉(rou)(rou)嫩滑(hua)爽口(kou)、味(wei)道(dao)鮮甜、無(wu)渣；“五脆(cui)”指(zhi)蠔肉(rou)(rou)脆(cui)口(kou)、富有(you)彈性。臺山(shan)蠔營養(yang)(yang)(yang)豐富，富含蛋白質、各類氨(an)基酸和(he)(he)人體(ti)所需的(de)各金屬元素。根(gen)據測定，臺山(shan)蠔蛋白質≥8.51%，脂(zhi)肪≥0.11%，必需氨(an)基酸≥1.93%，呈味(wei)氨(an)基酸≥2.63%，鈣≥14.6mg/100g，鐵≥2.12mg/100g，鋅≥21.7 mg/100g，硒≥0.038mg/100g。臺山(shan)蠔在養(yang)(yang)(yang)殖生產(chan)過程中嚴格(ge)(ge)執行《海(hai)(hai)水(shui)水(shui)質標(biao)(biao)準》（GB3097）、《漁業水(shui)質標(biao)(biao)準》（GB11607）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)海(hai)(hai)水(shui)養(yang)(yang)(yang)殖用水(shui)水(shui)質》（NY5052）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)水(shui)產(chan)品(pin)中漁藥殘留限(xian)量》（NY5060）、《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)有(you)毒有(you)害(hai)物質限(xian)量》（NY 5072）、《中華(hua)人民共(gong)和(he)(he)國農產(chan)品(pin)質量安全法》等(deng)相(xiang)關要求。