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基本介紹

莆田花(hua)蛤貝殼(ke)薄，呈長卵圓形(xing)。殼(ke)頂(ding)稍突出(chu)，于背(bei)緣(yuan)靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的(de)較粗(cu)大，與(yu)同心生(sheng)長輪脈交織成(cheng)(cheng)布紋狀。貝殼(ke)表面的(de)顏色(se)(se)、花(hua)紋變化(hua)極大，有(you)(you)棕色(se)(se)、深褐色(se)(se)、密集褐色(se)(se)或(huo)赤褐色(se)(se)組成(cheng)(cheng)的(de)斑(ban)點或(huo)花(hua)紋。貝殼(ke)內面淡(dan)灰(hui)色(se)(se)或(huo)肉(rou)紅色(se)(se)，從(cong)殼(ke)頂(ding)到(dao)腹面有(you)(you)2～3條淺色(se)(se)的(de)色(se)(se)帶(dai)。莆田花(hua)蛤具有(you)(you)生(sheng)長速(su)度快，出(chu)肉(rou)率高，肉(rou)質嫩脆鮮甜，營養豐富(fu)等(deng)獨特品質。

木蘭溪(xi)(xi)、延壽溪(xi)(xi)、萩蘆(lu)溪(xi)(xi)、楓慈(ci)溪(xi)(xi)的(de)淡(dan)水資源(yuan)常年源(yuan)源(yuan)不斷地注(zhu)入興化灣和湄洲灣，近(jin)海(hai)水域(yu)水質中營養(yang)鹽(yan)豐富，鹽(yan)度適中，為(wei)莆田(tian)花蛤(ha)食(shi)物——浮(fu)游植物繁殖提供足夠的(de)營養(yang)，浮(fu)游植物多，且常年保持旺(wang)盛態(tai)勢(shi)，為(wei)莆田(tian)花蛤(ha)生(sheng)長繁育提供了得天(tian)獨厚的(de)條(tiao)件。

地域產地

“莆田(tian)花蛤(ha)(ha)”地理標志保護范圍(wei)為福建省(sheng)莆田(tian)市現(xian)轄行政區周邊海(hai)域(yu)(yu)（包(bao)括(kuo)零星養殖(zhi)(zhi)等的所(suo)有養殖(zhi)(zhi)花蛤(ha)(ha)海(hai)域(yu)(yu)），即A→B→C→D所(suo)圍(wei)海(hai)域(yu)(yu)（見附件）：A（東(dong)經(jing)118°52'46"，北(bei)緯25°14'31"）、B（東(dong)經(jing)119°21'38"，北(bei)緯24°39'4"）、C（東(dong)經(jing)119°54'11"，北(bei)緯25°5'43"）、D（東(dong)經(jing)119°12'27"，北(bei)緯25°28'34"）。總保護面積4098平方公里，生產規模(mo)1200公頃(qing)，年(nian)產量為2萬噸(dun)。

品質特點

（1）外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征：莆田花蛤(ha)(ha)貝(bei)殼(ke)薄，呈長卵(luan)圓(yuan)形。殼(ke)頂(ding)(ding)稍突出(chu)，于背緣(yuan)靠前(qian)(qian)方微向前(qian)(qian)彎曲。放射肋細(xi)密(mi)，位于前(qian)(qian)、后部(bu)的(de)較(jiao)粗大(da)，與同(tong)心生長輪脈交織成布(bu)紋(wen)(wen)(wen)狀。貝(bei)殼(ke)表面(mian)的(de)顏色、花紋(wen)(wen)(wen)變(bian)化極大(da)，有棕色、深褐(he)色、密(mi)集褐(he)色或(huo)(huo)赤(chi)褐(he)色組成的(de)斑點或(huo)(huo)花紋(wen)(wen)(wen)。貝(bei)殼(ke)內(nei)面(mian)淡灰色或(huo)(huo)肉(rou)(rou)紅色，從殼(ke)頂(ding)(ding)到(dao)腹面(mian)有2～3條淺色的(de)色帶。莆田花蛤(ha)(ha)具有生長速度(du)快(kuai)，出(chu)肉(rou)(rou)率高，肉(rou)(rou)質(zhi)嫩脆鮮(xian)甜，營(ying)養豐富等(deng)獨特(te)品質(zhi)。

（2）內在品質(zhi)特色：莆田花蛤含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸(suan)，脂(zhi)肪(fang)(fang)含量低，氨基酸(suan)總量≥7.5（g/100g），鐵≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂(zhi)肪(fang)(fang)≤1.2（g/100g）。

（3）產(chan)品質(zhi)量(liang)安全規定(ding)：莆田(tian)花(hua)蛤產(chan)品質(zhi)量(liang)符合GB2762、GB2763標準等國家要求。