最早宮廷宴(yan)--周(zhou)代八珍(zhen)，即“周(zhou)八珍(zhen)”

周(zhou)八珍里有大雁、鳩、鴿(ge)、雉等，沒有鴛鴦(yang)；

淳熬：肉醬(jiang)(jiang)油(you)(you)燒(shao)稻米飯；淳母(mu)：肉醬(jiang)(jiang)油(you)(you)燒(shao)黃米飯；炮(pao)(pao)豚：煨(wei)烤(kao)炸燉乳豬；炮(pao)(pao)：煨(wei)烤(kao)炸燉母(mu)羔；搗珍：燒(shao)牛(niu)、羊、鹿(lu)里(li)脊；漬：酒糟牛(niu)羊肉；熬：類(lei)似五(wu)香牛(niu)肉干；肝網(wang)油(you)(you)：網(wang)油(you)(you)包烤(kao)豬肝。

《楚辭.招(zhao)魂》中有一品(pin)可代表當時(shi)的名菜，郭沫若曾將其譯成現代文：

家族相(xiang)追(zhui)隨，飲食真(zhen)講究。

大米(mi)、小米(mi)、新麥、黃粱般般有。

酸、甜、苦、辣(la)，樣樣都可口(kou)。

肥牛筋(jin)的(de)清(qing)燉噴噴香是吳(wu)國的(de)司廚(chu)做的(de)酸辣湯。

紅(hong)燒(shao)甲魚(yu)，叉燒(shao)羊羔拌甜(tian)醬。

煮逃陟，燴水鴨，加點酸漿。

鹵雞、燜龜，味大可清爽。

油炙的面餅、米餅漬(zi)蜂糖。

冰凍(dong)甜(tian)酒，滿杯進口真清(qing)涼(liang)。

為了解酒還有酸梅湯(tang)。

回到老家(jia)來啊(a)，不(bu)要在外游(you)蕩(dang)。

漢魏(wei)六朝筵席燕飲又(you)有(you)了(le)較大發展，帝王(wang)將相(xiang)競比奢華。《史(shi)記》記有(you)鴻門宴，漢書中(zhong)詳述《游獵宴》。魏(wei)晉文(wen)人雅(ya)士更花(hua)前月下，雅(ya)席長設，而豪族則(ze)競相(xiang)夸豪，爭(zheng)闊斗(dou)富(fu)。甚(shen)者(zhe)每餐(can)必(bi)以數萬錢為(wei)限(xian)，其華貴之處可想(xiang)而知(zhi)。