金(jin)華(hua)煲(bao)是浙(zhe)江(jiang)金(jin)華(hua)市傳統名(ming)菜(cai)，全省獨(du)有的美(mei)味(wei)(wei)砂鍋燉品，采用二(er)十余味(wei)(wei)名(ming)貴(gui)中藥材(cai)及香料(liao)，精(jing)心調制而成。味(wei)(wei)道獨(du)特，滋補養生，價廉(lian)物美(mei)，吃了不上火(huo)，目前在(zai)江(jiang)、浙(zhe)、滬、湘、粵各省市都開(kai)有多家“金(jin)華(hua)煲(bao)莊”并(bing)極富盛名(ming)，生意紅火(huo)。其中“金(jin)華(hua)火(huo)腿老鴨煲(bao)”被評為第(di)十屆(jie)浙(zhe)江(jiang)（國際）美(mei)食(shi)節(jie)名(ming)牌美(mei)食(shi)。
原料：豬帶(dai)肉后腿(tui)骨、農家千張、臘筍。
調料：精鹽、黃(huang)酒、生(sheng)姜(jiang)、胡椒粉、蔥段。
制作方法：將(jiang)后腿骨改刀焯(zhuo)水，洗凈。放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，加調(diao)料(liao)燉熟，取大砂鍋(guo)放(fang)入(ru)臘筍、千張(zhang)，再將(jiang)后腿骨連(lian)原(yuan)湯，置于大砂鍋(guo)中，燒開調(diao)料(liao)即可。
特點：湯汁鮮(xian)美，營養補鈣。
原(yuan)料：凈牛(niu)尾巴、黨參、杜仲、竹蓀、枸杞子(zi)等。
調料(liao)：生姜(jiang)、蔥結、精(jing)鹽(yan)等（可據個人口味增減調料(liao)）。
制(zhi)作方法：凈牛尾巴斬段(duan)焯水、洗凈，放入鍋(guo)內(nei)加調(diao)料燉(dun)熟，取大(da)砂鍋(guo)，將(jiang)燉(dun)熟的牛尾置于(yu)大(da)砂鍋(guo)中(zhong)，加入原湯，調(diao)味，置上火(huo)燉(dun)至酥爛即可。
特點：湯(tang)濃(nong)味美，補(bu)腎養身。
我心明亮
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