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基本介紹

這(zhe)里的茶(cha)(cha)(cha)是(shi)再普通不過的綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)末，或是(shi)自制(zhi)的菊花(hua)、茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)等等，要品茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)去(qu)茶(cha)(cha)(cha)藝館(guan)。在(zai)這(zhe)里，茶(cha)(cha)(cha)客們常(chang)常(chang)是(shi)邊喝茶(cha)(cha)(cha)，邊吃小(xiao)吃，小(xiao)吃品種(zhong)多(duo)種(zhong)多(duo)樣，是(shi)吃小(xiao)吃的最(zui)佳去(qu)處。小(xiao)吃有蕃薯(shu)湯、綠(lv)豆漿、清補涼、鵪鶉蛋煮(zhu)白木(mu)耳、木(mu)薯(shu)煎(jian)(jian)米(mi)果、“煎(jian)(jian)堆(dui)”、豬血雜拌等等，甜的，咸的，應有盡有，各(ge)有風味。

常(chang)常(chang)設于(yu)老(lao)城區(qu)小街(jie)(jie)巷(xiang)中，沒有(you)什么裝修，臨街(jie)(jie)一間鋪(pu)面(mian)，排個(ge)十張八張桌凳，搞掂。茶(cha)客往(wang)往(wang)是住在附近的(de)(de)閑情的(de)(de)中老(lao)年人，也有(you)偶爾(er)路(lu)過(guo)的(de)(de)，大多數彼此互(hu)相認識，不必預(yu)先預(yu)約，街(jie)(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)相逢，“走，吃茶(cha)去(qu)。”一句話，便(bian)往(wang)茶(cha)店里鉆。茶(cha)店中，往(wang)往(wang)人頭(tou)攢(zan)動，煙(yan)氣繚繞，聲浪(lang)洶洶。服(fu)(fu)務(wu)(wu)員來回穿堂(tang)，忙(mang)個(ge)不停，給(gei)這個(ge)添茶(cha)水(shui)，為那個(ge)端小吃，不過(guo)，總是熱(re)情周到。即便(bian)是茶(cha)客就點一壺(hu)茶(cha)幾毛(mao)錢的(de)(de)，從清早一直泡到下午(wu)黃昏后，依然(ran)是服(fu)(fu)務(wu)(wu)周到，實實在在，沒有(you)人對你(ni)下逐(zhu)客令的(de)(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)(cha)客們(men)在茶(cha)(cha)店(dian)里，悠(you)悠(you)閑閑，一邊(bian)喝著(zhu)茶(cha)(cha)，一邊(bian)吃著(zhu)小吃，看報紙，或說著(zhu)古今中(zhong)外(wai)閑情逸事，談(tan)天說地。老爸們(men)愛談(tan)論時(shi)事，說世道變化，××官(guan)貪污被抓(zhua)，××老板胡(hu)作非(fei)為……說到激動時(shi)，喜怒形于(yu)色，或是(shi)拍案驚奇都無妨(fang)。說得口(kou)干舌燥時(shi)，再喝茶(cha)(cha)再說，或是(shi)悠(you)悠(you)地吸一口(kou)卷煙，吃一兩塊(kuai)小吃，又繼續(xu)說下去；老媽子們(men)卻是(shi)一手搖(yao)著(zhu)蒲扇，東家長西家短(duan)，誰(shui)(shui)家的媳婦孝順，誰(shui)(shui)家的兒子發財(cai)，誰(shui)(shui)家的孫(sun)子乖巧，盡是(shi)雞毛蒜皮地扯(che)著(zhu)……不管(guan)如何(he)，他們(men)總是(shi)其樂融(rong)融(rong)，和和氣氣，悠(you)悠(you)閑閑。

老爸(ba)(ba)茶店，是生活的(de)小(xiao)天地(di)(di)。社會(hui)變幻風(feng)云，蕓蕓眾生，人情世故，盡融(rong)于其(qi)中；老爸(ba)(ba)茶店，是傳(chuan)(chuan)統生活的(de)一個(ge)鏡子，傳(chuan)(chuan)遞著(zhu)人們(men)生活情趣(qu)的(de)變化，又是發泄(xie)生活郁悶的(de)場所；老爸(ba)(ba)茶店，滲透著(zhu)人生某種滋味，需要慢慢地(di)(di)品(pin)味。

以茶待客

海口(kou)的(de)(de)老爸茶店(dian)，桌(zhuo)椅通常擺(bai)放在門前的(de)(de)空地上，客(ke)(ke)(ke)人(ren)很(hen)少會到鋪(pu)面里(li)去(qu)坐(zuo)。來來往往的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)人(ren)，基(ji)本(ben)上都(dou)是(shi)(shi)附近的(de)(de)鄰里(li)鄉親。茶店(dian)的(de)(de)老板，大多是(shi)(shi)上了年紀的(de)(de)老阿爸，腰間(jian)扎著白圍(wei)裙，帶著幾個鄉下雇(gu)來的(de)(de)小(xiao)妹，笑呵(he)呵(he)地招呼著客(ke)(ke)(ke)人(ren)。

老爸茶(cha)的(de)盛行最(zui)集中地體現了(le)一(yi)部分海南人那種(zhong)閑適、隨意、松(song)散的(de)生存狀態。同時(shi)茶(cha)坊(fang)(fang)或茶(cha)場（所）也成了(le)茶(cha)客(ke)們精神和(he)思想的(de)樂園，一(yi)切的(de)苦痛、煩(fan)惱、孤寂、困惑都可以(yi)(yi)在(zai)這(zhe)里(li)消解(jie)。同樣(yang)，歡樂、得(de)(de)意、榮耀也可以(yi)(yi)在(zai)這(zhe)里(li)張(zhang)揚膨脹。這(zhe)種(zhong)場所笑臉最(zui)多，你可以(yi)(yi)袒胸露臂，可以(yi)(yi)粗聲(sheng)大氣(qi)，高(gao)聲(sheng)吆喝(he)，可以(yi)(yi)吹吹牛皮，甚至可以(yi)(yi)打打撲克(ke)放縱一(yi)下(xia)自己———誠(cheng)然，如果一(yi)個人長期(qi)泡在(zai)老爸茶(cha)坊(fang)(fang)，在(zai)消解(jie)煩(fan)惱的(de)同時(shi)，同樣(yang)也會把(ba)曾經有過的(de)激情(qing)和(he)雄心壯志(zhi)消解(jie)得(de)(de)蕩(dang)然無(wu)存。

信息交流

作為(wei)一種(zhong)信息交流的方式，老爸(ba)茶(cha)有其(qi)(qi)不可代(dai)替的作用，但似(si)乎(hu)應當有更(geng)豐富(fu)的東(dong)西(xi)。其(qi)(qi)實，你只要(yao)仔細觀察一下，而今的老爸(ba)茶(cha)也(ye)發生了一些(xie)積極(ji)的變化，那就(jiu)是融入(ru)了一些(xie)時(shi)事、大政(zheng)的話(hua)題，包括對政(zheng)府工作、經(jing)濟發展、市政(zheng)建(jian)設的一些(xie)積極(ji)的建(jian)議。這(zhe)里有許多真話(hua)、實話(hua)。若能把現在熱(re)門(men)的意見箱、市長專(zhuan)線等設在這(zhe)里，肯定(ding)會聽到更(geng)真切(qie)的百姓心聲。

包容安樂

休閑、熱鬧(nao)、包容——老爸茶外的世界(jie)

在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)店里(li)，很(hen)少(shao)能(neng)看到行色匆匆或(huo)是(shi)忙忙碌碌的人，這里(li)的大部分茶(cha)(cha)客對(dui)“時(shi)間(jian)”是(shi)沒有(you)(you)(you)概念的，一(yi)人一(yi)杯茶(cha)(cha)、一(yi)個包點，也(ye)許他(ta)們可以(yi)坐(zuo)上一(yi)下午。而據調查(cha)，在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)店里(li)有(you)(you)(you)空坐(zuo)上三五個小時(shi)的人，大多是(shi)一(yi)些(xie)普通工(gong)人、農民、下崗工(gong)人或(huo)失業者、退休工(gong)人等這類(lei)人，他(ta)們消費價(jia)格為(wei)4元至7元，也(ye)有(you)(you)(you)10元以(yi)上的。同時(shi)也(ye)有(you)(you)(you)一(yi)些(xie)生活比較閑(xian)適的工(gong)作(zuo)人員，下班以(yi)后(hou)，吃(chi)過晚(wan)飯以(yi)后(hou)，在(zai)家(jia)“待(dai)不住”的四五十(shi)歲的爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)級別(bie)的或(huo)是(shi)一(yi)些(xie)教師周末(mo)沒事了都會(hui)出(chu)現在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)館，。有(you)(you)(you)些(xie)在(zai)海(hai)南讀書的學生，在(zai)空閑(xian)的時(shi)候也(ye)會(hui)約上三兩朋友聚集(ji)在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)店談(tan)天說地(di)，剛好喧鬧的茶(cha)(cha)店互相掩(yan)蓋了鄰桌的對(dui)話。因為(wei)這些(xie)地(di)方消費相對(dui)較低，又有(you)(you)(you)地(di)方可以(yi)坐(zuo)下來說話，還沒有(you)(you)(you)時(shi)間(jian)的限(xian)制，省錢有(you)(you)(you)閑(xian)，何樂(le)不為(wei)。

沒有了(le)工作空間(jian)，沒有了(le)與(yu)外(wai)界交流的最佳渠道，生活(huo)相對悠閑(xian)的人們似乎把茶(cha)店當作了(le)自(zi)己(ji)與(yu)外(wai)界溝通的一個主要場所。

在每個老爸茶(cha)店(dian)里(li)(li)，都會有(you)一批(pi)每天(tian)固(gu)定時間到(dao)店(dian)的客人(ren)，他們也(ye)經常會談(tan)論(lun)一些報紙上、電視上看到(dao)的時事、大政的話題、各種社會趣聞、老百姓的生活(huo)狀況(kuang)等(deng)等(deng)，有(you)人(ren)笑稱：“老爸茶(cha)店(dian)里(li)(li)可(ke)以(yi)聽到(dao)老百姓最(zui)真切的心里(li)(li)話。如果在這設一個意見(jian)和建議箱(xiang)，或許能收(shou)集到(dao)許多東西。”

這(zhe)種(zhong)“休(xiu)閑(xian)”的(de)(de)意味讓人(ren)感受到了海南(nan)人(ren)一種(zhong)平和(he)、安樂的(de)(de)心理(li)狀態，但許多(duo)從外地來的(de)(de)人(ren)卻不理(li)解，“為啥那些(xie)人(ren)會(hui)有那么多(duo)的(de)(de)時間(jian)泡在(zai)(zai)茶館里？而不是(shi)多(duo)想想怎(zen)么賺錢？”于是(shi)乎，老爸(ba)茶在(zai)(zai)一些(xie)人(ren)特(te)別是(shi)一些(xie)外地人(ren)的(de)(de)眼里，成(cheng)了“閑(xian)人(ren)”“懶人(ren)”消(xiao)磨時間(jian)的(de)(de)地方。但這(zhe)也是(shi)只有在(zai)(zai)海南(nan)才能體會(hui)和(he)看到的(de)(de)一種(zhong)現象啊！

不(bu)管外人如何(he)看(kan)待，如何(he)評(ping)說，經常去老爸茶店(dian)的(de)茶客或許都會一笑了之，置(zhi)之不(bu)理，他們依舊會按著(zhu)自(zi)己的(de)生活方式，一到時間就(jiu)進茶店(dian)里享受自(zi)己的(de)時光。

“包(bao)(bao)容(rong)性強其(qi)實(shi)是老(lao)爸(ba)茶店(dian)(dian)與(yu)其(qi)它茶店(dian)(dian)相(xiang)比之(zhi)下(xia)最為不(bu)同的(de)一點(dian)(dian)。”林俊春說，這種包(bao)(bao)容(rong)性首先體現在它的(de)經營內容(rong)上(shang)可以(yi)中(zhong)(zhong)西(xi)結(jie)合，既有(you)(you)西(xi)式(shi)茶點(dian)(dian)，也(ye)有(you)(you)中(zhong)(zhong)式(shi)餐點(dian)(dian)，還兼(jian)有(you)(you)各種地(di)方小吃；對于顧客來(lai)說，也(ye)是不(bu)受限制，不(bu)管是穿著、坐(zuo)姿、人(ren)數，在茶店(dian)(dian)里打打牌(pai)或者大聲說話(hua)，都不(bu)會有(you)(you)人(ren)給你投來(lai)異樣的(de)眼光；對于喝茶的(de)時間來(lai)說，更是不(bu)論長(chang)短，你可以(yi)一壺茶一直從早(zao)上(shang)喝到晚上(shang)……

有老爸茶的(de)(de)地方可以在“愛與陽(yang)光”這樣的(de)(de)快餐(can)式的(de)(de)餐(can)廳里，也(ye)可以是街頭的(de)(de)某一(yi)家支(zhi)著小(xiao)圓桌，借(jie)路燈映照下的(de)(de)茶館。看到熟人就招呼一(yi)聲，只(zhi)要有時(shi)間就可以從旁(pang)邊拉來一(yi)張椅(yi)子加入這聊天(tian)當(dang)中，或(huo)是趕時(shi)間也(ye)可以寒暄兩(liang)三句(ju)就走人。

歷史

淵源

民(min)(min)國(guo)時(shi)期(qi)編撰(zhuan)的(de)(de)《海(hai)南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)(zhi)(zhi)》第127頁中有(you)如此描述(shu)：“海(hai)南(nan)(nan)(nan)不乏產茶之(zhi)地，然居人多不嗜之(zhi)，獨(du)多嗜酒(jiu)。”而同一(yi)(yi)時(shi)期(qi)的(de)(de)《民(min)(min)國(guo)文昌縣(xian)志(zhi)(zhi)(zhi)》第63頁也有(you)類似描述(shu)：“土人有(you)酒(jiu)癖，無茶癖。”而在這(zhe)些民(min)(min)國(guo)時(shi)期(qi)的(de)(de)地方志(zhi)(zhi)(zhi)中，也找不到出產茶葉(xie)的(de)(de)記(ji)錄，可見當時(shi)海(hai)南(nan)(nan)(nan)本(ben)(ben)地消費茶葉(xie)，基(ji)本(ben)(ben)上(shang)是(shi)仰仗進(jin)口。《海(hai)南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)(zhi)(zhi)》提供了民(min)(min)國(guo)十四年(nian)至民(min)(min)國(guo)十七年(nian)（1925年(nian)——1928年(nian)）進(jin)口茶數分別是(shi)687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan)，基(ji)本(ben)(ben)上(shang)可以印證這(zhe)樣一(yi)(yi)個觀點：至少在《海(hai)南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)(zhi)(zhi)》成書(shu)之(zhi)時(shi)，海(hai)南(nan)(nan)(nan)還沒有(you)老爸(ba)茶。

同時，《海(hai)(hai)南島志》第(di)135頁還提供了(le)這樣一個信息(xi)：“海(hai)(hai)南人民習于航(hang)海(hai)(hai)，故(gu)僑居海(hai)(hai)外(wai)者多。……其所至之(zhi)地，曼谷、新加坡、香港三埠最眾(zhong)，海(hai)(hai)防、爪哇及馬來半島次之(zhi)，所營以旅(lv)館、酒(jiu)肆(si)、茶室、制鞋(xie)、縫(feng)衣諸業為特(te)夥……”這表明，老爸(ba)茶是西風東漸的舶來品。

老爸茶(cha)(cha)起源于(yu)西方，西方人喜歡喝(he)點加上糖或者淡奶的紅茶(cha)(cha)，配以西點。后來這(zhe)些習(xi)慣傳到了新加坡、馬來西亞等(deng)國家及(ji)香港等(deng)東西方文化(hua)結合的地方，而(er)在(zai)這(zhe)些地方，當時聚集著(zhu)許多從海南出外謀生的海南人，在(zai)回鄉時也將這(zhe)些生活(huo)習(xi)慣帶回海南。

二十世紀

海口拆(chai)城(cheng)擴街，將原來(lai)的(de)(de)(de)五六(liu)米寬(kuan)的(de)(de)(de)石板路(lu)(lu)(lu)擴建(jian)為(wei)汽車街道，并將原來(lai)的(de)(de)(de)四五條路(lu)(lu)(lu)擴建(jian)到(dao)30多條，并建(jian)立起(qi)(qi)(qi)市(shi)(shi)政(zheng)廳，而當時為(wei)了進行(xing)市(shi)(shi)政(zheng)建(jian)設，政(zheng)府(fu)吸引華僑資本回鄉投資，從(cong)南洋各國回來(lai)的(de)(de)(de)華僑陸續在中山路(lu)(lu)(lu)、長堤路(lu)(lu)(lu)、得(de)勝沙等建(jian)起(qi)(qi)(qi)了騎樓，這一區(qu)域的(de)(de)(de)商(shang)貿(mao)業(ye)也急速地發展起(qi)(qi)(qi)來(lai)，當時全(quan)市(shi)(shi)商(shang)店迅速發展到(dao)600多家，貿(mao)易總額達到(dao)一年(nian)數百萬元，而最為(wei)突出的(de)(de)(de)特點就是(shi)華僑資本對海口近代城(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)形成起(qi)(qi)(qi)了最為(wei)關(guan)鍵的(de)(de)(de)作用。

華僑不(bu)僅帶回了(le)資本，也將(jiang)他們在(zai)東南(nan)亞一帶養成的(de)(de)生(sheng)活習慣帶了(le)回來。在(zai)熱(re)鬧的(de)(de)騎樓街道(dao)邊，自然(ran)少不(bu)了(le)供給商(shang)家和住戶休憩的(de)(de)地(di)方，一些西式的(de)(de)茶店(dian)開(kai)始出現，而(er)其(qi)經營者(zhe)多(duo)為(wei)華僑的(de)(de)親(qin)屬(shu)，這(zhe)些店(dian)的(de)(de)地(di)點多(duo)設在(zai)中山(shan)路、得勝沙、博愛路一帶。

住在得(de)勝沙的(de)(de)一位吳阿婆說，解放前的(de)(de)西式茶店不是普(pu)通的(de)(de)老百姓能進(jin)去(qu)喝的(de)(de)，里面的(de)(de)服務(wu)員(yuan)多身(shen)穿旗袍，十分(fen)優雅(ya)，茶店里的(de)(de)服務(wu)也(ye)十分(fen)周到，甚(shen)至還有熱毛(mao)巾可擦手。

老人(ren)們(men)回憶，當時(shi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)店(dian)里經營的(de)(de)(de)(de)主要是(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)、紅茶(cha)、牛(niu)奶、咖(ka)啡(fei)(fei)奶、紅茶(cha)奶、阿華田和可可以及(ji)各式(shi)糕(gao)點等。店(dian)里設有專門的(de)(de)(de)(de)茶(cha)師(shi)(shi)(shi)及(ji)點心師(shi)(shi)(shi)，這些(xie)師(shi)(shi)(shi)傅多是(shi)東南亞(ya)一帶的(de)(de)(de)(de)歸僑(qiao)，他們(men)帶回了專門的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)，比如(ru)咖(ka)啡(fei)(fei)豆都(dou)是(shi)由茶(cha)師(shi)(shi)(shi)親(qin)(qin)自(zi)炒(chao)，茶(cha)也是(shi)由茶(cha)師(shi)(shi)(shi)們(men)親(qin)(qin)自(zi)沖(chong)制(zhi)，而各式(shi)各樣的(de)(de)(de)(de)糕(gao)點也是(shi)點心師(shi)(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)，其(qi)炒(chao)制(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)時(shi)香味能在(zai)騎樓的(de)(de)(de)(de)小街(jie)上飄出(chu)好遠，那時(shi)一般都(dou)是(shi)收入不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)才可以進入這些(xie)茶(cha)店(dian)內聊天喝(he)茶(cha)。

“這種(zhong)西式(shi)茶(cha)(cha)店(dian)應該說是老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)的最早形式(shi)。”省烹飪(ren)協會常務(wu)副(fu)會長兼秘書長林(lin)俊(jun)春說，這種(zhong)西式(shi)茶(cha)(cha)店(dian)所提(ti)供的茶(cha)(cha)及點心，不(bu)僅是歸僑愛吃，當時本地(di)的居民也因此喜(xi)歡并(bing)接受了(le)這些口(kou)味(wei)，慢(man)慢(man)地(di)這種(zhong)泊來式(shi)的喝茶(cha)(cha)方式(shi)成為(wei)了(le)海(hai)南人的生活習慣。

解放初期

國營茶店(dian)、私人茶店(dian)——從西式茶店(dian)走向平民化(hua)

解放后，海口的(de)(de)(de)西式茶(cha)店店鋪又(you)有所增加，但(dan)其經(jing)營的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)仍然以原來(lai)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)為主。但(dan)到(dao)了上個世(shi)紀(ji)的(de)(de)(de)七十年代末期，陸續出現的(de)(de)(de)國營西式茶(cha)店可(ke)以說讓更多的(de)(de)(de)海口人可(ke)以走(zou)進了茶(cha)店，享受(shou)到(dao)這種(zhong)(zhong)原來(lai)高收入(ru)者(zhe)才可(ke)以擁有的(de)(de)(de)待遇。

1979年后

海口(kou)市(shi)飲食(shi)公(gong)司(si)所(suo)屬(shu)西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)有寶島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅(hong)旗茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅(hong)島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、工農兵茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、朝(chao)陽茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、海島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、永(yong)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)等8間國(guo)營(ying)西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)。海南省烹飪協(xie)會副會長唐人(ren)志曾(ceng)在海口(kou)市(shi)飲食(shi)公(gong)司(si)當過采購(gou)。他說(shuo)，西(xi)茶(cha)(cha)(cha)原來是(shi)飲食(shi)公(gong)司(si)里一(yi)個最(zui)為主(zhu)要的(de)(de)部分，還專門成立(li)了西(xi)茶(cha)(cha)(cha)黨支部，他說(shuo)那時所(suo)需的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)料(liao)和面粉也都(dou)是(shi)國(guo)家配額供給的(de)(de)，因此每沖(chong)一(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)都(dou)十(shi)分講究，不能(neng)多放一(yi)點，也不能(neng)少放影響了味道。

而(er)喝茶的(de)(de)價格也慢(man)慢(man)地(di)降(jiang)了(le)下來(lai)，當時紅(hong)茶每杯(bei)是(shi)七分錢(qian)，咖啡是(shi)一(yi)角錢(qian)，牛奶(nai)一(yi)角三(san)分，而(er)咖啡奶(nai)和紅(hong)茶奶(nai)就(jiu)稍(shao)微貴(gui)點，是(shi)一(yi)角六(liu)分錢(qian)，加(jia)上面包、蛋糕(gao)等(deng)糕(gao)點，一(yi)頓下來(lai)就(jiu)是(shi)兩三(san)角錢(qian)，茶店(dian)里(li)坐(zuo)的(de)(de)時間不限制，慢(man)慢(man)地(di)許多人喝茶已經(jing)養成(cheng)了(le)一(yi)坐(zuo)就(jiu)是(shi)幾個(ge)鐘(zhong)頭(tou)的(de)(de)習慣。

“那(nei)時茶(cha)店(dian)的(de)面積(ji)不太大，都在五六十(shi)到(dao)一(yi)百平方米左右。”住在博愛(ai)路的(de)李阿姨(yi)回憶，當時她和(he)許多工(gong)友(you)在放(fang)工(gong)后，都會去茶(cha)店(dian)里(li)坐上一(yi)會兒，喝杯(bei)紅茶(cha)，吃點糕點，她還記得那(nei)里(li)自(zi)己最愛(ai)吃的(de)是茶(cha)店(dian)里(li)的(de)“炸(zha)包”（一(yi)種炸(zha)過的(de)面食）。

上個(ge)世紀八十年(nian)代后，國(guo)營(ying)西茶(cha)店慢慢地(di)減少，個(ge)體經營(ying)的(de)(de)(de)茶(cha)店逐漸(jian)興起，而這(zhe)些(xie)(xie)茶(cha)店的(de)(de)(de)經營(ying)內(nei)(nei)容(rong)及品(pin)種較(jiao)(jiao)之以前的(de)(de)(de)茶(cha)店又有很大變化，開(kai)始在西式茶(cha)店內(nei)(nei)經營(ying)起一(yi)些(xie)(xie)中茶(cha)，并提供一(yi)些(xie)(xie)海南本地(di)人喜(xi)歡的(de)(de)(de)湯(tang)面、粉、綠豆湯(tang)、番薯湯(tang)、豬雜(za)等，不僅有了甜的(de)(de)(de)，還有了咸的(de)(de)(de)，讓各種品(pin)味慢慢地(di)為(wei)更多的(de)(de)(de)顧客所接(jie)受，特別是一(yi)些(xie)(xie)時間(jian)較(jiao)(jiao)為(wei)充裕的(de)(de)(de)中老年(nian)人。

而(er)就是在(zai)這段時間，這種為(wei)許多大眾所接(jie)受(shou)的喝(he)茶(cha)(cha)(cha)方式開始慢(man)慢(man)地被(bei)海(hai)口人(ren)稱為(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)(ba)”在(zai)海(hai)口話(hua)里是指(zhi)中老(lao)(lao)年人(ren)，也(ye)有(you)人(ren)說其實“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)”應該寫為(wei)“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)(cha)”，因為(wei)海(hai)口話(hua)里，老(lao)(lao)爸(ba)(ba)(ba)是指(zhi)爸(ba)(ba)(ba)爸(ba)(ba)(ba)，而(er)“老(lao)(lao)霸(ba)”則指(zhi)爺爺一輩，“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)(cha)”更為(wei)貼(tie)切(qie)，但后來可能人(ren)們更多地接(jie)受(shou)了“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)”的說法。

現狀

在海(hai)(hai)口(kou)茶店(dian)(dian)的(de)(de)(de)門口(kou)，往往找(zhao)不到掛著“老爸(ba)茶”這三個字(zi)的(de)(de)(de)茶店(dian)(dian)，“喝老爸(ba)茶”的(de)(de)(de)說(shuo)法其實(shi)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)只是為(wei)海(hai)(hai)口(kou)本地(di)人(ren)所稱，在瓊海(hai)(hai)、文昌、萬寧(ning)等類似茶店(dian)(dian)較多(duo)的(de)(de)(de)地(di)方，并沒有將這種茶店(dian)(dian)稱為(wei)“老爸(ba)茶”，而是單純(chun)地(di)叫之為(wei)“茶店(dian)(dian)”。

吃茶時間

早(zao)上和下(xia)午——吃茶的黃金時間

海南人把“喝”茶稱為“吃(chi)”茶，除了受當(dang)地方言影響外，也許還(huan)因為進茶店時，茶畢竟是(shi)配角，主角是(shi)各種好吃(chi)的點心(xin)、粉(fen)面、甜品(pin)、地方小吃(chi)等。

茶(cha)店里(li)的(de)(de)(de)早餐可謂是豐(feng)富多(duo)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)，咸的(de)(de)(de)有可以讓你連(lian)湯帶水、熱乎乎地吃(chi)進去的(de)(de)(de)萬寧(ning)后安粉(fen)、文(wen)昌抱羅粉(fen)，也有拌得(de)入味可口的(de)(de)(de)海(hai)南粉(fen)、文(wen)昌腌粉(fen)；甜的(de)(de)(de)有咖啡、奶茶(cha)，各式面包(bao)和糕點，甚(shen)至還有清補涼(liang)、地瓜(gua)湯、萬寧(ning)粽子、煎餃(jiao)子之類的(de)(de)(de)，這些你都可以在老(lao)爸茶(cha)店里(li)面一(yi)天換一(yi)樣(yang)(yang)地吃(chi)，老(lao)爸茶(cha)店就像是大型制作坊，雖然空間簡陋，卻能做出(chu)多(duo)式多(duo)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)東西滿足不(bu)同口味的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)需求。可以說，小(xiao)吃(chi)品種繁多(duo)的(de)(de)(de)一(yi)間茶(cha)店，就像是一(yi)條小(xiao)吃(chi)街一(yi)樣(yang)(yang)豐(feng)富，難(nan)怪茶(cha)客(ke)們對茶(cha)店流連(lian)忘返。

早(zao)(zao)上和下午，都是老(lao)(lao)爸茶店(dian)里(li)客(ke)人(ren)(ren)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)時候，三四元錢一(yi)頓早(zao)(zao)餐，低廉的(de)(de)(de)價格(ge)和豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)樣(yang)式讓許多(duo)人(ren)(ren)都愿意將這(zhe)里(li)當作自(zi)己的(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐地點(dian)(dian)。住在(zai)文昌的(de)(de)(de)張大爺和老(lao)(lao)伴說自(zi)己很(hen)少在(zai)家吃早(zao)(zao)餐，他們往往在(zai)老(lao)(lao)爸茶店(dian)里(li)點(dian)(dian)上一(yi)兩樣(yang)，兩個(ge)人(ren)(ren)花上四五元錢，就可以解決一(yi)頓豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐，而家里(li)實在(zai)無法做出樣(yang)式這(zhe)么多(duo)的(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐款式。

夏(xia)日，一個松(song)懶舒服的(de)午覺之后(hou)，海(hai)南人喜歡吃(chi)點(dian)東(dong)西，在海(hai)南話里，這叫“吃(chi)日斗(dou)”，“吃(chi)日斗(dou)”大概是(shi)在三四(si)點(dian)的(de)時候，在農村的(de)家里，這個“吃(chi)日斗(dou)”的(de)習慣往往是(shi)簡單吃(chi)一些中午吃(chi)剩的(de)飯菜，而在一些有老爸茶(cha)店(dian)的(de)鄉(xiang)鎮或是(shi)城市，“吃(chi)日斗(dou)”的(de)地點(dian)往往改在了茶(cha)店(dian)里，而這又類(lei)似于(yu)西方人特別(bie)是(shi)英國(guo)人所喜歡的(de)“下(xia)午茶(cha)”。

西(xi)方(fang)人(ren)(ren)(ren)喜(xi)歡在午(wu)飯及下(xia)午(wu)工(gong)作休息(xi)的(de)(de)(de)時間喝(he)上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)紅(hong)茶(cha)(cha)，配以西(xi)點；或(huo)者(zhe)是(shi)在悠(you)閑的(de)(de)(de)下(xia)午(wu)，幾(ji)個(ge)(ge)親朋(peng)好(hao)友(you)坐在戶(hu)外的(de)(de)(de)鐵藝桌子前(qian)，點上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)杯(bei)茶(cha)(cha)，喝(he)上(shang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)午(wu)。而(er)在海南(nan)，人(ren)(ren)(ren)們開始喜(xi)歡上(shang)這種帶著(zhu)點“泊來(lai)”性質而(er)又悠(you)閑的(de)(de)(de)生活方(fang)式。與早上(shang)相比，下(xia)午(wu)來(lai)老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)似(si)乎(hu)坐在茶(cha)(cha)店(dian)里的(de)(de)(de)時間會更長些，因為經常會約上(shang)幾(ji)個(ge)(ge)熟人(ren)(ren)(ren)朋(peng)友(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起，趁著(zhu)喝(he)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時間，家長里短(duan)、生活瑣(suo)事(shi)、社(she)會趣(qu)聞甚至于(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些自己“分(fen)析”的(de)(de)(de)彩(cai)(cai)票信息(xi)，每人(ren)(ren)(ren)拿著(zhu)長長一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)條的(de)(de)(de) “獎(jiang)紙(zhi)”（寫有已出彩(cai)(cai)票號碼(ma)的(de)(de)(de)紙(zhi)）。你一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)言我一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)的(de)(de)(de)聊上(shang)好(hao)久。下(xia)午(wu)，在一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些頗受歡迎的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)店(dian)，幾(ji)乎(hu)很難(nan)找(zhao)到座位。

紀錄片

寬(kuan)敞通透的場(chang)地、簡單質(zhi)樸的飲食、高談(tan)闊論的人群……

一(yi)間老爸茶(cha)(cha)店(dian)就可以(yi)成為(wei)海南市井生活(huo)的(de)縮影(ying)。近日，一(yi)部(bu)長約17分鐘的(de)“微(wei)型(xing)”紀(ji)錄片《拾味海南·老爸茶(cha)(cha)》，將這熱鬧的(de)場景一(yi)一(yi)再現。此片一(yi)經(jing)傳到(dao)網(wang)上引起眾多網(wang)友(you)的(de)關(guan)注。許多網(wang)友(you)感到(dao)意猶未盡，大呼期待更多新作。

該紀錄片(pian)的(de)主創人員他們都是90后(hou)的(de)在校大學生，因為共同的(de)愛好走(zou)到一起。他們計劃(hua)將《拾味海(hai)南》拍成系(xi)列紀錄片(pian)，通過(guo)打(da)邊爐(lu)、涼(liang)茶、粉湯等(deng)特色飲(yin)食，將海(hai)南風土人情盡數展示。