芒果视频

主要經歷

精通上海本幫菜的烹(peng)調技法，博采眾長，敢于創新，代表菜品有蝦子(zi)大烏參、花塔形(xing)扣(kou)三(san)絲、八寶鵪鶉、糟(zao)香(xiang)劃水、霉干(gan)菜鯧魚等，尤其(qi)烹(peng)制的蝦子(zi)大烏參被譽為(wei)“本幫一絕”。

1945年在上海(hai)德興(xing)(xing)館拜上海(hai)本幫(bang)(bang)菜(cai)名廚楊和(he)生為師，深得真(zhen)傳，悉心專研本幫(bang)(bang)菜(cai)的烹(peng)飪技法。師父(fu)去世后(hou)，李伯榮挑(tiao)起了德興(xing)(xing)館的大梁。

解放(fang)后李伯榮先后在德(de)興館(guan)和(he)上(shang)海(hai)老飯店等(deng)本(ben)幫飯店掌勺，堅持(chi)本(ben)幫菜的特(te)色和(he)開發新品種，他(ta)將本(ben)幫菜的特(te)色發揚得淋漓盡致。

1979—1987年連(lian)續五(wu)屆被評為(wei)上海市勞動模范。

1988年被評(ping)為全國優秀工作者，全國五一勞動獎章獲(huo)得者。

1992 年7月(yue)— 1994 年8 月(yue)公(gong)派至(zhi)日(ri)本大阪(ban)阪(ban)急(ji)賓館傳授本幫菜(cai)烹飪技藝。

曾擔任新(xin)亞集團教練，帶(dai)隊赴新(xin)加坡表演上海本幫菜技藝，引起轟動(dong)效應。

2011年(nian)11月被選入《國家名廚》。

貢獻影響

李伯榮從小(xiao)酷愛(ai)音(yin)樂(le)與繪畫，同時跟隨(sui)父親(qin)踏上(shang)(shang)(shang)了使他(ta)為(wei)之(zhi)心(xin)醉一(yi)生(sheng)的(de)廚(chu)藝(yi)(yi)生(sheng)涯。他(ta)見證了當代上(shang)(shang)(shang)海(hai)的(de)變遷、傳承(cheng)和發展著“上(shang)(shang)(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)”的(de)精髓。六(liu)十余年的(de)烹飪之(zhi)路，積累(lei)了豐富(fu)的(de)廚(chu)藝(yi)(yi)經驗(yan)，精湛的(de)廚(chu)藝(yi)(yi)，編寫了《上(shang)(shang)(shang)海(hai)菜(cai)圖文(wen)全(quan)解百例》、《上(shang)(shang)(shang)海(hai)家常菜(cai)》和《老上(shang)(shang)(shang)海(hai)經典本(ben)幫菜(cai)》。為(wei)上(shang)(shang)(shang)海(hai)為(wei)全(quan)國(guo)培(pei)養(yang)了大批高級烹飪人才，為(wei)豐富(fu)、發展上(shang)(shang)(shang)海(hai)本(ben)幫菜(cai)作(zuo)出了重(zhong)大貢獻。