冰涼可口(kou)，色味香甜(tian)。屬銅仁地方風味小吃。
材料
主料(liao)：涼粉籽(zi)650克。
輔(fu)料：優質井水25千克(ke)，石灰20克(ke)，冰(bing)堿適量。
調料：甜蜜素、紅糖、白(bai)醋、芝(zhi)麻(ma)適量(liang)。
制作過程
芝(zhi)麻(ma)炒香。紅糖蒸溶，加入甜(tian)蜜素備(bei)用(yong)。用(yong)白(bai)(bai)紗布縫制(zhi)一(yi)個口袋，同時預備(bei)一(yi)塊大的白(bai)(bai)紗布備(bei)用(yong)。
將涼粉籽(zi)倒入(ru)口袋，放(fang)進(jin)鐵(tie)桶(tong)里。舀2.5千克井(jing)水與石灰和(he)勻后倒入(ru)袋中，用(yong)繩子捆(kun)住(zhu)袋口，用(yong)手反(fan)復(fu)搓揉布袋10分鐘左右，然后提起(qi)布袋除去(qu)渣滓，留汁待用(yong)。
將余下的井水從(cong)上(shang)往下沖入桶內，加入適(shi)量冰(bing)堿，去除浮泡，迅(xun)速(su)用白紗布蓋封桶口(kou)，并用繩子(zi)捆好，5分鐘后便(bian)凝(ning)成(cheng)涼(liang)粉，然(ran)后將涼(liang)粉放入冰(bing)柜(ju)或(huo)往桶里加入冰(bing)塊保存(cun)。
將冰涼(liang)粉舀(yao)入碗中，加入調料即可(ke)食(shi)用(yong)。
巧(qiao)笑倩兮
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