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桂林毛尖是什么茶

桂(gui)(gui)林毛(mao)尖茶(cha)(cha)屬于綠茶(cha)(cha)，產于中國的廣(guang)西桂(gui)(gui)林。毛(mao)尖茶(cha)(cha)原產于桂(gui)(gui)林堯山腳下的廣(guang)西桂(gui)(gui)林茶(cha)(cha)葉(xie)科研(yan)所，茶(cha)(cha)研(yan)所位于明(ming)代靖江王墓群之中，風景宜人(ren)，尤(you)其是清明(ming)采(cai)茶(cha)(cha)時節，杜(du)鵑盛開，花香陣(zhen)陣(zhen)，游人(ren)徜徉在花香茶(cha)(cha)香之中，心曠神怡。桂(gui)(gui)林毛(mao)尖清明(ming)前(qian)后(hou)采(cai)摘(zhai)，標(biao)準(zhun)為一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展。

桂林毛尖(jian)為綠(lv)茶類新(xin)創名茶，20世(shi)紀80年代(dai)初創制(zhi)成功。桂林毛尖(jian)89年獲(huo)廣西名茶稱號，農(nong)業部優質產品(pin)獎。93年在泰國曼谷“1993年中國優質農(nong)產品(pin)及(ji)科技成果展(zhan)覽會”獲(huo)金獎。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條(tiao)索緊(jin)細，外形秀挺(ting)，顯毫鋒，色澤(ze)翠綠，有干香。

2、開水沖泡后：條索松軟，香氣清(qing)高(gao)，葉底嫩綠(lv)明亮，湯色(se)清(qing)綠(lv)，嫩香持久。

3、飲后體會：滋味(wei)醇厚鮮爽，鮮靈(ling)回甘好。

桂林毛尖生長環境

桂林(lin)(lin)屬(shu)亞熱帶季風氣候，年(nian)平(ping)均溫(wen)度(du)19.1度(du)，極端(duan)最高36.3度(du)，極端(duan)最低(di)0.8度(du)，年(nian)降雨1733毫米(mi)，相對(dui)濕度(du)79.8%，晝夜溫(wen)差大。桂林(lin)(lin)毛尖(jian)所在(zai)海拔163.9米(mi)，土質為緩(huan)坡(po)地(di)黃紅壤類型，PH值5.0--5.5，肥力中等。

毛尖茶(cha)區屬丘(qiu)陵山區，海拔300米左(zuo)右，園(yuan)內渠流(liu)縱橫(heng)，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，年均溫(wen)度18.8℃，年降(jiang)雨量1873毫米，無(wu)霜(shuang)期長達309天，春茶(cha)期間(jian)雨多(duo)霧濃，十分有利茶(cha)樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一般3月初開(kai)(kai)采，至清明前(qian)后結束。特(te)級茶和一極茶要求(qiu)一葉一芽新梢初展(zhan)，芽葉要完整(zheng)無(wu)病蟲害，不(bu)同(tong)等級分開(kai)(kai)采摘，鮮葉不(bu)能損傷.堆漚，不(bu)能在陽光下暴曬(shai)。

2、攤放：不同等級分開攤放(fang)，時間(jian)3--6小時，失水度5%，避免(mian)陽光直射。

3、殺青：鍋溫在(zai)260度左右，投(tou)葉(xie)(xie)量(liang)0.5千克(ke)，要(yao)求無(wu)紅梗紅葉(xie)(xie)，焦片，直(zhi)至(zhi)茶葉(xie)(xie)清香顯露，葉(xie)(xie)片較(jiao)干爽卷成條。

4、揉捻：空揉----輕壓----空揉----出茶，二級(ji)茶輕壓時(shi)間稍久(jiu)。

5、干燥：分(fen)(fen)毛火和足(zu)火兩次(ci)進(jin)行，用炭火或是(shi)烘(hong)干(gan)(gan)機干(gan)(gan)燥(zao)。毛火溫(wen)(wen)度(du)(du)約(yue)120度(du)(du)，時間(jian)1分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，翻動靜置降溫(wen)(wen)后(hou)(hou)再烘(hong)，反復(fu)多次(ci)，視茶(cha)葉干(gan)(gan)燥(zao)程度(du)(du)至(zhi)7成(cheng)干(gan)(gan)止。足(zu)火溫(wen)(wen)度(du)(du)約(yue)80度(du)(du)，時間(jian)10分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，反復(fu)幾次(ci)至(zhi)成(cheng)茶(cha)，含水量控制在6%以(yi)內。最后(hou)(hou)精選匹(pi)配，出茶(cha)后(hou)(hou)要進(jin)行復(fu)香處理。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林毛(mao)尖(jian)沖泡時，茶(cha)與(yu)水(shui)的比(bi)(bi)例要(yao)恰(qia)當，通常茶(cha)與(yu)水(shui)之比(bi)(bi)為1:50~1:60（即1克茶(cha)葉用(yong)水(shui)50毫升(sheng)~60毫升(sheng)）為宜。

2、泡(pao)茶的水(shui)(shui)溫，要(yao)求(qiu)在80℃左(zuo)右最(zui)為(wei)適宜（水(shui)(shui)燒開后再冷卻）。

3、將(jiang)茶(cha)葉放入(ru)杯中后先倒入(ru)少量開水，以浸透茶(cha)葉為(wei)度，加蓋3分鐘(zhong)左右，再加開水到七八(ba)成滿，便可趁熱飲用。

4、當喝到杯中尚余三分之一左(zuo)右茶(cha)湯(tang)時(shi)，再(zai)加開(kai)水(shui)。

5、通常以沖(chong)泡(pao)三次為宜(yi)。