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基本介紹

舞鋼水芹是河南省平(ping)頂山市舞鋼的特色(se)農產品，一年出產四(si)次，1月(yue)(yue)1日(ri)-4月(yue)(yue)1日(ri)第(di)一茬(cha)；4月(yue)(yue)1日(ri)-7月(yue)(yue)1日(ri)第(di)二茬(cha)；7月(yue)(yue)1日(ri)-10月(yue)(yue)1日(ri)第(di)三茬(cha)；10月(yue)(yue)1日(ri)-12月(yue)(yue)31日(ri)第(di)四(si)茬(cha)。最佳品質期為全年。

地域產地

河(he)南省平(ping)頂山市(shi)舞鋼市(shi)礦建辦事(shi)處張樓村。

品質特點

舞鋼(gang)水芹綠白桿、梗直、半空(kong)心、棵大(da)鮮嫩(nen)、清香酥脆、口感好、味濃。

舞(wu)鋼水芹具有較高的營養價值，維(wei)生素(su)C含量5.56mg/100g，鐵含量為17.4mg/100g，鉀含量為251mg/100g，鎂含量為25.3mg/100g。

生長環境

舞鋼市境(jing)內山水相(xiang)間，植(zhi)被繁(fan)茂，藥源(yuan)植(zhi)物品種多(duo)，礦(kuang)產資源(yuan)豐(feng)富(fu)。

土壤主要為黃(huang)棕壤土，富(fu)含鐵(tie)、鈣、鉀、鋅、硒等礦物質和(he)微量元素，資源充足，適(shi)合水(shui)芹(qin)菜(cai)生(sheng)長，抗病(bing)性強。

舞鋼(gang)市屬大陸性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫14.9℃，平(ping)均(jun)日(ri)照時數為(wei)2230小時，雨水(shui)充沛，年(nian)降水(shui)量超過1000mm，天然(ran)的氣(qi)候條件有利于(yu)水(shui)芹(qin)菜(cai)生長。

同時舞(wu)鋼境內河流(liu)縱橫，水(shui)質(zhi)清(qing)冽，無(wu)污(wu)染(ran)，為(wei)水(shui)芹菜的(de)生長(chang)提供了豐富的(de)自然水(shui)源。

水芹為舞鋼(gang)近年(nian)來新(xin)引進品(pin)種，這(zhe)里(li)獨特的地勢和(he)氣候條件都適合水芹生長。這(zhe)里(li)交通便(bian)利，為水芹的銷售提供了保障。

貯藏方法

水芹在(zai)(zai)5℃左右可以(yi)保存(cun)15天左右，但(dan)是通常在(zai)(zai)運(yun)輸途中已經受到(dao)損傷，這使得水芹的保鮮期會變短，大概會在(zai)(zai)10天以(yi)下，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)冰箱中最好不(bu)要儲藏超過一周，最佳的食用期應該在(zai)(zai)3天以(yi)內。

將水(shui)芹放入泡沫箱、陶瓷(ci)缸等(deng)容(rong)器中密封冷(leng)凍(dong)存放，可延(yan)長保存期(qi)，食用前解凍(dong)即可，但不(bu)可反復(fu)冷(leng)凍(dong)。

制作方法

水芹炒香干

材料

舞鋼(gang)水芹(qin)250g，香(xiang)干250g，豬肉150g，蒜、朝天椒、青(qing)椒各30g，老抽(chou)生抽(chou)各一(yi)勺(shao)。

做法

1.香干切(qie)片，青椒、朝天椒斜切(qie)片，蒜拍碎或切(qie)片。水芹菜洗凈(jing)切(qie)段。豬肉切(qie)粗絲(si)。

2.鍋中熱油，倒(dao)入(ru)肉絲翻(fan)炒(chao)。肉絲變白，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽(yan)、1小勺老抽(chou)上色，盛(sheng)出。

3.鍋中再熱油，倒(dao)入青(qing)紅椒片(pian)和蒜片(pian)，炒出香味，倒(dao)入香干(gan)炒勻，再倒(dao)入水芹菜段(duan)，加適(shi)量鹽。

4.倒(dao)入炒好(hao)的豬(zhu)肉一起翻炒，最后加兩勺生抽盛出即可。

生拌水芹菜

材料

舞鋼(gang)水芹菜(cai)一(yi)把、蝦皮50g、小米(mi)辣2個、蒜6瓣、鹽、白(bai)糖適量、生(sheng)抽、米(mi)醋、菜(cai)籽油。

做法

1.把水芹菜摘(zhai)洗干凈，控干水切段裝入大碗(wan)中。蒜切末，小米辣切段。

2.菜(cai)籽(zi)油(you)放鍋中燒熱，趁熱潑在(zai)蒜末上。

3.蝦(xia)皮、油潑蒜末、生(sheng)抽、鹽、白(bai)糖(tang)、米醋(cu)加(jia)入大碗(wan)中(zhong)，充(chong)分拌勻(yun)即可。