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南京十大小吃 南京有名小吃有哪些 南京小吃排行榜

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南(nan)京小(xiao)(xiao)吃,即金陵(ling)小(xiao)(xiao)吃,位(wei)列中(zhong)國四大(da)小(xiao)(xiao)吃之首,歷史悠久,風味獨特(te),品種(zhong)繁多,自(zi)六(liu)朝時期流傳至今已有千(qian)余年(nian)歷史,多達百十多個品種(zhong)。那么南(nan)京有名(ming)小(xiao)(xiao)吃有哪些呢(ni)?南(nan)京美食有哪些?本文為大(da)家(jia)盤點(dian)了南(nan)京十大(da)小(xiao)(xiao)吃,這(zhe)些特(te)色(se)小(xiao)(xiao)吃有鴨血(xue)粉(fen)絲湯、牛肉鍋貼、什錦豆(dou)腐澇、狀(zhuang)元(yuan)豆(dou)、桂花糖芋苗、如意回鹵干、糕團(tuan)小(xiao)(xiao)點(dian)等等,去南(nan)京旅游的你一定(ding)不要錯過(guo)了哦。

南京十大小吃
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時,各地均有不同,不過不論是鴨湯的烹制,還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作,都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。【 詳細>>】
牛肉鍋貼是南京的傳統小吃,屬金陵菜、金陵小吃,是一種煎烙的餡類食品,形狀似餃子,但比餃子略細長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一,是以牛肉為餡料,用面皮包成餃子后,放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉餡味鮮美,滋味別具。【 詳細>>】
什錦豆腐澇是南京著名小吃,屬金陵菜、金陵小吃,豆腐澇在南京又稱“都不老”,在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜,表示前程似錦的意思。【 詳細>>】
桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點,屬金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟,湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發著濃郁的桂花香,吃后唇齒留香。選用新鮮芋苗,蒸熟后剝皮;加上特制的桂花糖漿,放在大鍋里慢慢熬制。煮的時候要放一點口堿,這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤、誘人的顏色。【 詳細>>】
龍袍蟹黃湯包是南京傳統美食,明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。南京市六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節,盛況空前享譽海內外。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃,新鮮豬肉為主料加以雞湯、多種調味品制成餡料,再用面皮包制而成。龍袍蟹黃湯包皮薄餡大,湯汁濃厚,味道鮮美,深受廣大美食愛好者的喜愛。【 詳細>>】
皮肚面是南京的特色風味小吃,屬金陵菜、金陵小吃,湯料充盈,物料多樣,鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素,能促進新陳代謝,又能滋顏潤膚。皮肚又名干肉皮,是將鮮豬肉皮曬干而成,用豬后腿皮及背皮制成,皮堅而厚,漲發性好,其他部位的皮質較差。干肉皮經漲發后,可切絲、片等形狀,適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調方法。【 詳細>>】
如意回鹵干是南京的傳統小吃,屬金陵菜、金陵小吃,將豆腐果放入雞湯湯鍋,配以少量的黃豆芽與調料同煮,煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。回鹵干的做法簡單,所需的原料也不多。將干子炸好,放進雞湯里回鍋煮,鍋中放黃豆芽、木耳、筍片,煮開撈起蘸以少許辣椒醬即可使用。【 詳細>>】
開洋干絲是江蘇南京地區傳統小吃,是茶館食品之一,早已聞名。“燙干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精細,用料要求之高,都是十分講究的。開洋干絲是用原汁雞湯煮制,選上乘湖米(開洋)煮透,灑上細如頭發的嫩黃生姜絲,淋上小磨麻油,香氣誘人,可口開胃,實為南京干絲一絕。【 詳細>>】
五香蛋是南京的著名小吃,屬金陵小吃,是秦淮八絕之一,又叫五香雞蛋、五香茶葉蛋。五香雞蛋取料貴在新鮮,先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟,再將殼敲碎,使之入味,然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟,煮的時間長些才能入味。【 詳細>>】
狀元豆是南京的傳統小吃,屬金陵小吃,是秦淮八絕之一,也是南京夫子廟的特色小吃之一,一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香,咸甜軟嫩,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來就停不住嘴。【 詳細>>】
糕團小點是南京的傳統小吃,南京人吃甜食講究甜而不膩,糯而不粘,方稱為甜品之上乘。此外,光口味好還不行,造型色澤還要出眾,故而南京的糕團大多玲瓏小巧、色彩繽紛,入口香甜松軟、清香滿腔。【 詳細>>】
梅花糕是江南著名的風味特色小吃,是南京、蘇州、無錫風味小吃。源于明朝,發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嘗,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,勝過宮廷御點,拍手稱快。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。【 詳細>>】
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