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基本介紹

響(xiang)水貢米(mi)俗稱“長(chang)在石板上(shang)的大米(mi)”，生長(chang)在萬年熔巖臺地上(shang)，享受著黑色腐殖土(tu)壤的滋養，純凈(jing)鏡(jing)泊湖水的灌(guan)溉，呼吸著原始森林(lin)的新鮮空氣，觀如羊脂美玉(yu)，品味甘醇柔韌(ren)。

自唐(tang)代以來，響水貢米呈歷(li)朝貢米，跨越千年，而成為米中傳奇(qi)，素(su)有“中華(hua)第一稻”之稱。

品質特點

響(xiang)水貢米是享譽國內外的綠色天然保(bao)健(jian)大米，其米粒青如(ru)玉(yu)、晶瑩剔(ti)透、質(zhi)重如(ru)砂(sha)。

煮(zhu)粥漿(jiang)汁如乳(ru)（膠(jiao)原蛋白(bai)含(han)量(liang)高(gao)），蒸飯油(you)亮溢香(xiang)（維生素E含(han)量(liang)高(gao)）。

飯味清香適口，營養價值極為(wei)(wei)豐富。經(jing)農業部谷物品質監督檢(jian)(jian)測中(zhong)心全程跟蹤檢(jian)(jian)驗，響(xiang)水米(mi)中(zhong)Vb1的含(han)量(liang)為(wei)(wei)每公斤1.4毫(hao)克，而普通(tong)(tong)米(mi)僅為(wei)(wei)0.22豪克，Vb2含(han)量(liang)為(wei)(wei)0.5毫(hao)克，普通(tong)(tong)米(mi)為(wei)(wei)0.06毫(hao)克，Vb6含(han)量(liang)為(wei)(wei)17.3毫(hao)克，普通(tong)(tong)米(mi)為(wei)(wei)1.5毫(hao)克。

并且(qie)蛋(dan)白質(zhi)含量適(shi)當，為7.26%（普米為6.8%），這個含量既(ji)保持了響水貢米的(de)營養價(jia)值，同時又不(bu)影響響水米的(de)食味品質(zhi)。

由于產(chan)地(di)晝夜(ye)溫差大，因此(ci)響(xiang)水(shui)大米(mi)(mi)所(suo)含淀粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)直鏈淀粉(fen)(fen)含量低（16.47%），這種(zhong)類型的(de)大米(mi)(mi)燜制出的(de)米(mi)(mi)飯柔(rou)而不(bu)粘，質地(di)適(shi)中(zhong)，口感鮮美，并且冷卻后不(bu)回生(sheng)。

歐(ou)洲(zhou)權威農產(chan)品檢驗機構荷蘭SGS檢測中(zhong)心檢測，在響水(shui)貢米(mi)中(zhong)鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元(yuan)素含量也極(ji)為豐富，其中(zhong)鈣含量每公(gong)斤(jin)響水(shui)貢米(mi)高達220毫(hao)克，為普通大米(mi)的3—6倍。

其(qi)中中氨基酸(suan)、維生素及礦物質微(wei)量元素的含量遠(yuan)遠(yuan)高于普通大米(mi)，在(zai)響水(shui)(shui)貢米(mi)中富含人體所(suo)需(xu)的十八種(zhong)氨基酸(suan)，含量達(da)6.9%，在(zai)人體所(suo)不(bu)能合成的八種(zhong)氨基酸(suan)中，響水(shui)(shui)貢米(mi)就含有7種(zhong)。

生長環境

源自北緯44度的奇跡-氣候

北緯(wei)44度(du)屬于極寒地(di)區，1300年前(qian)能夠在這(zhe)里成功種植水稻(dao)，當(dang)屬人類的奇(qi)跡。這(zhe)個奇(qi)跡延續到今天，形成了(le)聞名于世(shi)的“北緯(wei)44度(du)現象(xiang)”，世(shi)界(jie)頂級農(nong)產品均產于這(zhe)一黃金地(di)帶。

此地帶晝夜溫(wen)差大，水稻生(sheng)長(chang)周期(qi)長(chang)達148～150天，是南方(fang)普通大米的兩倍(bei)。活動積(ji)溫(wen)在(zai)2700度(du)左右，特(te)別有(you)利于水稻灌漿期(qi)養份的積(ji)累，使響水貢米所含(han)(han)淀粉中的直鏈(lian)淀粉含(han)(han)量低，燜制出(chu)的米飯(fan)柔而不粘(zhan)，質地適中，口(kou)感(gan)鮮美。

年(nian)日(ri)照2700小(xiao)時,光(guang)合(he)作用時間長(chang)，營養積累多，可以(yi)制(zhi)造出更多的有(you)機物(wu)，使水(shui)稻干(gan)物(wu)質多，味道更甜。

每年(nian)(nian)長達(da)6個月(yue)以上的(de)(de)土地休眠期，其中有5個月(yue)氣溫在零度以下(xia)，對于病蟲害有很好的(de)(de)防(fang)御作用(yong)。地里(li)的(de)(de)植物纖維冷凍(dong)之后，來年(nian)(nian)能夠(gou)快(kuai)速腐爛成(cheng)肥料。如此天(tian)然的(de)(de)有機生態環境，的(de)(de)確是大自(zi)然得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)恩寵。

源自寒帶母本的奧秘-土壤

俗話(hua)說，黑土地“一(yi)(yi)兩土，二兩油”，極為肥(fei)沃。世界(jie)上僅存三塊黑土地，響水貢米所在(zai)的(de)松江流域是其中之一(yi)(yi)。

與一(yi)般的(de)(de)黑(hei)土地(di)不同，響水貢米(mi)生長在一(yi)萬(wan)年前火山(shan)噴發形成的(de)(de)熔巖(yan)石板地(di)上，上面覆蓋(gai)著一(yi)層(ceng)10-30厘米(mi)厚的(de)(de)土壤，由于年代久(jiu)遠(yuan)，枯枝落葉的(de)(de)腐爛，形成了(le)一(yi)層(ceng)微量元素豐(feng)富、土質肥沃的(de)(de)黑(hei)色腐殖土。

土壤中礦物質(zhi)(zhi)、有(you)機質(zhi)(zhi)、微(wei)量元素(su)含量極為豐(feng)富，有(you)機質(zhi)(zhi)含量高達9.8%-11.5%。

這樣(yang)肥沃的(de)(de)(de)土壤，在中國范圍內無出(chu)其右。值(zhi)得一提的(de)(de)(de)是，火山熔巖(yan)石板地為多孔狀結構(gou)，礦(kuang)物質蘊含豐富，通(tong)透性好，同(tong)時易于(yu)貯存熱量，白天積存的(de)(de)(de)太陽(yang)光熱量在夜晚(wan)不斷散發，因此(ci)稻(dao)(dao)田的(de)(de)(de)地溫、水(shui)溫要(yao)比一般稻(dao)(dao)田高(gao)出(chu)2-3攝氏(shi)度(du)，對(dui)于(yu)水(shui)稻(dao)(dao)的(de)(de)(de)根(gen)部(bu)有(you)很好的(de)(de)(de)保護(hu)作用(yong)，水(shui)稻(dao)(dao)吸收營養充(chong)分，成熟度(du)極(ji)高(gao)。

源自根植于心的浸潤-水源

響水(shui)貢米(mi)的(de)自(zi)(zi)然灌溉水(shui)源來自(zi)(zi)鏡泊(bo)湖。

鏡泊湖是中(zhong)國第(di)一大(da)、世界第(di)二大(da)高山堰塞(sai)湖，也是中(zhong)國內陸(lu)罕見的沙質底淡(dan)水湖。

湖(hu)水來(lai)自(zi)長白山脈冰雪融化，經濕地保護(hu)區匯入鏡泊湖(hu)。

水底最深處達140米(mi)，因(yin)水體量(liang)巨大，自我凈(jing)化(hua)能力極強，水質純凈(jing)，手掬(ju)可飲。

周(zhou)圍百(bai)余里內無任何污染，加之其瀑布落差使(shi)得(de)水(shui)撞擊產生大量負氧(yang)離子(zi)，因(yin)此湖水(shui)中含有(you)豐富的(de)鈣、鋅、鐵、碘等(deng)人體所需的(de)礦(kuang)物(wu)質和微量元素。

湖水從東北(bei)至西(xi)南，蜿蜒曲折45公里匯入灌溉渠，水溫(wen)逐漸(jian)升高，為促(cu)進(jin)水稻生長提供了更好的(de)條件，使水稻的(de)口感和營(ying)養更佳。

源自原始森林的呼吸-空氣

鏡泊湖(hu)原始天然、風韻奇秀(xiu)、山重水(shui)復、曲(qu)徑通(tong)幽的秀(xiu)美風光(guang)不僅引起世人的矚目。因地處鏡泊湖(hu)5A級(ji)風景區，綠色植被覆(fu)蓋率高達(da)(da)70%，響水(shui)貢米(mi)周邊(bian)生(sheng)態環境良好，沒有工業污染，空氣(qi)新(xin)鮮純凈，因此(ci)(ci)聯合國(guo)在此(ci)(ci)專(zhuan)門設立了大氣(qi)本底監測站，檢測表(biao)明空氣(qi)質(zhi)量達(da)(da)到國(guo)家規定的生(sheng)產有機食品(pin)的標準。

價值功效

經荷蘭SGS檢測中(zhong)心檢測顯(xian)示，響水貢米鈣含量每(mei)公斤高(gao)達(da)220毫克，高(gao)于日(ri)本越(yue)光(guang)米的4倍，為普通大米的5—6倍。

響水貢米(mi)富含人體所(suo)需的(de)十八(ba)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)(suan)，含量達6.9%，在人體所(suo)不能合(he)成(cheng)的(de)8種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)(suan)中，響水貢米(mi)就(jiu)含有7種(zhong)(zhong)。

其中礦物質、微(wei)量(liang)元素、蛋(dan)白質、氨基酸(suan)及維生(sheng)素的(de)含量(liang)高于普通大(da)米(mi)6倍，鈣(gai)、鐵、銅、鎂、鉀(jia)、硒、鋅、猛、鉻、硫、鉬等(deng)微(wei)量(liang)元素含量(liang)也(ye)極為豐富，并且還含有維生(sheng)素VPP，對人(ren)體皮膚具有極好的(de)抗衰老功效。

這些含(han)量既保持了響水貢米(mi)的營養價值，同時又不影響它(ta)的口感。

因此燜出的(de)米飯(fan)柔(rou)而不粘(zhan)，質地(di)適中，口感清(qing)香，并(bing)且冷卻后不回生(sheng)。

歷史起源

公元696年，渤(bo)海國(guo)國(guo)王大(da)祚榮(rong)，戰傷中(zhong)箭落馬(ma)，隨波逐流漂至寧安渤(bo)海鎮附近(jin)的一(yi)(yi)個村(cun)莊。恍惚間被人(ren)救起，療傷數日，漸漸康復(fu)。他清醒(xing)后(hou)方知是附近(jin)村(cun)民出(chu)手搭救，并每(mei)日用一(yi)(yi)種白潤如玉般的大(da)米熬粥煮飯(fan)助他快速(su)恢復(fu)體力。傷好(hao)后(hou)，大(da)祚榮(rong)感激涕泠，臨別前道：“待大(da)業完成，定(ding)回來(lai)定(ding)都于(yu)此，以(yi)報此地再生恩德”。

公元698年，大祚(zuo)(zuo)榮(rong)再次回到(dao)渤海(hai)鎮，建都于此。當吃到(dao)白潤(run)如玉般的米(mi)(mi)飯時，忙問鄉人此米(mi)(mi)如何(he)稱呼？鄉人只(zhi)說不知。是夜(ye)(ye)，大祚(zuo)(zuo)榮(rong)徹夜(ye)(ye)難寐，輾轉反(fan)側，忽聞窗(chuang)外(wai)傳來清脆(cui)(cui)的水(shui)(shui)泡(pao)聲，上(shang)下反(fan)復(fu)，周(zhou)而復(fu)始，“串串氣泡(pao)，輕輕響(xiang)聲，清脆(cui)(cui)神秘，不知所(suo)蹤(zong)”，大祚(zuo)(zuo)榮(rong)喜出(chu)望外(wai)，謂之(zhi)“響(xiang)水(shui)(shui)”。次日，大祚(zuo)(zuo)榮(rong)便(bian)召農戶在此地域種植(zhi)此水(shui)(shui)稻，并(bing)將這種米(mi)(mi)命名為“響(xiang)水(shui)(shui)米(mi)(mi)”，響(xiang)水(shui)(shui)貢米(mi)(mi)，由此得名。

皇室貢米：

據北宋歐陽修主持編撰(zhuan)的(de)(de)(de)《新(xin)唐(tang)(tang)(tang)書·渤(bo)海(hai)(hai)傳(chuan)》記(ji)載，唐(tang)(tang)(tang)代渤(bo)海(hai)(hai)國時期，渤(bo)海(hai)(hai)地區已經出現了先進的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)利灌溉(gai)和水(shui)(shui)(shui)稻栽培技術(shu)。公元698年(nian)，武則天(tian)劍(jian)指渤(bo)海(hai)(hai)國，稱(cheng)其(qi)擁兵自重，不向大(da)唐(tang)(tang)(tang)稱(cheng)臣，恐(kong)不利大(da)唐(tang)(tang)(tang)為(wei)由(you)，遂進軍寧古塔，實為(wei)渤(bo)海(hai)(hai)國之(zhi)(zhi)響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)米(mi)而戰，相(xiang)傳(chuan)其(qi)立大(da)雪(xue)之(zhi)(zhi)中而生，固石(shi)板之(zhi)(zhi)上而長(chang)，飲天(tian)然(ran)之(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)而活。兵戰七(qi)年(nian)，渤(bo)海(hai)(hai)國大(da)敗，公元705年(nian)，渤(bo)海(hai)(hai)國王大(da)祚(zuo)榮派次子到長(chang)安(an)（現西安(an)）向大(da)唐(tang)(tang)(tang)稱(cheng)臣進貢(gong)，并將(jiang)有著米(mi)中珍珠之(zhi)(zhi)稱(cheng)的(de)(de)(de)響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)米(mi)貢(gong)奉給大(da)唐(tang)(tang)(tang)。唐(tang)(tang)(tang)中宗大(da)喜賜(si)大(da)祚(zuo)榮絹、帛、錦采、彩練、粟無數，金銀(yin)器皿萬(wan)件。并昭告天(tian)下，盛(sheng)宴三天(tian)，文武百官不分官位等級，均賜(si)一碗響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)米(mi)。此后，響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)貢(gong)米(mi)年(nian)年(nian)進貢(gong)朝廷，這是中國正史(shi)中最早(zao)載入史(shi)冊的(de)(de)(de)貢(gong)米(mi)，亦可稱(cheng)為(wei)世(shi)界上第一個有品(pin)牌的(de)(de)(de)大(da)米(mi)。響(xiang)(xiang)水(shui)(shui)(shui)貢(gong)米(mi)歷經唐(tang)(tang)(tang)、宋、元、明(ming)、清，世(shi)代相(xiang)傳(chuan)種植，傳(chuan)承至今。