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西藏酥油介紹

在西(xi)藏(zang)(zang)(zang)，在每個藏(zang)(zang)(zang)胞家庭，隨時隨地都可(ke)(ke)以(yi)見到酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)。酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)是每個藏(zang)(zang)(zang)族人每日不可(ke)(ke)缺(que)少的(de)食(shi)品。酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)是從牛(niu)、羊奶中提煉出來的(de)。以(yi)前(qian)，牧民提煉酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)的(de)方法比較特(te)殊。先將奶計(ji)加(jia)熱(re)，然后倒入一種叫做“雪董”的(de)大木桶里(高4尺、直(zhi)徑(jing)l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油(you)(you)(you)(you)水分(fen)離(li)(li)，上面(mian)浮起一層(ceng)湖黃(huang)色的(de)脂肪質，把(ba)它舀起來，灌進皮(pi)口袋，冷卻(que)了便成酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)。現在，許(xu)多地方逐漸使用奶油(you)(you)(you)(you)分(fen)離(li)(li)機提煉酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)。一般來說，一頭母(mu)牛(niu)每天可(ke)(ke)產(chan)四五(wu)斤(jin)奶，每百斤(jin)奶可(ke)(ke)提取(qu)五(wu)六(liu)斤(jin)酥(su)(su)油(you)(you)(you)(you)。

西藏酥油的吃法

酥(su)油有多(duo)種吃法，主(zhu)要是打酥(su)油茶(cha)喝，也(ye)可放(fang)在糌粑(ba)里(li)調(diao)和著吃；逢年過(guo)節炸果子(zi)，也(ye)用酥(su)油；藏族群眾平日喜歡喝酥(su)油茶(cha)。

酥油的功效與作用

酥油能(neng)夠增加體內的(de)(de)消化(hua)和吸收(shou)能(neng)力，潤滑(hua)結締組織，增加靈活性(xing)(xing)，改(gai)善腦部功(gong)能(neng)和記憶力，并(bing)將草(cao)藥(yao)(yao)的(de)(de)藥(yao)(yao)性(xing)(xing)運送到全身(shen)的(de)(de)組織內。此外，酥油在牛(niu)奶(nai)提煉的(de)(de)過程中已(yi)去除了全部的(de)(de)乳(ru)(ru)蛋白，因此，它是乳(ru)(ru)糖不(bu)耐癥者極(ji)好(hao)的(de)(de)替代乳(ru)(ru)品。不(bu)同的(de)(de)酥油有(you)(you)不(bu)同的(de)(de)功(gong)效(xiao)，犏牛(niu)酥油能(neng)調理(li)身(shen)體，黃牛(niu)、山羊(yang)酥油則(ze)涼息風熱，牦牛(niu)、綿羊(yang)酥油性(xing)(xing)熱，能(neng)祛寒(han)。酥油還有(you)(you)調理(li)腸胃(wei)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，對于(yu)大便(bian)(bian)干燥(zao)、便(bian)(bian)秘等病癥有(you)(you)奇(qi)效(xiao)。

酥油的營養成分

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)酥油的能量860千卡、蛋白質1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪94.4克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合(he)物1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇227毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)(su)A426微克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素(su)(su)0.01毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)(su)E2.45毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣128毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷9毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀188毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉(na)73毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂2毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅(xin)0.12毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、硒(xi)0.7微克(ke)(ke)(ke)(ke)、銅(tong)0.18毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。