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石鍋拌飯基本介紹

石鍋拌飯營養價值豐(feng)富而且熱量不(bu)高，能吃到各(ge)種蔬菜，這正符合在(zai)(zai)全世界刮起的(de)吃蔬菜和(he)減(jian)肥的(de)潮流。在(zai)(zai)韓國吃石鍋拌飯也是愛情的(de)表征，情(qing)人(ren)一起上餐(can)館點石鍋拌飯，男(nan)士(shi)得(de)先(xian)替女(nv)友(you)(you)攪好(hao)拌飯；若女(nv)友(you)(you)無法將(jiang)(jiang)飯菜吃個精光，男(nan)士(shi)就得(de)將(jiang)(jiang)剩下(xia)的飯完全吃干凈，以(yi)代(dai)表對女(nv)友(you)(you)的愛情(qing)。

石鍋拌飯熱量

石鍋(guo)拌飯(fan)的(de)熱(re)量一般約為每100克(ke)含173大卡，具體可能會(hui)根據石鍋拌(ban)飯(fan)的(de)原(yuan)材料(liao)有些許(xu)出(chu)入。石鍋拌(ban)飯(fan)的(de)主(zhu)(zhu)要原(yuan)材料(liao)是(shi)米(mi)飯(fan)、多種蔬菜(cai)和(he)獨特醬料(liao)，在(zai)主(zhu)(zhu)食中(zhong)屬于(yu)營(ying)養(yang)豐富且熱量適(shi)中(zhong)的(de)一類(lei)。

石鍋拌飯食用價值

1、石鍋拌(ban)飯(fan)營養豐富、熱量不高(gao)、蔬菜品種(zhong)多(duo)，順應了世界(jie)范圍內吃(chi)蔬菜、減肥的(de)潮流，具有很(hen)高(gao)的(de)營養價值。

2、拌飯里蘊涵著“五(wu)(wu)行(xing)(xing)五(wu)(wu)臟五(wu)(wu)色(se)”的原理。菠菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、小南瓜、黃(huang)(huang)瓜、銀杏等(deng)五(wu)(wu)行(xing)(xing)屬(shu)(shu)木，利(li)(li)于(yu)肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五(wu)(wu)行(xing)(xing)屬(shu)(shu)火，利(li)(li)于(yu)心臟。涼(liang)粉、蛋黃(huang)(huang)、核桃(tao)、松(song)子等(deng)黃(huang)(huang)色(se)食(shi)品五(wu)(wu)行(xing)(xing)屬(shu)(shu)土，利(li)(li)于(yu)脾臟。蘿卜、黃(huang)(huang)豆芽(ya)、栗子、蛋白(bai)是白(bai)色(se)食(shi)品，五(wu)(wu)行(xing)(xing)屬(shu)(shu)金，利(li)(li)于(yu)肺臟。最后(hou)，桔(jie)梗、海帶(dai)、香菇等(deng)五(wu)(wu)行(xing)(xing)屬(shu)(shu)水，這(zhe)些黑色(se)食(shi)品利(li)(li)于(yu)腎臟。

石鍋拌飯制作方法

石鍋拌飯食材

胡蘿(luo)卜半(ban)根(gen)、西葫蘆半(ban)個(ge)、菠菜1把(ba)、蕨菜5根、豆芽1把、雞蛋2個、煎蛋1個(ge)、油少許、鹽少許、辣醬2勺、米飯1碗(wan)。

石鍋拌飯做法

1、把(ba)買回來的胡蘿卜、西葫蘆洗(xi)干凈(jing)后(hou)切成絲，蕨菜(cai)(cai)和菠菜(cai)(cai)去葉(xie)子洗(xi)干凈(jing)后(hou)切成段(duan)，再把(ba)豆芽洗(xi)干凈(jing)。

2、分別煮熟胡蘿卜絲、西(xi)葫蘆絲和蕨菜段。

3、往鍋中倒少許油(you)，把(ba)菠菜段和豆芽(ya)炒熟。

4、把雞(ji)蛋加鹽打散(san)倒入鍋中，煎熟后切成絲。

5、在石鍋(guo)中(zhong)刷(shua)一層油(you)，倒入米飯，稍稍把(ba)米飯壓平整。

6、依次擺入胡蘿卜(bu)絲、菠菜段、豆芽、西(xi)葫蘆絲、蕨菜段和雞蛋絲。

7、在平底鍋(guo)內打入一個雞蛋煎(jian)至半熟后把邊緣剪成平整的(de)圓形，把煎(jian)蛋擺在配(pei)菜上。

8、把石(shi)鍋放(fang)在火上(shang)加熱至米飯發出“滋(zi)滋(zi)”的響聲便可關火，趁熱加入辣醬(jiang)拌勻就可以了吃(chi)了，這樣石(shi)鍋拌飯就做好(hao)啦！

石鍋拌飯烹飪技巧

1、把菠菜和豆芽用(yong)油炒一會會更香。

2、要在石鍋(guo)里刷(shua)多(duo)一些油拿到火上(shang)燒(shao)才能更容(rong)易燒(shao)出鍋(guo)巴。

3、煮蔬菜時(shi)可以(yi)不用加鹽，如果怕味道太(tai)淡了的(de)話(hua)可以(yi)最后拌(ban)辣醬來調味。

石鍋拌飯食用須知

石鍋拌飯怎么吃

1、拌飯

既然是(shi)石鍋拌飯(fan)，第一步先(xian)要(yao)將(jiang)(jiang)飯(fan)把它拌勻。因(yin)為在韓國的(de)(de)(de)石鍋拌飯(fan)上(shang)面都(dou)會(hui)放(fang)入很多的(de)(de)(de)食材，尤其會(hui)放(fang)一個溏心的(de)(de)(de)荷包蛋(dan)，必須(xu)將(jiang)(jiang)這個蛋(dan)與菜(cai)和米飯(fan)拌在一起，這樣吃起來的(de)(de)(de)口感(gan)才會(hui)還會(hui)好。因(yin)此(ci)需要(yao)用勺子將(jiang)(jiang)溏心雞蛋(dan)與菜(cai)、米一起攪拌制作成好吃的(de)(de)(de)拌飯(fan)。

2、加入肉醬

在石鍋拌(ban)飯當中需(xu)要加入一些肉醬，這樣的話才會讓石鍋拌(ban)飯吃(chi)起來更加有(you)味道。所以要選擇好自己想去的肉醬，加入到(dao)拌(ban)飯里面之后再次拌(ban)勻，這樣的話會使得味道更加能(neng)夠滲入到(dao)米飯當中，吃(chi)起來的口(kou)感更加好。

3、配湯

韓(han)國(guo)人在(zai)吃(chi)(chi)任何食(shi)物的(de)時(shi)(shi)候都(dou)喜歡喝湯(tang)(tang)，而且他們喝湯(tang)(tang)并不像我(wo)們是(shi)用碗端著(zhu)喝，而是(shi)要用勺(shao)子一(yi)口一(yi)口舀著(zhu)吃(chi)(chi)的(de)。因此我(wo)們在(zai)吃(chi)(chi)石鍋(guo)拌(ban)飯的(de)時(shi)(shi)候，也(ye)會要配(pei)(pei)上(shang)一(yi)碗湯(tang)(tang)，這樣的(de)湯(tang)(tang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)大醬湯(tang)(tang)或(huo)者是(shi)海帶豆(dou)腐湯(tang)(tang)，這一(yi)般(ban)也(ye)是(shi)韓(han)國(guo)人吃(chi)(chi)石鍋(guo)拌(ban)飯的(de)標配(pei)(pei)。

4、搭配泡菜

在(zai)韓國泡菜(cai)是不(bu)管吃(chi)任何餐的(de)時候(hou)(hou)都是必不(bu)可少(shao)的(de)，因此在(zai)吃(chi)石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯的(de)時候(hou)(hou)自(zi)然也不(bu)能少(shao)得了。泡菜(cai)可以(yi)直接放在(zai)一旁(pang)作為(wei)搭配(pei)的(de)小(xiao)菜(cai)來(lai)吃(chi)，也可以(yi)把它(ta)放入石(shi)(shi)鍋(guo)拌飯當中，與(yu)飯一口一口拌在(zai)一起吃(chi)，非(fei)常(chang)的(de)好吃(chi)。

孕婦能吃石鍋拌飯嗎

孕婦能(neng)(neng)吃(chi)石鍋(guo)拌飯，石鍋(guo)拌飯營(ying)養(yang)豐富(fu)且熱量(liang)不(bu)(bu)高。尤其(qi)能(neng)(neng)吃(chi)到各種蔬(shu)菜(cai)，具(ju)有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值。孕婦吃(chi)石鍋(guo)拌飯，既可(ke)以補充體力，還能(neng)(neng)從(cong)不(bu)(bu)同的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)獲取不(bu)(bu)同的(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)，一(yi)舉(ju)多得。石鍋(guo)拌飯中(zhong)大多會(hui)有(you)(you)辣(la)白菜(cai)，準媽媽要(yao)少吃(chi)。辣(la)白菜(cai)屬于腌制(zhi)菜(cai)類，因為腌制(zhi)的(de)(de)菜(cai)類，屬于咸菜(cai)的(de)(de)一(yi)種，含有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)亞(ya)硝酸鹽，對孕婦和胎(tai)兒都(dou)不(bu)(bu)利。