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基本介紹

俗稱(cheng) ："蠔"，乳山人通常(chang)稱(cheng)之(zhi)為"海蠣子"。雙殼綱，牡蠣科。貝殼厚硬且(qie)形狀多不(bu)規(gui)則，有近似圓(yuan)(yuan)形、三角形、長(chang)圓(yuan)(yuan)形、長(chang)形等。下殼（左殼） 較大且(qie)凹，附(fu)著他(ta)物；上殼（右(you)殼）略小且(qie)平(ping)，掩覆如蓋。

牡(mu)蠣(li)(li)喜在淺海(hai)區(qu)棲(qi)息(xi)，固著在巖(yan)礁或其它附著物上。在乳(ru)山(shan)沿海(hai)的礁石上，野生牡(mu)蠣(li)(li)比比皆是(shi)，多為褶牡(mu)蠣(li)(li)和大連灣牡(mu)蠣(li)(li)。乳(ru)山(shan)牡(mu)蠣(li)(li)的養殖(zhi)面積、產量、質量居全國首(shou)位。

牡蠣養殖

牡(mu)(mu)蠣養(yang)殖是乳(ru)山的特色產(chan)(chan)業，但受(shou)傳統習慣(guan)影響，以(yi)往乳(ru)山牡(mu)(mu)蠣養(yang)殖走(zou)的是“春播秋收”的路子。由于乳(ru)山灣外海島嶼少(shao)，夏(xia)季風(feng)浪較(jiao)大(da)，再加上夏(xia)季海水附著物多等原因(yin)，導致牡(mu)(mu)蠣成活率不高，產(chan)(chan)量較(jiao)低，嚴重制約了牡(mu)(mu)蠣產(chan)(chan)業發展。

2000年(nian)，乳山市海(hai)洋漁(yu)業局技術人員在(zai)到(dao)外地考察學(xue)(xue)習回(hui)來(lai)(lai)后，與(yu)中國(guo)海(hai)洋大學(xue)(xue)聯合(he)開發(fa)出了牡蠣“秋播(bo)春收(shou)”的養殖(zhi)(zhi)技術。每年(nian)9月(yue)份采購外地牡蠣半(ban)成品(pin)回(hui)來(lai)(lai)開始養殖(zhi)(zhi)，11月(yue)到(dao)次年(nian)4月(yue)收(shou)獲。這種養殖(zhi)(zhi)模(mo)式避開了夏季風浪，縮短了養殖(zhi)(zhi)周期，大大提高(gao)了牡蠣的成活率。如今這種養殖(zhi)(zhi)模(mo)式已經在(zai)乳山得到(dao)了全面推廣。

據(ju)了解，乳山(shan)全(quan)市牡(mu)(mu)蠣養殖面積現今將達(da)(da)到80000畝，牡(mu)(mu)蠣產量突破50萬噸，牡(mu)(mu)蠣加(jia)工企業7家，年加(jia)工牡(mu)(mu)蠣產品(pin)2萬噸，產值可達(da)(da)6億元(yuan)。

牡蠣身份證

得益于獨特的海域條件和氣候(hou)環境，乳山(shan)牡蠣個(ge)體(ti)大(da)、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳山(shan)牡蠣”正式獲國家工商總(zong)局審(shen)批(pi)通過并公告，成為(wei)地理標(biao)志商標(biao)。

牡蠣環境

乳山市位(wei)于山東(dong)半島東(dong)南(nan)端(duan)，東(dong)鄰文登市，西毗海陽市，北接煙(yan)臺市牟平區，南(nan)瀕(bin)黃海。總(zong)面積1668平方公里。

乳山市海岸線西起乳山口(kou)，東(dong)至浪(lang)暖(nuan)口(kou)，全長185.6公里(li)。沿海有大小(xiao)港灣12個。現(xian)已形成以東(dong)部徐家鎮(zhen)養殖(zhi)基(ji)地(di)、銀灘養殖(zhi)基(ji)地(di)、中(zhong)部海洋所(suo)鎮(zhen)養殖(zhi)基(ji)地(di)【南泓村養殖(zhi)基(ji)地(di)、文波(bo)牡蠣養殖(zhi)基(ji)地(di)、掛子(zi)場村養殖(zhi)基(ji)地(di)】、西部大乳山養殖(zhi)基(ji)地(di)等養殖(zhi)基(ji)地(di)聚集點。

乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區，四季變化和季風進退都較明顯，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長(chang)的(de)特點。

累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)日(ri)照數為(wei)2635.5小時，累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)氣溫(wen)11.6℃，累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)降水量813毫米，累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)氣壓1013百帕(pa)，累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)無霜期為(wei)206天(tian)，累(lei)(lei)年(nian)平均(jun)相對濕度為(wei)70%。秋(qiu)、冬季以(yi)北風、西北風(feng)(feng)為(wei)主，春、夏季以南風(feng)(feng)、東南風(feng)(feng)或(huo)西南風(feng)(feng)為(wei)主，累年平均風(feng)(feng)速為(wei)3.2米(mi)/秒。

乳(ru)山市資源充足，物產豐富， 素有“母愛乳(ru)山，養(yang)生福(fu)地”的美譽， 是著名的“水產(chan)之鄉”、“水果之鄉”和“黃金之鄉”。