平洲福肉餅捏在手里，軟綿(mian)綿(mian)的；放到(dao)嘴里，甜而不膩，柔(rou)韌而不粘牙(ya)；嚼之(zhi)散發(fa)出淡(dan)淡(dan)的玫瑰花香，和著絲(si)(si)絲(si)(si)陳皮(pi)的特殊香氣。形(xing)如(ru)棋子而稍大，表面撲上薄薄一層干粉(fen)，避免(mian)互相粘連。用包(bao)裝紙包(bao)成(cheng)筒(tong)狀，印上幾個樸(pu)拙的木版舊(jiu)宋(song)體紅字“福肉餅(bing)”。這(zhe)便是(shi)(shi)正宗的南海平洲福肉餅(bing)，原是(shi)(shi)珠(zhu)三角名特餅(bing)食之一。
原料：白面粉，糯米粉，白糖(tang)，肥豬肉(rou)，芝麻，玫瑰糖(tang)，酵面，堿，花生油。
步驟：
1、將面(mian)粉加酵(jiao)面(mian)及清水揉成面(mian)團，餳約(yue)5小時，加(jia)白糖復(fu)揉，再餳約12小(xiao)時，加堿、面粉，再次揉勻，壓薄作皮；
2、將白糖加清水搓勻(yun)后(hou)，將豬肉粒、熟糯米粉、玫(mei)瑰糖、花生油(you)、芝麻加入(ru)，拌(ban)勻(yun)作餡，用面皮包成(cheng)餅狀，以中火烤(kao)熟即(ji)成(cheng)。
詩酒(jiu)趁年華
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