龍須糕制作方法
原料:糯米面250克、面粉250克、燕根(gen)苗(miao)250克、白糖150克、櫻(ying)桃25克(ke)、青梅25克、瓜條25克、桃仁25克、葡萄干(gan)25克。
步驟:
1、燕根苗摘去老根,切成(cheng)長3.3厘米的段,用水(shui)洗凈(jing);青梅(mei)、瓜條、桃(tao)仁均(jun)剁(duo)碎。
2、面粉(fen)蒸熟晾涼、搟細、過羅(luo),與(yu)糯米面,燕(yan)根(gen)苗、白(bai)糖和水200克等一(yi)起拌勻。
3、在四方木框(kuang)內,將(jiang)拌好的(de)燕根苗(miao)粉(fen)面倒入,按實壓平,上撒櫻桃、葡萄干和剁碎的(de)青(qing)梅、瓜條、桃仁(ren)、上屜(ti)蒸約1個多小時,成熟為(wei)止。
4、蒸熟出屜(ti),去掉(diao)木(mu)框,晾涼,切成(cheng)長方塊(kuai),擺盤內(nei)即成(cheng)。