溪魚是什么魚
溪魚(yu)(yu)(yu)通(tong)常是指在河溪里成長(chang)的魚(yu)(yu)(yu)類，比如鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)，鯽魚(yu)(yu)(yu)，青魚(yu)(yu)(yu)等。我國溪魚(yu)(yu)(yu)種類繁多，分(fen)布廣。
紅燒溪魚的做法
原料(liao)：小溪魚、大(da)蒜、生姜、蔥(cong)、植物油、鹽、料(liao)酒、生抽、白糖。
做法步驟：
第1步、新鮮的野生溪魚(yu)，去(qu)除(chu)內臟，清洗干凈(jing)。
第2步、處理(li)好的(de)溪魚(yu)，瀝干水分(fen)。
第3步(bu)、平底鍋燒熱(re)，放油。
第4步、放入溪魚，中(zhong)火煎(jian)。
第5步(bu)、翻(fan)面再煎，兩面煎黃。
第6步、蒜拍碎(sui)、姜切(qie)片。
第7步、姜、蒜(suan)放入鍋中炒(chao)出香味，放入適(shi)量的鹽、料酒(jiu)、生抽、白(bai)糖，喜歡吃辣的，再(zai)放點辣椒更好。
第8步、加水，放入蔥結，蓋蓋燉10分鐘.
第(di)9步、水分快(kuai)干時，撈(lao)出蔥結不(bu)用，另放(fang)入(ru)少(shao)量蔥花。
第10步、出鍋。
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