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番茄豆腐食用價值

1、豆腐(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)豐(feng)富，而且(qie)(qie)豆腐(fu)蛋(dan)白(bai)屬(shu)完(wan)全蛋(dan)白(bai)，不僅含有人體必需的八(ba)種氨基酸，而且(qie)(qie)比例也(ye)接(jie)近人體需要，營養(yang)價值較高；有降低血(xue)(xue)脂，保(bao)護(hu)血(xue)(xue)管(guan)細(xi)胞，預(yu)防心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的作用。此外，豆腐(fu)對病(bing)后調(diao)養(yang)、減肥、細(xi)膩肌(ji)膚亦很有好(hao)處(chu)。

2、番茄(qie)有生津止渴(ke)(ke)、健胃消食(shi)、清(qing)熱(re)(re)消暑、補腎利(li)尿等功能(neng)，可(ke)治(zhi)(zhi)熱(re)(re)病(bing)傷津口渴(ke)(ke)、食(shi)欲不振、暑熱(re)(re)內盛等病(bing)癥(zheng)。它有顯(xian)著止血(xue)、降壓、降低膽固醇作用，對治(zhi)(zhi)療血(xue)友病(bing)和癩皮病(bing)有特殊功效。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番茄醬、小麥面粉(fen)、雞(ji)蛋、味精(jing)、鹽、白砂糖、大蔥、姜(jiang)、料酒、植(zhi)物油、淀粉(fen)

做法：

1、將(jiang)豆腐切成見方(fang)的大丁(ding)，用開水(shui)焯(zhuo)一下(xia)撈(lao)出，將(jiang)面粉、雞蛋放入碗中調勻(yun)，倒入豆腐里。

2、鍋上(shang)火(huo)，放入花生油燒熱，將漿(jiang)勻的豆腐過油撈出。

3、鍋內放底油，放入(ru)蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入(ru)糖、鹽(yan)、料酒、味精(jing)、湯100毫升，把豆腐放(fang)入用微(wei)火燜，勾芡汁(zhi)，出勺前淋入少許明油(you)即可。

工藝提示：

原料(liao)中植物油50克(ke)是實耗量(liang)，因有過(guo)油(you)炸制的過(guo)程，需準備植物油(you)300克左右。

番茄豆腐食用須知

1、豆(dou)腐(fu)不宜與菠菜、香蔥一起烹(peng)調，會(hui)生成容易(yi)形成結石的草酸鈣；豆(dou)腐(fu)忌于(yu)蜂蜜、茭白、竹筍(sun)、豬肝同食。

2、番茄(qie)不宜與牛奶同食。