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炒螺肉熱量

炒螺(luo)肉每百克熱(re)量287大卡，田螺(luo)性寒，能(neng)清熱(re)、止(zhi)渴(ke)，對(dui)糖尿(niao)病消渴(ke)尿(niao)多等(deng)癥狀有明顯改善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克、洋蔥1/4個、蔥2根(gen)、姜20克、蒜頭(tou)2顆、九(jiu)層塔50克、辣椒2根(gen)。

調味料：醬油(you)3大匙(chi)、糖1/2大匙(chi)、米酒2大匙(chi)、香(xiang)油(you)1大匙(chi)。

炒螺肉的家常做法步驟

做法一：螺(luo)肉用熱水氽燙1分(fen)鐘，撈起螺(luo)肉瀝乾(qian)水份。

做法(fa)二：用(yong)2大匙(chi)油(you)(you)起油(you)(you)鍋，加(jia)(jia)入洋蔥(cong)絲(si)、蒜(suan)末、辣椒絲(si)、姜絲(si)、蔥(cong)段爆香，加(jia)(jia)入螺(luo)(luo)肉翻炒(chao)均勻，加(jia)(jia)入米酒，加(jia)(jia)入醬油(you)(you)膏，加(jia)(jia)入糖調味，以(yi)大火快(kuai)炒(chao)以(yi)上材料，湯汁不用(yong)收乾以(yi)免螺(luo)(luo)肉老(lao)掉。

做法三(san)：起鍋前加入九層(ceng)塔炒勻，淋上香(xiang)油即可起鍋。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)需要。爆(bao)炒(chao)螺(luo)(luo)肉(rou)(rou)是(shi)不(bu)需要焯水(shui)的(de)，焯水(shui)是(shi)一個(ge)多余的(de)步驟。如果焯水(shui)，不(bu)僅(jin)增加了工序，而(er)且還會(hui)使螺(luo)(luo)肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質變老，嚴重影(ying)響(xiang)螺(luo)(luo)肉(rou)(rou)的(de)口感(gan)。同(tong)時也(ye)并不(bu)能把里面的(de)沙子，去除的(de)特別干凈。所以(yi)只(zhi)要用清水(shui)把螺(luo)(luo)肉(rou)(rou)清洗(xi)完(wan)之后(hou)，在(zai)里面加入少(shao)量(liang)的(de)鹽(yan)浸泡上1到2個(ge)小時，用手(shou)抓一下(xia)，然后(hou)直接翻炒(chao)就可以(yi)了，很好吃(chi)，而(er)且處理(li)的(de)會(hui)特別的(de)干凈。