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一、蠔油香麻雞的介紹

這(zhe)(zhe)蠔油(you)香(xiang)(xiang)麻雞是(shi)產于廣西(xi)欽州，它是(shi)欽州這(zhe)(zhe)邊的(de)一個(ge)特色美食佳肴，但凡吃過的(de)人(ren)們都知道(dao)(dao)這(zhe)(zhe)其中的(de)味道(dao)(dao)是(shi)有(you)多么(me)美妙，永(yong)遠感(gan)覺(jue)吃不(bu)夠！而這(zhe)(zhe)蠔油(you)香(xiang)(xiang)麻雞的(de)口味主要就(jiu)是(shi)麻辣，麻辣口味主要是(shi)香(xiang)(xiang)，這(zhe)(zhe)個(ge)味道(dao)(dao)在(zai)當地(di)人(ren)眼里是(shi)非常的(de)受歡迎，因為這(zhe)(zhe)香(xiang)(xiang)氣彌漫(man)的(de)感(gan)覺(jue)而且可以讓人(ren)胃口大開，增大食欲。

二、蠔油香麻雞怎么做

蠔油香麻雞配料

蠔油(you)香麻雞(ji)(ji)的主要食(shi)材(cai)就是(shi)雞(ji)(ji)肉，另外的話就是(shi)加上料(liao)酒、紅椒(jiao)、茴香、香油(you)、芝麻、醬油(you)等等配(pei)料(liao)。

蠔油香麻雞的做法

首先我們就是將雞(ji)宰殺處(chu)理(li)好了(le)(le)（本(ben)地雞(ji)土雞(ji)最合適(shi)不(bu)過），清洗(xi)干凈，然后就是用鹽和料酒(jiu)一(yi)起腌制一(yi)段時間（幾(ji)十分鐘就好了(le)(le)），然后把這雞(ji)肉給蒸熟了(le)(le)。

然(ran)后就是取出(chu)來，起(qi)皮，把雞(ji)肉給撕了，撕成絲的那種(zhong)，還有把雞(ji)骨(gu)頭也(ye)拆了，然(ran)后就是將這雞(ji)肉和骨(gu)頭一(yi)(yi)起(qi)和配料混合一(yi)(yi)起(qi)攪(jiao)拌(ban)均勻。

最(zui)(zui)(zui)后(hou)就是(shi)上碟，不過得把雞(ji)骨頭放在下面擺(bai)(bai)好，這雞(ji)肉絲擺(bai)(bai)在上面，然后(hou)就是(shi)用(yong)雞(ji)皮覆蓋在最(zui)(zui)(zui)上面，稍微(wei)做出整(zheng)只雞(ji)的形(xing)狀，最(zui)(zui)(zui)后(hou)就是(shi)撒上炒好的芝麻(ma)就大功告成了(le)。這就是(shi)特色的蠔油香麻(ma)雞(ji)了(le)！