芒果视频

江陽酸辣雞哪里最正宗

名(ming)聲(sheng)遠揚(yang)的江(jiang)(jiang)陽(yang)酸辣(la)雞(ji)(ji)讓很(hen)多達州(zhou)(zhou)(zhou)人和外地游客不遠千里專程(cheng)驅(qu)車江(jiang)(jiang)陽(yang)嘗鮮。最正(zheng)宗的酸辣(la)雞(ji)(ji)就在在達州(zhou)(zhou)(zhou)市達川區江(jiang)(jiang)陽(yang)附近，當地村(cun)民用秘制(zhi)泡菜(cai)集川、渝、陜、鄂四省精髓于一壇(tan)，選用川東各市、縣、區、鄉上(shang)乘土雞(ji)(ji)正(zheng)品，造(zao)就了“達州(zhou)(zhou)(zhou)一絕”的文化名(ming)餐——江(jiang)(jiang)陽(yang)酸辣(la)雞(ji)(ji)。

江陽酸辣雞歷史由來

早(zao)在百余(yu)年(nian)前，在達(da)(da)州(zhou)市達(da)(da)川區江(jiang)陽(yang)附近的村民，就(jiu)用秘制泡菜集川、渝、陜、鄂四省精髓于一壇(tan)，選用川東各(ge)市、縣(xian)、區、鄉上乘土雞正品，造(zao)就(jiu)了“達(da)(da)州(zhou)一絕”的文(wen)化(hua)名餐——江(jiang)陽(yang)酸(suan)辣雞。

幾(ji)年前，江陽(yang)(yang)酸辣(la)雞(ji)還僅僅局限于江陽(yang)(yang)，但是(shi)達城(cheng)的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲人士發現(xian)江陽(yang)(yang)酸辣(la)雞(ji)備受食客(ke)追捧的(de)(de)(de)(de)現(xian)象后(hou)，決定把(ba)這一(yi)地方(fang)性的(de)(de)(de)(de)特(te)色美(mei)食帶進(jin)達城(cheng)，讓更多的(de)(de)(de)(de)市民能(neng)夠不出城(cheng)就能(neng)品嘗這一(yi)美(mei)味。

很快，他們從江陽請(qing)來了廚師，并(bing)通對江陽酸(suan)辣雞(ji)(ji)進行改(gai)良，在(zai)口味和創新上(shang)取得(de)突破后(hou)，2004年，達城第一家江陽酸(suan)辣雞(ji)(ji)在(zai)文家梁正式(shi)開張營業。

江陽酸辣雞“飛”進(jin)達(da)城(cheng)后，憑借獨(du)特的(de)產品優勢，在創業的(de)初期，通(tong)過獨(du)特的(de)菜(cai)品和創意抓住消費者，達(da)城(cheng)的(de)“好吃嘴(zui)”們在品嘗這道特色江湖(hu)菜(cai)后都(dou)贊不(bu)絕口。得到了達(da)城(cheng)食客(ke)的(de)認(ren)可，很(hen)快(kuai)就(jiu)在達(da)州站(zhan)穩了腳跟。

江陽酸辣雞怎么做

1、將雞腿洗凈改成(cheng)丁放入碗中用鹽、料酒碼味(wei)，微(wei)炸成(cheng)型。

2、鍋置火上(shang)，下同燒至七成熱(re)時，倒入雞丁滑熟(shu)后(hou)，潷起待(dai)用。

3、鍋留底油(you)至熱，下(xia)干(gan)辣椒(jiao)炒(chao)至棕紅色，下(xia)花椒(jiao)炒(chao)香(xiang)，倒入(ru)(ru)雞腿(tui)，烹入(ru)(ru)料酒，簸(bo)勻(yun)加(jia)入(ru)(ru)鹽、味精、胡椒(jiao)、白糖、醋、烹入(ru)(ru)鮮湯炒(chao)至雞丁回(hui)軟。汁(zhi)干(gan)時，下(xia)蔥(cong)簸(bo)勻(yun)加(jia)上泡椒(jiao)泡蘿卜起(qi)鍋。