一、達州滿壇香介紹
感受三河融匯(hui)之(zhi)豁(huo)達，彰顯川東(dong)北門戶之(zhi)胸(xiong)襟，包(bao)容的達州(zhou)人，醇美的達州(zhou)味(wei)。甄選優質黑豬五花，搭配達州(zhou)本地特產，匯(hui)聚山河湖海，品味(wei)兼容并蓄，內中氤氳氣(qi)，揭蓋(gai)滿壇香(xiang)！
二、達州滿壇香的做法及配方
主料：優質跑山雞鴨、黑豬(zhu)五花肉、豬(zhu)肚。
輔(fu)料：海(hai)參、鮑魚、菌菇、渠縣黃花等。
調味品：鹽、生抽(chou)、高湯等。
做法：
各類食材焯水(shui)去腥入(ru)壇(tan)(tan)，加(jia)適量純凈水(shui)慢火細煨(wei)2小時，揭蓋(gai)(gai)后加(jia)入(ru)調料提鮮，最后用細鹽文火炙烤壇(tan)(tan)身保溫，啟封壇(tan)(tan)蓋(gai)(gai)，便有濃香撲鼻。
三、達州滿壇香的特點
此(ci)菜(cai)湯濃色褐，厚而不膩，香飄四座，酥爛綿軟，回(hui)味無窮。陶壇因燜煮受熱均勻、融合緊(jin)密、蒸汽循環不逸(yi)散。優(you)質雞鴨肉、海參鮑魚(yu)等品(pin)質食材(cai)以(yi)清蒸方式保留食材(cai)本(ben)真營養，豬肚順氣健脾胃，黃花(hua)菌菇(gu)富含(han)微量元素，菜(cai)品(pin)調理(li)功(gong)效(xiao)明顯。
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