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砂鍋粉食用價值

一、砂鍋的營養價值

1、砂(sha)鍋，是用粘土燒制而成的鍋，在于受熱、散(san)熱均勻，可(ke)長保溫，適(shi)合須要用小火煨、燜(men)、燉(dun)的(de)，質(zhi)地(di)較(jiao)老的(de)食品。由(you)于砂鍋(guo)易將(jiang)食品中的(de)大分(fen)子營養物質(zhi)分(fen)解(jie)成小分(fen)子，比如把蛋白質(zhi)分(fen)解(jie)為氨基酸(suan)，脂肪(fang)轉化為脂肪(fang)酸(suan)，碳水化合物變(bian)成糊精，使(shi)之輕(qing)易被人體消(xiao)化吸(xi)取。

2、砂鍋燉煮豆子等膳食纖維較高的食品時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。

3、砂鍋(guo)做菜還能(neng)更好地(di)愛(ai)護食材中有功(gong)能(neng)的酚類(lei)物質。如果(guo)用(yong)鐵(tie)鍋(guo)、不銹鋼鍋(guo)等金屬材質的鍋(guo)烹調(diao)，酚類(lei)物質會與金屬離子形成復合(he)物，功(gong)能(neng)隨之大打折扣。

二、砂鍋粉的營養價值

1、砂鍋粉(fen)(fen)的(de)營養價值其(qi)實較粉(fen)(fen)條本身(shen)來講是沒有(you)什么區別的(de)，因為只是讓它多加入(ru)了一些輔料的(de)味道而已(yi)。眾所周(zhou)知，粉(fen)(fen)條是由大米磨(mo)成(cheng)粉(fen)(fen)而制成(cheng)，其(qi)質(zhi)地柔韌(ren)，富有(you)彈性，適合(he)做主食，也可以搭配(pei)蔬菜做成(cheng)一道菜肴(yao)。

2、粉條營養價值較高，它(ta)含有豐富的碳水(shui)化合物(wu)、維生(sheng)素、礦物(wu)質及酵素等，具有熟透迅(xun)速、均勻，耐煮不爛，爽(shuang)口滑嫩，煮后湯(tang)水(shui)不濁(zhuo)，易于消化的特點，能夠為人(ren)體活動提供所需的能量(liang)。

砂鍋粉制作方法

用料：細(xi)米(mi)粉、海(hai)帶結、鵪鶉蛋、西紅柿(shi)、豆腐果、木(mu)耳、黃花(hua)菜、白(bai)菜等各種葷(hun)素食(shi)材(cai)、雞(ji)(ji)辣(la)椒或(huo)油(you)(you)辣(la)椒、鹽、味(wei)精或(huo)雞(ji)(ji)精、醬油(you)(you)、陳醋(cu)、白(bai)胡椒粉

做法：

1、取(qu)砂鍋(guo)放入大火放入高湯、豬油(you)、鹽、小(xiao)蝦米、味精、雞(ji)精、蠔油(you)、香油(you)和白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)煮(zhu)開；

2、中火(huo)——小火(huo)將各種食(shi)材一次放進鍋(guo)中煮(zhu)熟，肉片(pian)、火(huo)腿腸(chang)片(pian)、海帶結、鵪鶉蛋、豆腐果、響皮、木耳、黃花菜(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)煮(zhu)5分熟后放入(ru)細米粉進去煮一會兒后放入(ru)西紅柿(shi)煮沸，撒上蔥花將砂鍋離火放在瓷盤(pan)上再端在桌上食用；

3、將雞辣椒或油辣椒放(fang)上(shang)少量的(de)鹽、味(wei)精(jing)、花(hua)椒粉、炸黃豆(dou)或炸花(hua)生米、蔥花(hua)、醬油哦、醋、淋(lin)上(shang)鮮美的(de)湯汁(zhi)（砂鍋粉中的(de)湯汁(zhi)）拌勻，就可蘸(zhan)鍋中的(de)食材盡情的(de)享(xiang)受美味(wei)。