芒果视频

基本介紹

黑金鮑是新西(xi)蘭獨有的著(zhu)名物產(chan)，新西(xi)蘭國(guo)(guo)家(jia)形象代表(biao)物之一，是純野生、零污染的原生態高(gao)端海珍品。現(xian)已引進中國(guo)(guo)，在國(guo)(guo)內各大城市(shi)高(gao)檔飯店(dian)有售。

生長與分布

新(xin)西蘭坐落于太平洋的最南端，極近南極洲，是一個因火山噴發而天然形成(cheng)的島國。那里四面(mian)環(huan)海(hai)(hai)，空氣清新(xin)，綠意盎(ang)然，全島零污(wu)染的和(he)諧生態環(huan)境使新(xin)西蘭在(zai)世界(jie)贏得(de)了“人(ren)間最后一片凈(jing)土”的美(mei)譽。出產(chan)的諸多食材也在(zai)全世界(jie)享有盛(sheng)名，如牛(niu)羊(yang)肉、乳制品、奇異果等(deng)。境內無任何重工業，并且遠離污(wu)染源，擁(yong)有世界(jie)上最純(chun)凈(jing)的海(hai)(hai)洋，因此(ci)成(cheng)為了頂級海(hai)(hai)鮮(xian)的理想產(chan)地。

新西蘭是世界上少有的(de)純野生鮑(bao)魚(yu)生長區域，澄凈的(de)冷海水(shui)和天(tian)然的(de)海藻給鮑(bao)魚(yu)的(de)生長繁殖提供(gong)了絕佳的(de)環境(jing)。

新西(xi)蘭水域生長的黑色鮑魚(yu)是十分珍(zhen)稀(xi)的海(hai)洋生物，從遠古時代一直延續至今，被生物學家稱(cheng)為活化石。

這(zhe)種黑鮑(bao)魚的肉(rou)和殼很受新西(xi)蘭人(ren)追捧，被當地人(ren)譽(yu)為Black Gold--黑色的金子，所(suo)以(yi)它有了“黑金鮑(bao)”這(zhe)一美(mei)稱。

在(zai)新(xin)西蘭土(tu)著毛(mao)利(li)文(wen)化(hua)和(he)信仰中，黑(hei)金(jin)(jin)鮑扮(ban)演著十分重要的(de)角色，并被毛(mao)利(li)人(ren)信奉有避邪、保護種族的(de)神奇力量，因而黑(hei)金(jin)(jin)鮑在(zai)毛(mao)利(li)神話中是很常見的(de)元(yuan)素(su)，而在(zai)毛(mao)利(li)人(ren)的(de)雕塑中也隨處可見黑(hei)金(jin)(jin)鮑的(de)身影。

價值及其他

捕撈難度

因野生鮑魚(yu)資源(yuan)極其(qi)有限，為維護可持(chi)續性的(de)漁業(ye)發展，新西(xi)蘭政府在(zai)捕(bu)撈(lao)(lao)配額及捕(bu)撈(lao)(lao)操作上(shang)對黑(hei)金鮑制定(ding)了一(yi)(yi)系列嚴格限制。與其(qi)他國家(jia)不同，人工潛水(shui)捕(bu)撈(lao)(lao)在(zai)新西(xi)蘭是收獲黑(hei)金鮑的(de)唯一(yi)(yi)合法(fa)方式，且法(fa)律規定(ding)在(zai)潛水(shui)時禁止攜帶任何人工氧(yang)氣設備(bei)。在(zai)水(shui)下有限的(de)時間里，潛水(shui)員還必須挑選直(zhi)徑超過(guo)12.5厘米的(de)鮑魚(yu)才(cai)可捕(bu)撈(lao)(lao)，工作難度極大(da)。

因具(ju)有適宜的(de)生(sheng)長環境，新西蘭海域(yu)內(nei)常年生(sheng)活著各種各樣野生(sheng)海洋(yang)(yang)動物，海豹、鯊魚(yu)等具(ju)有很強攻(gong)擊性的(de)大型海洋(yang)(yang)生(sheng)物在近海區十分常見，對水下作業的(de)潛水員來說(shuo)是不小的(de)危險，因此捕撈(lao)上(shang)岸的(de)黑金鮑數量有限(xian)，彌足(zu)珍貴。

營養價值

黑(hei)(hei)金(jin)鮑生(sheng)長(chang)在南(nan)緯40度(du)以上(shang)靠近南(nan)極的(de)(de)(de)(de)海域，偏冷的(de)(de)(de)(de)海水導致(zhi)他們生(sheng)長(chang)得非常(chang)(chang)緩慢，通(tong)常(chang)(chang)一(yi)只黑(hei)(hei)金(jin)鮑生(sheng)長(chang)到可捕(bu)撈(lao)的(de)(de)(de)(de)最小尺寸(cun)大概需(xu)要8-10年(nian)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，因此殼表面(mian)堆積了(le)厚(hou)厚(hou)一(yi)層粗糙巖(yan)狀物，時(shi)而(er)還長(chang)有(you)海草，與養殖鮑魚的(de)(de)(de)(de)光滑表殼非常(chang)(chang)不同。打磨后(hou)的(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)金(jin)鮑殼五彩繽紛(fen)，如珍寶(bao)一(yi)般，廣泛被(bei)用來制(zhi)作高檔飾品，價格昂貴。

黑(hei)(hei)金(jin)鮑長有獨(du)特的(de)外(wai)觀，因常(chang)年(nian)吸附(fu)在新西蘭海底火山質巖石(shi)上，肉足(zu)表面形成了含有大量礦物質的(de)黑(hei)(hei)膜，此黑(hei)(hei)膜內富有獨(du)特的(de)鮑靈素、鮑魚多糖，這兩種成分(fen)被(bei)認定(ding)具有防(fang)癌、抑(yi)制腫(zhong)瘤生(sheng)長的(de)獨(du)特功效(xiao)。

黑金(jin)鮑鮑肉部分含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)多(duo)元不飽和(he)脂肪酸(suan)、維他命(ming)A、E、B12和(he)硒、鋅、碘、鎂(mei)等(deng)礦(kuang)物質，可有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)增強食(shi)用者免疫力、降(jiang)低膽固(gu)醇、保護心腦血管，并具有(you)(you)(you)顯著改善視(shi)力的(de)功效(xiao)(xiao)。對(dui)身體虛弱(ruo)、煙酒(jiu)過多(duo)者具有(you)(you)(you)極好的(de)調理和(he)滋(zi)補效(xiao)(xiao)果。

由于黑金(jin)鮑(bao)生長(chang)在沒有污染的純凈原始水域，常年以(yi)海里天然的藻(zao)類為食，黑金(jin)鮑(bao)不(bu)含任何毒(du)素，非常健康，連內臟部分（鮑(bao)肚）也可以(yi)放心食用。

與其他(ta)鮑(bao)(bao)魚種類相比，黑(hei)金(jin)鮑(bao)(bao)肉大殼(ke)薄，每(mei)只鮑(bao)(bao)魚的(de)平均重量為600克(ke)上下(xia)，鮑(bao)(bao)肉可(ke)占據50%的(de)重量，鮑(bao)(bao)肚(du)占20%，所以黑(hei)金(jin)鮑(bao)(bao)全(quan)身70%的(de)部分都(dou)可(ke)食用。

新(xin)西(xi)蘭(lan)人喜(xi)歡將鮮活的黑金(jin)鮑做成刺身直(zhi)接生(sheng)吃，或放在BBQ燒烤(kao)爐(lu)上(shang)烤(kao)熟后食(shi)用(yong)。

烹調方法

黑(hei)金(jin)鮑肉質(zhi)緊密，清(qing)甜醇香(xiang)。與其他種類鮑魚不同，黑(hei)金(jin)鮑既(ji)能松軟滑糯，也能緊致彈(dan)爽(shuang)。根據(ju)部位口感特點(dian)，一鮑可多吃。

香煎黑(hei)鮑魚的方(fang)法：

1、把鮑魚從殼里取出，并(bing)切去鮑魚的牙(ya)齒。

2、在(zai)鮑魚(yu)的(de)肉(rou)上打上十字花刀，刀切入原料的(de)2/3。

3、切(qie)好所有鮑(bao)魚備用，并制作醬汁(zhi)（即蔥姜蒜(suan)紅椒切(qie)成末，加(jia)入20毫升生(sheng)抽，20毫升蜂蜜(mi)，20毫升麻油。）

4、用黃(huang)油煎香鮑魚。兩面(mian)各1分鐘即(ji)可。

5、鮑魚裝(zhuang)回殼里。

6、加(jia)熱1：1：1醬汁（即蔥姜蒜紅椒切成末，加(jia)入20毫(hao)升生(sheng)抽，20毫(hao)升蜂蜜，20毫(hao)升麻(ma)油。）淋(lin)在煎(jian)好的鮑(bao)魚上(shang)。

7、擺(bai)上蔥絲(si)，紅椒絲(si)，京(jing)蔥絲(si)即(ji)可(ke)。

保質信息

新(xin)西(xi)蘭施行(xing)全(quan)世界最(zui)(zui)嚴(yan)(yan)格(ge)的(de)(de)環境和水質(zhi)管理，高(gao)于(yu)美(mei)國及(ji)歐盟要(yao)求。在產(chan)地(di)捕撈(lao)上(shang)岸的(de)(de)黑金鮑必須經過嚴(yan)(yan)格(ge)的(de)(de)質(zhi)量檢(jian)查，并遞交至新(xin)西(xi)蘭國家食品安全(quan)局(ju)檢(jian)驗(yan)獲(huo)得相應許可(ke)證書(shu)，保證只(zhi)有(you)最(zui)(zui)高(gao)等級的(de)(de)產(chan)品才能被選(xuan)擇出口。

經過(guo)進(jin)口商多年(nian)研發，現已可通(tong)過(guo)采用特殊的包裝(zhuang)和保活空運(yun)技術，確保在運(yun)輸途中最大可能(neng)地(di)維(wei)持鮑魚的鮮(xian)活度(du)，使鮮(xian)活黑金鮑在包裝(zhuang)后24小時內空運(yun)快速到達(da)中國(guo)各大城市并保持完(wan)好的鮮(xian)活度(du)。