皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)是一(yi)種名(ming)貴的(de)海產(chan)貝類(lei)，別名(ming)為(wei)：鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、石決明(ming)、九孔(kong)螺、海耳(er)、盤(pan)(pan)大(da)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、堪(kan)察加鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)北(bei)方型、蝦夷(yi)盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)、鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚、紫鮑(bao)(bao)(bao)(bao)。蓬(peng)萊市是煙臺(tai)皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)重點(dian)產(chan)區。成鮑(bao)(bao)(bao)(bao)多生活(huo)(huo)在深水處，幼(you)齡(ling)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)多棲(qi)息(xi)在低潮線下(xia)水淺處。皺紋(wen)(wen)盤(pan)(pan)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)在夜間活(huo)(huo)動覓食(shi)，白天則(ze)潛伏于(yu)巖礁(jiao)的(de)縫隙(xi)處很少活(huo)(huo)動。鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚食(shi)性較雜，但(dan)以(yi)褐(he)藻(zao)類(lei)的(de)馬尾藻(zao)、鼠尾藻(zao)、海帶、裙帶菜等為(wei)主要(yao)食(shi)物；攝(she)食(shi)量隨著(zhu)季節的(de)變化(hua)而變化(hua)。冬季則(ze)多隱在巖礁(jiao)的(de)石洞或縫隙(xi)間很少出來活(huo)(huo)動。
分(fen)布于(yu)我國北部沿(yan)海，山東(dong)、遼寧產(chan)量較多，其中山東(dong)的(de)長島、威海，遼寧的(de)金縣(xian)、長山島產(chan)量最多，尤(you)以渤海中部的(de)長島所產(chan)為貴。產(chan)季(ji)多在夏秋季(ji)節。人工養(yang)殖發展，威海、長島及長山島等(deng)地已成為鮑魚(yu)養(yang)殖基地，一年四季(ji)出(chu)產(chan)。
國(guo)外：朝鮮沿(yan)(yan)岸，日(ri)本東(dong)北(bei)沿(yan)(yan)岸。
皺紋(wen)盤鮑(bao)具(ju)殼很低，螺(luo)旋部退(tui)化，螺(luo)層(ceng)(ceng)少(shao)。體(ti)螺(luo)層(ceng)(ceng)及殼口極大(da)，其末(mo)端邊(bian)緣具(ju)一(yi)列小(xiao)孔。鰓(sai)(sai)1對，左側鰓(sai)(sai)較小(xiao)。無厴。皺紋(wen)盤鮑(bao)在分(fen)類學上屬軟體(ti)動(dong)物(wu)門腹(fu)足綱鮑(bao)科，只(zhi)有一(yi)片(pian)貝(bei)殼，吸附(fu)在巖礁上生活。其貝(bei)殼大(da)，橢圓(yuan)形，較堅厚。通常成鮑(bao)殼長約12．5厘米(mi)(mi)，高3厘米(mi)(mi)，寬(kuan)8厘米(mi)(mi)。向右旋。螺(luo)層(ceng)(ceng)3層(ceng)(ceng)，縫(feng)合不深，螺(luo)旋部極小(xiao)。
殼頂鈍，微突(tu)出于貝(bei)殼表面(mian)(mian)，但低于貝(bei)殼的(de)(de)最(zui)高部(bu)(bu)分。從第二螺層的(de)(de)中部(bu)(bu)開(kai)始至體螺層的(de)(de)邊(bian)緣(yuan)，有(you)(you)一(yi)排以20個(ge)左右凸起(qi)和小孔(kong)組成的(de)(de)旋轉螺肋，其末端的(de)(de)4～5個(ge)特別大，有(you)(you)開(kai)口(kou)，呈(cheng)管狀。殼面(mian)(mian)被這排突(tu)起(qi)和小孔(kong)分為方部(bu)(bu)寬大、左部(bu)(bu)狹(xia)長(chang)的(de)(de)兩(liang)部(bu)(bu)分。殼口(kou)卵圓(yuan)形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚．邊(bian)緣(yuan)呈(cheng)刃狀。足部(bu)(bu)特別發(fa)達肥厚，分為上、下足。腹(fu)面(mian)(mian)大而(er)平，適(shi)宜附著和爬行。殼表面(mian)(mian)深綠(lv)色，生(sheng)長(chang)紋明顯。殼內面(mian)(mian)銀(yin)白色，有(you)(you)綠(lv)、紫、珍(zhen)珠等彩(cai)色光澤。
皺紋(wen)盤鮑適(shi)宜(yi)生(sheng)活的水(shui)溫范(fan)圍在3℃～28℃，最適(shi)生(sheng)長(chang)水(shui)溫范(fan)圍在15℃～24℃之間，水(shui)體(ti)鹽度在30‰以上，活動(dong)時(shi)(shi)間一般在日落后2小時(shi)(shi)～3小時(shi)(shi)以及日出前(qian)2小時(shi)(shi)～3小時(shi)(shi)，其生(sheng)長(chang)緩(huan)慢。
皺(zhou)(zhou)紋(wen)盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)喜歡在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈、鹽度較高、潮流(liu)暢通、海(hai)藻叢(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)幾米(mi)至十幾米(mi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深的(de)巖礁地(di)帶(dai)生(sheng)(sheng)(sheng)活，緩緩爬(pa)行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在(zai)巖石(shi)上(shang)。它們喜晝(zhou)伏(fu)夜出(chu)，爬(pa)行速度每分(fen)鐘可達50厘米(mi)。夜間(jian)(jian)外出(chu)覓食(shi)，快到天明(ming)時返回穴中(zhong)居住。一般認為(wei)其(qi)(qi)(qi)屬草食(shi)性(xing)(xing)，成鮑(bao)(bao)(bao)主要攝(she)食(shi)褐藻，如海(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜、羊棲菜、綠藻，也攝(she)食(shi)一些底(di)棲小(xiao)(xiao)型(xing)動(dong)物(wu)(wu)，如球(qiu)房蟲、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)螅蟲等，故也有人認為(wei)其(qi)(qi)(qi)屬雜食(shi)性(xing)(xing)。其(qi)(qi)(qi)攝(she)食(shi)方式主要是(shi)利用齒舌刮取食(shi)物(wu)(wu)。鮑(bao)(bao)(bao)的(de)攝(she)食(shi)活動(dong)還有明(ming)顯的(de)晝(zhou)夜性(xing)(xing)和季(ji)節性(xing)(xing)。盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)攝(she)食(shi)的(de)季(ji)節性(xing)(xing)主要與水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)及繁殖活動(dong)有關，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)在(zai)5℃以下幾乎不攝(she)食(shi)，8-23℃之間(jian)(jian)隨(sui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)升高攝(she)食(shi)量明(ming)顯增加，黃(huang)(huang)渤海(hai)的(de)皺(zhou)(zhou)紋(wen)盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)在(zai)4-6月大量攝(she)食(shi)，最為(wei)費滿；7-8月產卵(luan)期間(jian)(jian)，攝(she)食(shi)量減少體質(zhi)消瘦，11月份水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)下降攝(she)食(shi)量逐漸減少。皺(zhou)(zhou)紋(wen)盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)雌雄(xiong)異體，黃(huang)(huang)渤海(hai)的(de)皺(zhou)(zhou)紋(wen)盤(pan)鮑(bao)(bao)(bao)在(zai)三齡開(kai)始性(xing)(xing)腺成熟，其(qi)(qi)(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)最小(xiao)(xiao)型(xing)為(wei)4.3cm。
鮑的(de)養成場地必須選擇海(hai)帶、裙(qun)帶菜等餌(er)料海(hai)藻豐富，冬(dong)季(ji)(ji)不(bu)結冰，春季(ji)(ji)無(wu)流水，水流暢通，鹽(yan)度較高，底(di)質為(wei)巖(yan)礁石塊，敵(di)害少，無(wu)淡水和工業廢(fei)水污染的(de)海(hai)區。
優質(zhi)鮑魚(yu)品種“大(da)連皺紋盤(pan)鮑”在桂(gui)山島海(hai)域養(yang)殖(zhi)已獲成功(gong)。大(da)連皺紋盤(pan)鮑最(zui)適合(he)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)水溫為18-25度，水溫過高或過低，生(sheng)長(chang)(chang)緩慢，嚴重的(de)還會(hui)導致死苗。每(mei)年的(de)9月和次年5月，是鮑魚(yu)快速生(sheng)長(chang)(chang)期，采(cai)用軟排吊養(yang)法可將鮑魚(yu)收(shou)割期縮短(duan)至5個月。
自然放養(yang)：選擇適合鮑(bao)生(sheng)活的(de)(de)海區(qu)或孤(gu)立(li)巖(yan)礁(jiao)島(dao)嶼，將(jiang)培育(yu)出殼長1-2CM的(de)(de)稚鮑(bao)投入海中讓其自然生(sheng)長。
海(hai)上筏(fa)式(shi)養殖(zhi)：選擇合適的海(hai)區，設置浮筏(fa)，將稚鮑投入容器中，吊掛于浮筏(fa)上養殖(zhi)。養殖(zhi)過程中，應及時(shi)(shi)投味餌料，適時(shi)(shi)疏散養殖(zhi)密(mi)度，及時(shi)(shi)清除附著物。
池(chi)(chi)養(yang)：選擇鮑生活(huo)的(de)近岸巖礁(jiao)海區，按(an)閘(zha)建(jian)池(chi)(chi)，池(chi)(chi)水滿潮時(shi)水深2米，干(gan)潮時(shi)水深1.5米。另外(wai)，也可在(zai)陸地建(jian)池(chi)(chi)（蓄養(yang)）。
工(gong)廠(chang)化(hua)養鮑(bao)：工(gong)廠(chang)化(hua)養鮑(bao)即在養殖(zhi)場內采用(yong)多層(ceng)式水(shui)槽，將鮑(bao)放在波紋板(ban)上，利(li)用(yong)回水(shui)池循環流水(shui)進行(xing)飼育。
皺(zhou)紋盤(pan)鮑是我國所(suo)產鮑中(zhong)個體最大者。鮑肉肥(fei)美，為海產中(zhong)的珍(zhen)品，多(duo)供應(ying)高(gao)級賓館(guan)和(he)出口。除鮮食(shi)外(wai)，亦(yi)可加(jia)工成罐頭(tou)或鮑魚干，售(shou)價均昂貴(gui)。鮑貝(bei)殼(ke)即有名的中(zhong)藥石決明，又是制作貝(bei)雕畫的重要材料。
皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養(yang)豐富(fu)，被(bei)稱(cheng)為“海味之冠”。據測定(ding)，每100克鮑魚可食(shi)部分(fen)中含蛋(dan)白質19克、脂肪3．4克、碳水(shui)化合(he)物1.5克、熱量l13千卡。
1.鮑魚含(han)有豐富的蛋白質，還(huan)有較多的鈣、鐵、碘(dian)和維生素A等營養元素。
2.鮑魚(yu)的營養(yang)是澳大利(li)亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎(shen)(shen)，可調(diao)整腎(shen)(shen)上腺分泌，具(ju)有(you)雙向性調(diao)節血壓的作用。
4.鮑魚營養價(jia)值極高(gao)，富(fu)含豐富(fu)的(de)(de)球(qiu)蛋(dan)白;鮑魚的(de)(de)肉(rou)中還(huan)含有(you)一種(zhong)被稱為(wei)“鮑素”的(de)(de)成分(fen)，能夠破(po)壞癌(ai)細(xi)胞必需的(de)(de)代謝物(wu)質;
5.鮑魚有調(diao)經(jing)、潤(run)燥利腸之效，可治月經(jing)不調(diao)、大便秘(mi)結等疾患;
6.鮑魚具有滋陰補(bu)養(yang)功(gong)效，并(bing)是一種(zhong)補(bu)而不燥的海產，吃(chi)后沒有牙痛(tong)、流鼻血等副作用，多(duo)吃(chi)也無妨。
鮑(bao)魚(yu)殼是我國(guo)醫藥史上應用很早的中醫藥材(cai)，名(ming)叫石決明，有(you)明目除(chu)熱、平(ping)肝(gan)、潛陽、通淋之(zhi)效，主治肝(gan)阻上亢(kang)、頭目眩暈、青(qing)盲內障、吐(tu)血、失(shi)眠等癥，還(huan)能外(wai)治潰瘍、金瘡。鮑(bao)魚(yu)肉性溫、味咸，有(you)滋補(bu)肝(gan)腎、鎮靜、化痰、調(diao)經、潤燥、利腸之(zhi)功(gong)能。鮑(bao)魚(yu)殼的內面色澤光亮絢麗，具有(you)珍珠般(ban)的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕(diao)的良好(hao)材(cai)料。
鮑(bao)魚的(de)足(zu)部肌肉相(xiang)當發達(da)，幾乎(hu)占體重的(de)一半(ban)，是食用(yong)的(de)主要部分。鮑(bao)魚片經爆、炒(chao)、燒、農后(hou)，香甜細(xi)膩，鮮(xian)嫩可(ke)口。皺紋盤鮑(bao)是經濟價(jia)值很高的(de)水產(chan)(chan)珍品。為了(le)更好的(de)進行繁殖保護，提高漁(yu)業(ye)資(zi)源的(de)利用(yong)效益，蓬(peng)萊市人民政府制定了(le)嚴格(ge)控制采捕(bu)(bu)規格(ge)，禁止酷捕(bu)(bu)亂(luan)采，提倡投石筑礁，保護野生藻(zao)類等(deng)規定，為皺紋盤鮑(bao)的(de)資(zi)源增殖創造了(le)良好條件。90年(nian)代以來(lai)，已累計投放鮑(bao)魚苗(miao)7000余萬頭(tou)，集約化半(ban)生態養殖已達(da)2萬平方米(mi)水體，年(nian)產(chan)(chan)鮮(xian)鮑(bao)160180噸。
皺(zhou)紋盤鮑的(de)(de)2n=36，可配為18對，中(zhong)央著絲點(M)的(de)(de)11對，即1、3、6、7、9、11、12、13、14、16、17號(hao)(hao)染色體(ti)。亞中(zhong)央著絲粒(Sm)的(de)(de)7對，即2、4、58、15、18號(hao)(hao)染色體(ti)，NF=72。染色體(ti)的(de)(de)長(chang)度(du)呈連(lian)續(xu)遞變。其中(zhong)相對長(chang)度(du)最長(chang)的(de)(de)1號(hao)(hao)染色體(ti)為7.09，最短的(de)(de)18號(hao)(hao)染色體(ti)4.11，單倍體(ti)總長(chang)687.05。
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