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品種特性

新(xin)(xin)會(hui)(hui)柑(gan)，又(you)稱新(xin)(xin)會(hui)(hui)廣(guang)陳柑(gan)或陳皮柑(gan)、新(xin)(xin)會(hui)(hui)大紅柑(gan)（學(xue)名茶枝柑(gan)），皮肉兼用，藥食同源是新(xin)(xin)會(hui)(hui)柑(gan)的(de)(de)最大的(de)(de)特色，是廣(guang)陳柑(gan)農(nong)在(zai)700余年的(de)(de)漫長種(zhong)值歷史中(zhong)，從蕓香科柑(gan)橘屬大紅柑(gan)中(zhong)篩選(xuan)出(chu)來的(de)(de)優(you)秀(xiu)品種(zhong)。

新會柑(gan)，為常(chang)綠小喬木;枝擴展或(huo)下垂,有(you)刺。葉(xie)互生,單身復葉(xie),葉(xie)片近革質 ,橢圓(yuan)形(xing)、卵形(xing)或(huo)披針形(xing),長(chang)通常(chang)4～8厘(li)米,寬2.5～3厘(li)米,頂(ding)端(duan)鈍,常(chang)凹頭,基部楔(xie)尖,邊(bian)緣多少有(you) 圓(yuan)齒(chi)或(huo)鈍齒(chi),很(hen)少全緣;葉(xie)脈(mo)至(zhi)葉(xie)片頂(ding)部凹缺處(chu)常(chang)叉狀分(fen)枝,側(ce)脈(mo)清晰;羽葉(xie)狹長(chang)或(huo)僅有(you)痕跡(ji),與(yu)葉(xie) 片相聯處(chu)有(you)關節。花春夏間開(kai)放,白色(se),兩性;1～3朵腋生;花萼長(chang)約(yue)3毫米,不規則5～3裂;花瓣長(chang) 圓(yuan)形(xing),長(chang)不超過1.5厘(li)米; 雄蕊20～25枚·柑(gan)果扁(bian)圓(yuan)形(xing),高3.5～5厘(li)米,寬4.5～6厘(li)米,頂(ding)部略凹,花 柱痕跡(ji)明顯(xian)(xian),有(you)時有(you)小臍(qi),蒂部偶(ou)見放射狀排列的溝槽,深橙(cheng)黃色(se),略顯(xian)(xian)粗糙,果皮(pi)厚1～1.5毫米, 甚脆,易折斷;樹矮、枝條(tiao)細軟，果實(shi)扁(bian)圓(yuan)形(xing)、中等大，果實(shi)成熟時，果皮(pi)橙(cheng)黃，微(wei)帶(dai)青，柔韌而(er)不易折斷，油胞特(te)大，有(you)濃郁(yu)的芳香。柑(gan)肉多汁(zhi)，糖酸(suan)比為15：32是甜中帶(dai)酸(suan)的獨有(you)風味，每百毫升果汁(zhi)中含維生素C 34.3毫克，檸(ning)檬(meng)酸(suan)0.76克，可溶性固形(xing)物11.13%。

歷史上種(zhong)植(zhi)的(de)(de)新會柑有大(da)種(zhong)油(you)身、細種(zhong)油(you)身、大(da)蒂(di)、高督等四(si)個品種(zhong)，經過不(bu)斷的(de)(de)種(zhong)植(zhi)總結，廣陳(chen)(chen)陳(chen)(chen)皮(pi)采用品質(zhi)最好(hao)的(de)(de)大(da)種(zhong)油(you)身來種(zhong)柑制皮(pi)制皮(pi)，這也是廣陳(chen)(chen)品質(zhi)特好(hao)的(de)(de)其中(zhong)一個原因。

地道新(xin)(xin)會柑(gan)(gan)全身是寶(bao)皮用兼用，藥(yao)食同源的不可(ke)多得的優秀品(pin)種，既可(ke)鮮食，又(you)可(ke)加工成柑(gan)(gan)餅(bing)或果(guo)汁，但皮比肉貴，其(qi)柑(gan)(gan)皮是正宗地道新(xin)(xin)會陳皮的原料。其(qi)柑(gan)(gan)絡、柑(gan)(gan)核均可(ke)入(ru)藥(yao)。而(er)且其(qi)成熟于“最(zui)有補于時”。

歷史淵源

史料記載，元朝(chao)初期，新(xin)會柑(gan)橘生產已有(you)記載，1347年（元朝(chao)至正七年），在(zai)外海（龍溪）地方僅陳氏一(yi)戶便有(you)“甘（柑(gan)）子(zi)田租十(shi)石”，這說明(ming)，新(xin)會柑(gan)在(zai)元代已有(you)大面積栽培。《元一(yi)統志(zhi)》及(ji)元《南海志(zhi)》均有(you)柑(gan)、桔(jie)、橙、柚、金桔(jie)、香櫞的記載。到了明(ming)代，新(xin)會陳皮(pi)已經開始銷(xiao)往外省。因其品(pin)質獨特，早在(zai)明(ming)清以前就已蜚聲遐邇(er)，并被列為“貢品(pin)”，行銷(xiao)國(guo)內外。

產地環境

新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)區，地(di)處(chu)(chu)(chu)北(bei)緯(wei)22°5′15″—22°35′01″、東經112°46′55″—113°15′43″之間(jian)。位于廣(guang)(guang)東省南(nan)部，珠江(jiang)(jiang)三角(jiao)洲(zhou)西(xi)南(nan)部，西(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)下游。境內河(he)(he)(he)流屬珠江(jiang)(jiang)三角(jiao)洲(zhou)水系和粵(yue)西(xi)水系，河(he)(he)(he)道(dao)縱橫交(jiao)錯，過境河(he)(he)(he)流除西(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)兩(liang)大(da)(da)干(gan)流外，還有天沙河(he)(he)(he)、石步河(he)(he)(he)、沙沖(chong)河(he)(he)(he)、田金河(he)(he)(he)、4條河(he)(he)(he)。新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)位于北(bei)回歸線(xian)以南(nan)，屬亞(ya)熱帶(dai)季風(feng)氣(qi)候(hou)。全年氣(qi)候(hou)溫和，熱量(liang)充足(zu)，雨量(liang)充沛，無霜期長。年均(jun)氣(qi)溫為(wei)22.0℃，極(ji)端最高氣(qi)溫38.2℃，極(ji)端最低氣(qi)溫0.1℃。多年平均(jun)降水量(liang)1820.7毫(hao)米，年均(jun)日照(zhao)時數(shu)(shu)1731.6小時，占年可照(zhao)時數(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)39%。年均(jun)太陽輻射總量(liang)110千卡/平方厘米。新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)柑核心產區處(chu)(chu)(chu)于銀洲(zhou)湖和西(xi)江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)“三水相匯(hui)”后連接南(nan)海(hai)(hai)，咸水和淡(dan)水交(jiao)界處(chu)(chu)(chu)，灌溉用水能夠利(li)用既有海(hai)(hai)水成(cheng)分，又有不斷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)淡(dan)水補充的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特殊水質(zhi)，所處(chu)(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)理環境有三山(shan)環抱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天然屏障。北(bei)有圭(gui)峰山(shan)系，東有牛牯嶺，西(xi)有古兜山(shan)脈(mo)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“峽谷小氣(qi)候(hou)”對植物生長極(ji)為(wei)有利(li)。產區所處(chu)(chu)(chu)銀洲(zhou)湖有非常好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)業生產基(ji)礎，水圍(wei)田大(da)(da)多數(shu)(shu)為(wei)珠江(jiang)(jiang)三角(jiao)洲(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沖(chong)積平原，排灌水利(li)十分優越，洪澇不易(yi)受浸，而旱災(zai)不缺水。為(wei)廣(guang)(guang)陳柑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產提供(gong)了(le)優良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生態環境。新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)廣(guang)(guang)陳柑農(nong)世代傳(chuan)承，在這里(li)種(zhong)值優質(zhi)種(zhong)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)大(da)(da)紅柑，并利(li)用其制(zhi)成(cheng)廣(guang)(guang)東三寶之首(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正宗地(di)道(dao)新(xin)(xin)(xin)會(hui)(hui)廣(guang)(guang)陳皮(pi)為(wei)中國中藥陳皮(pi)藥材獨一無二的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位。 到(dao)2009年，全區種(zhong)植面(mian)積為(wei)7000畝，掛果面(mian)積為(wei)3000多畝。