芒果视频

廣(guang)東省(sheng)清遠(yuan)(yuan)市(shi)清新縣特產烏鬃鵝(e)(e)，其(qi)肉(rou)質鮮(xian)美，體(ti)質結實，體(ti)形(xing)適中，骨骼小，肉(rou)嫩而多汁。清遠(yuan)(yuan)特產的純種烏鬃鵝(e)(e)被列為廣(guang)東省(sheng)四(si)大名優鵝(e)(e)種之一。清遠(yuan)(yuan)烏鬃鵝(e)(e)又稱(cheng)黑(hei)鬃鵝(e)(e)，屬小型(xing)鵝(e)(e)種，因其(qi)頸至背鬃毛有一明顯黑(hei)色(se)羽毛帶，故(gu)稱(cheng)清遠(yuan)(yuan)烏鬃鵝(e)(e)；是珠三角及港澳(ao)地區(qu)烹飪燒鵝(e)(e)的上乘原料，故(gu)深受歡(huan)迎并久負盛名。早在20世紀50年代前，清遠(yuan)(yuan)烏鬃鵝(e)(e)就享(xiang)譽海內外，是出(chu)口港澳(ao)和東南(nan)亞的主(zhu)要鵝(e)(e)種。

生長環境

清遠河流眾多，水(shui)資源豐富，水(shui)草繁茂，土地(di)肥沃，適(shi)宜(yi)養鵝業，故當地(di)農民有(you)養鵝的(de)習(xi)慣。據《清遠縣志》記載，自宋(song)代起(qi)烏鬃鵝就為當地(di)群眾飼(si)養，鵝在(zai)清遠人生活中占有(you)極其重(zhong)要的(de)位置(zhi)，特別是(shi)逢年過節，喜慶筵席必備鵝，使養鵝、吃鵝的(de)傳統得以代代相(xiang)傳。

清(qing)遠(yuan)(yuan)氣(qi)候溫和，日(ri)照長(chang)(chang)(chang)而(er)強烈。由于(yu)氣(qi)候的(de)(de)(de)(de)炎熱，使得清(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)鵝(e)多在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)面活(huo)動，多吃(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)草，長(chang)(chang)(chang)肉緩慢，體型偏小(xiao)。宜(yi)(yi)在(zai)(zai)(zai)地(di)(di)勢高(gao)(gao)燥、背風向陽的(de)(de)(de)(de)平(ping)坦或緩坡地(di)(di)帶飼(si)養(yang)。土質則以(yi)(yi)透水(shui)(shui)(shui)(shui)性好的(de)(de)(de)(de)沙壤為宜(yi)(yi)。在(zai)(zai)(zai)清(qing)新(xin)縣，當(dang)地(di)(di)群眾采(cai)用(yong)放(fang)養(yang)及投喂以(yi)(yi)當(dang)地(di)(di)苦麥菜為主的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)粗料(liao)(liao)飼(si)養(yang)烏(wu)鬃(zong)鵝(e)的(de)(de)(de)(de)習(xi)慣，同時，烏(wu)鬃(zong)鵝(e)喜歡吃(chi)當(dang)地(di)(di)河堤遍布的(de)(de)(de)(de)連(lian)根草，造就清(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)鵝(e)耐粗飼(si)，具有(you)(you)充(chong)分利用(yong)草中營養(yang)物質的(de)(de)(de)(de)能力，在(zai)(zai)(zai)不用(yong)精(jing)飼(si)料(liao)(liao)情況下(xia)，鵝(e)也(ye)可以(yi)(yi)在(zai)(zai)(zai)100天內達(da)到上市體重(zhong)。清(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)鵝(e)在(zai)(zai)(zai)飼(si)養(yang)過程(cheng)中離不開水(shui)(shui)(shui)(shui)，清(qing)新(xin)縣內河涌、水(shui)(shui)(shui)(shui)塘密布，水(shui)(shui)(shui)(shui)質清(qing)澈，水(shui)(shui)(shui)(shui)草肥嫩，自然成為烏(wu)鬃(zong)鵝(e)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)最優(you)環(huan)境(jing)。有(you)(you)數據顯示(shi)，北(bei)江水(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)新(xin)縣河段水(shui)(shui)(shui)(shui)質優(you)于(yu)國家一級水(shui)(shui)(shui)(shui)標準。烏(wu)鬃(zong)鵝(e)對自然環(huan)境(jing)要(yao)(yao)求較高(gao)(gao)，清(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)鵝(e)的(de)(de)(de)(de)形成，首先(xian)得益于(yu)上述優(you)越的(de)(de)(de)(de)自然條件。反過來也(ye)形成其對生(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)要(yao)(yao)求比(bi)較高(gao)(gao)，要(yao)(yao)在(zai)(zai)(zai)沒有(you)(you)污染而(er)且有(you)(you)青(qing)(qing)草、水(shui)(shui)(shui)(shui)源干凈(jing)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方才能健康成長(chang)(chang)(chang)。否(fou)則其成活(huo)率較低(di)，飼(si)養(yang)成本偏高(gao)(gao)，且也(ye)難保(bao)持原有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)肉質風味。

產地范圍

清遠烏鬃(zong)鵝屬小型品種。因頸背(bei)部有一條由大漸小的深褐色鬃(zong)狀羽毛而(er)得名，也稱墨鬃(zong)鵝。原產于(yu)廣(guang)(guang)(guang)東省清遠市。主(zhu)產于(yu)廣(guang)(guang)(guang)東省北江大河兩岸和(he)縣(xian)(xian)城(cheng)附近(jin)。此外，廣(guang)(guang)(guang)州、番禺(yu)、佛(fo)山、南海、順(shun)德、三水(shui)、從化、花縣(xian)(xian)、高鶴、四(si)會、佛(fo)岡、高要、斗(dou)門、肇慶、英德等地也有分布。廣(guang)(guang)(guang)東省清遠縣(xian)(xian)建有保(bao)種場。

生物特性

該品(pin)種鵝(e)體緊(jin)湊寬短(duan)，頭小(xiao)，頸(jing)細，腿矮。公鵝(e)體型較(jiao)大，呈欖核(he)形(xing)，母鵝(e)呈楔(xie)形(xing)。羽(yu)毛大部(bu)(bu)(bu)分(fen)呈烏棕(zong)色(se)(se)，從頭頂部(bu)(bu)(bu)到最(zui)后頸(jing)椎有一條(tiao)鬃狀黑褐色(se)(se)羽(yu)毛帶(dai)。頸(jing)部(bu)(bu)(bu)兩側的(de)羽(yu)毛為(wei)白(bai)色(se)(se)，翼(yi)羽(yu)、肩羽(yu)、背羽(yu)和尾羽(yu)為(wei)黑色(se)(se)，羽(yu)毛末端有明(ming)顯的(de)棕(zong)褐色(se)(se)鑲邊。胸羽(yu)灰(hui)(hui)白(bai)色(se)(se)或灰(hui)(hui)色(se)(se)，腹羽(yu)灰(hui)(hui)白(bai)色(se)(se)或白(bai)色(se)(se)。在(zai)背部(bu)(bu)(bu)兩邊有一條(tiao)起自(zi)肩部(bu)(bu)(bu)直至尾根的(de)2厘米寬的(de)白(bai)色(se)(se)羽(yu)毛帶(dai)，在(zai)尾翼(yi)間未被覆蓋部(bu)(bu)(bu)分(fen)呈現(xian)白(bai)色(se)(se)圈帶(dai)。青年(nian)鵝(e)的(de)各(ge)部(bu)(bu)(bu)位羽(yu)毛顏色(se)(se)比(bi)成年(nian)鵝(e)較(jiao)深。虹彩棕(zong)色(se)(se)。喙、肉瘤、脛、蹼均為(wei)黑色(se)(se)。

清遠烏鬃鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)初生重(zhong)95克； 90日齡 3170克；成年(nian)公鵝(e)(e)3420克，母鵝(e)(e)2860克。成年(nian)公鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)半凈膛屠宰率87.4%，母鵝(e)(e)87.5%；成年(nian)公鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)全(quan)凈膛屠宰率77.4%，母鵝(e)(e)78.1%。母鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)開產(chan)日齡130天(tian)。平(ping)均(jun)(jun)年(nian)產(chan)蛋29枚，平(ping)均(jun)(jun)蛋重(zhong)147克。平(ping)均(jun)(jun)蛋形(xing)指數1.48。蛋殼白(bai)色。公鵝(e)(e)在80～90天(tian)有性行為，母鵝(e)(e)就(jiu)(jiu)巢性很強，每(mei)產(chan)完(wan)一窩蛋后就(jiu)(jiu)巢1次，年(nian)就(jiu)(jiu)巢4次。

飼養管理

飼養期為(wei)90～120天(tian)(tian)。出殼(ke)后(hou)的(de)雛鵝(e)(e)(e)，頭5天(tian)(tian)喂小(xiao)鵝(e)(e)(e)料拌(ban)米飯，6～15天(tian)(tian)喂小(xiao)鵝(e)(e)(e)料拌(ban)開(kai)口(kou)谷，15～35天(tian)(tian)喂大(da)鵝(e)(e)(e)料拌(ban)谷，36天(tian)(tian)后(hou)至(zhi)出欄前喂稻谷。烏鬃(zong)鵝(e)(e)(e)的(de)育(yu)雛期天(tian)(tian)熱(re)時為(wei)7天(tian)(tian)，天(tian)(tian)冷時為(wei)10～20天(tian)(tian)，從雛鵝(e)(e)(e)離開(kai)育(yu)雛室開(kai)始放牧至(zhi)圈養育(yu)肥前，實行天(tian)(tian)天(tian)(tian)放牧，約60天(tian)(tian)。鵝(e)(e)(e)苗出殼(ke)后(hou)至(zhi)開(kai)口(kou)前要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)射(she)小(xiao)鵝(e)(e)(e)瘟疫苗，10～15天(tian)(tian)要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)射(she)禽流感疫苗；每隔20天(tian)(tian)用清熱(re)解毒的(de)中草藥水浸(jin)谷喂鵝(e)(e)(e)一次(ci)，欄舍每天(tian)(tian)應(ying)清洗一次(ci)，每月消毒一次(ci)。

每(mei)年4月(yue)要對留養的(de)(de)種(zhong)鵝實(shi)行拔(ba)毛(mao)(mao)育肥，目的(de)(de)是促其在7月(yue)開始產蛋。平時(shi)對種(zhong)鵝每(mei)日喂(wei)谷兩(liang)套，下(xia)蛋時(shi)喂(wei)谷拌(ban)種(zhong)鵝料，并加(jia)喂(wei)青飼料。不產蛋時(shi)全(quan)日放(fang)牧，產蛋期實(shi)行早晚(wan)放(fang)牧，育肥期不放(fang)牧。拔(ba)毛(mao)(mao)后的(de)(de)種(zhong)鵝30天內注射(she)小鵝瘟、大鵝瘟、禽流感(gan)疫苗，半年后注射(she)蛋子瘟、禽流感(gan)疫苗，每(mei)隔10天用清(qing)熱解毒(du)的(de)(de)中草藥水浸谷喂(wei)鵝一次(ci)，欄舍(she)每(mei)天清(qing)潔一次(ci)，每(mei)月(yue)消毒(du)一次(ci)。