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清(qing)(qing)遠(yuan)雞(ji)，又稱清(qing)(qing)遠(yuan)麻雞(ji) ，原產于廣東省清(qing)(qing)遠(yuan)市清(qing)(qing)新縣。又名(ming)(ming)清(qing)(qing)遠(yuan)走地雞(ji)，就是家養土雞(ji)。因(yin)母(mu)雞(ji)背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞(ji)。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fa)達、皮薄(bo)骨軟而(er)著名(ming)(ming)，素為我國活雞(ji)出口的(de)小型肉用(yong)雞(ji)之一(yi)。

特點

屬肉(rou)(rou)用型品(pin)種，體(ti)型特征可(ke)概括為(wei)(wei)(wei)“一(yi)楔”、“二細”、三麻身”。 清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)自然生長，皮爽肉(rou)(rou)勁(jing)，湯(tang)汁(zhi)鮮美(mei)，鮮香可(ke)口。清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)營(ying)養豐富，富含(han)硒、維生素(su)E及風(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)(zhi)肌(ji)苷酸等，清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)所含(han)的(de)(de)OMEGA-3不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)更(geng)高(gao)一(yi)些，這(zhe)兩(liang)種物(wu)質(zhi)(zhi)可(ke)以促(cu)進膽固醇的(de)(de)代謝，對保護心腦血管(guan)非常有好處。與(yu)普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)相(xiang)比，清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)微量元素(su)硒含(han)量是(shi)普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)的(de)(de)1.8倍以上，OMEGA-3不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)比普通肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)含(han)量更(geng)高(gao)！清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)中(zhong)500天齡(ling)的(de)(de)老母雞(ji)(ji)鈣質(zhi)(zhi)多，蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)多，脂(zhi)肪少，其中(zhong)硒、維生素(su)的(de)(de)含(han)量均(jun)占比是(shi)普通清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)的(de)(de)2倍，用其燉(dun)湯(tang)，湯(tang)汁(zhi)鮮美(mei)，有營(ying)養，且肉(rou)(rou)易吸收，是(shi)滋養大補的(de)(de)最美(mei)佳肴。6月齡(ling)母雞(ji)(ji)半凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)(wei)(wei)85%，全(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)(wei)(wei)75.5%，閹公雞(ji)(ji)半凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)(wei)(wei)83.7%，全(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)(wei)(wei)76.7%。年產蛋(dan)(dan)為(wei)(wei)(wei)70～80枚，平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)重為(wei)(wei)(wei)46.6克，蛋(dan)(dan)形指(zhi)數1.31，殼色(se)淺(qian)褐(he)色(se)。

原產地

清遠麻雞全縣均(jun)有分(fen)布，以縣屬北江兩(liang)岸個公(gong)社較多。目前已分(fen)布到鄰近的(de)八(ba)個縣市，珠江三(san)角洲的(de)部(bu)份(fen)地(di)區，上海市也曾引(yin)種飼養。

品種形成

清遠(yuan)位于(yu)韶(shao)關地區南部，水陸交通方(fang)便(bian)，氣侯溫(wen)和，雨量充沛(pei)，屬亞熱帶氣候(hou)。土地比(bi)(bi)較肥沃(wo)，經濟較為富裕，有(you)農、林、牧(mu)、副，漁(yu)全面發展的自然條件，養禽(qin)業(ye)比(bi)(bi)較發達，被譽為“三鳥之鄉”。養禽(qin)業(ye)占畜牧(mu)業(ye)的總產值(zhi)38.4%。

農作物以(yi)水稻、大小麥、玉米、木薯、甘薯、花生(sheng)、黃豆為(wei)主，為(wei)養(yang)雞(ji)提供主要飼料來源。以(yi)外，由于丘(qiu)陵山崗較多，青竹(zhu)遍(bian)布，灌木叢生(sheng)，四(si)季常青，天然食餌豐富，為(wei)養(yang)雞(ji)提供了優(you)越的條件(jian)。清遠(yuan)(yuan)麻雞(ji)就是(shi)在這(zhe)樣(yang)良好的自然條件(jian)下早于宋朝便為(wei)清遠(yuan)(yuan)勞動人民所(suo)喜愛，并(bing)經(jing)飼養(yang)選育而成。

清遠縣農家養(yang)雞尤為普及，年(nian)飼養(yang)量四百萬只(zhi)以(yi)上，最高年(nian)上市量達985000多(duo)只(zhi)，經濟收入(ru)頗(po)大。

形態特征

清遠麻(ma)(ma)雞的外(wai)貌特征可概括為“一楔、二(er)細、三(san)麻(ma)(ma)身”。一楔是指(zhi)體型象楔形，前軀(qu)緊湊、后軀(qu)圓(yuan)大。二(er)細是指(zhi)頭細，腳細。三(san)麻(ma)(ma)身是指(zhi)母雞背羽(yu)主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)三(san)種顏色。

公雞的(de)外貌特征：頭大小適(shi)中、單冠直立，有5—6個冠尖，肉垂(chui)及(ji)耳鮮紅，虹(hong)彩橙黃(huang)，喙黃(huang)、頸(jing)部(bu)長(chang)短適(shi)中，頭頸(jing)、背部(bu)的(de)羽(yu)(yu)毛金黃(huang)色(se)，胸羽(yu)(yu)、腹(fu)羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及(ji)主翼(yi)羽(yu)(yu)黑色(se)，肩羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗(zao)紅色(se)，腳矮而黃(huang)，體質結實，結構勻稱。

母雞的(de)(de)(de)(de)外貌(mao)特(te)征：頭細小，單(dan)冠(guan)直立，冠(guan)中等，有5-6個(ge)冠(guan)尖，冠(guan)、耳垂均為(wei)鮮紅色(se)(se)，喙黃而(er)短，虹采橙黃色(se)(se)，頸長短適中，體軀呈楔(xie)形(xing)，頭部(bu)(bu)和(he)頸的(de)(de)(de)(de)前三(san)(san)分(fen)一的(de)(de)(de)(de)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)為(wei)深黃色(se)(se)。背部(bu)(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)有斑(ban)點，羽(yu)(yu)(yu)面的(de)(de)(de)(de)底色(se)(se)分(fen)黃、棕、褐(he)三(san)(san)色(se)(se)，形(xing)成黃麻(ma)、棕麻(ma)、褐(he)麻(ma)三(san)(san)種。據統計黃麻(ma)占34.5%，棕麻(ma)占43%，褐(he)麻(ma)占11.5%，余(yu)的(de)(de)(de)(de)是其他色(se)(se)，但以黃嘛，棕麻(ma)兩色(se)(se)居(ju)多(duo)。主翼羽(yu)(yu)(yu)和(he)小翼羽(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)內側為(wei)黑色(se)(se)，外側為(wei)麻(ma)斑(ban)，由前自舌變(bian)淡而(er)麻(ma)點逐漸消失。跖部(bu)(bu)短細而(er)黃，腳有四趾，以黃色(se)(se)居(ju)多(duo)。出殼雛(chu)雞背羽(yu)(yu)(yu)兩側各有一條約4毫米寬的(de)(de)(de)(de)白(bai)包絨毛(mao)帶，保(bao)持到第一次換羽(yu)(yu)(yu)后即消失，這是清(qing)遠(yuan)麻(ma)雞的(de)(de)(de)(de)雛(chu)雞獨(du)特(te)標志。

公(gong)雞平(ping)(ping)均體重2.18公(gong)斤，最大2.85公(gong)斤。母雞平(ping)(ping)均體重1.75公(gong)斤，最大2.5公(gong)斤。