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簡介

盤(pan)(pan)山磨盤(pan)(pan)柿(shi)(shi)因(yin)產于風景秀(xiu)麗的旅游勝(sheng)地(di)盤(pan)(pan)山而得(de)名，屬于我(wo)國(guo)柿(shi)(shi)果特產——大磨盤(pan)(pan)柿(shi)(shi)種，柿(shi)(shi)果個(ge)大、皮薄、湯(tang)清、均勻、色彩鮮艷，味(wei)道甘甜，尤(you)以盤(pan)(pan)山周圍的花崗巖(yan)地(di)區(qu)所產質量最好。盤(pan)(pan)山已被國(guo)家林業部評為磨盤(pan)(pan)柿(shi)(shi)之(zhi)鄉。

地理標志保護

2008年(nian)12月(yue)31日“盤(pan)山(shan)(shan)磨盤(pan)柿”“天津板栗” 順利通(tong)過(guo)了國(guo)家地(di)(di)理(li)標志產品(pin)保護審查(cha)，并獲得國(guo)家質(zhi)檢(jian)總(zong)局地(di)(di)理(li)標志產品(pin)保護，這(zhe)進一步提高了薊(ji)縣(xian)林果產品(pin)的(de)知名(ming)(ming)度(du)和信譽(yu)(yu)度(du)。地(di)(di)理(li)標志產品(pin)是指產自(zi)特定地(di)(di)域所具有的(de)質(zhi)量、聲(sheng)譽(yu)(yu)或其他特性，本質(zhi)上取決于該產地(di)(di)的(de)自(zi)然(ran)因素和人文因素，經審核批準以地(di)(di)理(li)名(ming)(ming)稱進行命名(ming)(ming)的(de)產品(pin)。一直以來，盤(pan)山(shan)(shan)磨盤(pan)柿、天津板栗作為薊(ji)縣(xian)的(de)特色林果產品(pin)享(xiang)譽(yu)(yu)京津地(di)(di)區。據(ju)歷(li)史記載，薊(ji)縣(xian)盤(pan)山(shan)(shan)地(di)(di)區自(zi)唐朝就開始栽培柿樹，距今已有1400余(yu)年(nian)的(de)歷(li)史。

銷售

據《薊縣志(zhi)》記載，是封建時代入宮的貢品(pin)，柿果(guo)營(ying)養豐富，并可代糧益(yi)民，素(su)有“木(mu)本(ben)糧食”、“鐵桿莊稼(jia)”之稱。如今，成功(gong)研(yan)制出了柿果(guo)脫澀保脆(cui)技術，并獲得國家專(zhuan)利。在采摘期實行統一收購，統一脫澀處理，統一包裝，銷往(wang)國內大(da)城市以及俄羅斯、東南亞(ya)等國家和地區。

功效

1. 柿(shi)子(zi)能有效補充人體養分及細胞內液(ye)，起(qi)到潤肺生(sheng)津的作用；

2. 柿子含(han)有(you)大量的(de)維生(sheng)素和碘(dian)，能治療缺碘(dian)引起的(de)地方(fang)性甲狀腺腫大；

3. 柿子中的(de)有機酸等(deng)有助(zhu)于胃腸(chang)消(xiao)化，增(zeng)進食欲，同時有澀腸(chang)止(zhi)血的(de)功效；

4. 柿子能(neng)促進(jin)血(xue)液中乙醇的(de)氧(yang)化，幫助機體對(dui)酒精的(de)排泄，減(jian)少酒精對(dui)機體的(de)傷害；

5. 柿子(zi)有助于降低(di)血壓，軟化(hua)血管，增加(jia)冠狀動脈(mo)流(liu)量，并(bing)且能(neng)活血消炎，改善(shan)心血管功能(neng)。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳(tan)水化合(he)物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白質0.40 (克) ，纖維(wei)素1.40 (克(ke)(ke)) ，維(wei)生素A 20.00(微克(ke)(ke)) ，維(wei)生素C 30.00 (毫克(ke)(ke)) ，維(wei)生素E 1.12(毫克(ke)(ke)) ，胡羅(luo)卜(bu)素(su)120.00 (微克(ke)) ，硫胺素(su)0.02 (毫克(ke)) 核黃素(su)0.02 (毫克(ke)) ，煙酸(suan)0.30 (毫克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)(ke)(ke)) ，鈣(gai)9.00(毫(hao)克(ke)(ke)(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)(ke)(ke)) ，鋅(xin)0.08(毫(hao)克(ke)(ke)(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)(ke)(ke)) ，錳(meng)0.50(毫(hao)克(ke)) ，鉀151.00(毫(hao)克(ke)) ，磷23.00(毫(hao)克(ke)) ，鈉0.80(毫(hao)克(ke)) ，硒0.24(微克(ke))。

根據其在樹上成熟前能否自然脫(tuo)澀(se)(se)分(fen)為澀(se)(se)柿(shi)(shi)和甜柿(shi)(shi)兩(liang)類。其中的(de)澀(se)(se)柿(shi)(shi)（我國上市的(de)柿(shi)(shi)子大多數屬于此類）必(bi)須在采摘后(hou)先(xian)經人工脫(tuo)澀(se)(se)后(hou)方可供食用，引起澀(se)(se)柿(shi)(shi)澀(se)(se)味的(de)物質基礎(chu)是鞣酸，（又稱(cheng)單寧酸）。

不少人(ren)還(huan)喜歡在(zai)冬季吃凍柿子(zi)(zi)(zi)，別有(you)味道。假如(ru)一(yi)個人(ren)一(yi)天吃1個柿子(zi)(zi)(zi)，所(suo)攝取的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素C基本上就能(neng)滿(man)足一(yi)天需要量(liang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)半。所(suo)以，吃些柿子(zi)(zi)(zi)對人(ren)體健康(kang)是(shi)很(hen)有(you)益的(de)(de)(de)(de)。柿子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)招牌營(ying)養素十(shi)分(fen)豐富，與蘋果相比(bi)，除了(le)鋅(xin)和(he)銅的(de)(de)(de)(de)含量(liang)蘋果高于柿子(zi)(zi)(zi)外，其他成分(fen)均是(shi)柿子(zi)(zi)(zi)占優。外國俗(su)語云“一(yi)日一(yi)蘋果，醫生遠(yuan)離我。”但(dan)是(shi)，要論預防心臟血管硬化，柿子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)遠(yuan)大于蘋果，堪(kan)稱有(you)益心臟健康(kang)的(de)(de)(de)(de)水果王。所(suo)以“每(mei)(mei)日一(yi)蘋果，不如(ru)每(mei)(mei)日一(yi)柿子(zi)(zi)(zi)”。

特別提示

柿(shi)(shi)(shi)子(zi)宜在飯后吃(chi)，不(bu)能多吃(chi)，也(ye)不(bu)能空(kong)腹時吃(chi)，空(kong)腹吃(chi)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)易患(huan)胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)(shi)(shi)石癥。更(geng)忌與酸性(xing)(xing)食物同吃(chi)，因(yin)為柿(shi)(shi)(shi)子(zi)含有(you)大(da)(da)量的鞣(rou)酸，樹膠和果膠，鞣(rou)酸在胃(wei)(wei)(wei)內經胃(wei)(wei)(wei)酸的作用(yong)，就會沉淀凝結(jie)(jie)成(cheng)塊留在胃(wei)(wei)(wei)中，形成(cheng)“胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)(shi)(shi)結(jie)(jie)石”。胃(wei)(wei)(wei)柿(shi)(shi)(shi)結(jie)(jie)石會愈結(jie)(jie)愈牢，不(bu)易粉碎(sui)，會引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)粘膜(mo)充血、水(shui)腫、糜爛、潰瘍，嚴重(zhong)者可(ke)引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)穿(chuan)孔。患(huan)有(you)慢性(xing)(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎、排空(kong)延(yan)緩(huan)、消化不(bu)良等胃(wei)(wei)(wei)動(dong)力功能低下(xia)者、胃(wei)(wei)(wei)大(da)(da)部(bu)切除(chu)術后不(bu)宜食柿(shi)(shi)(shi)子(zi)。

柿(shi)子含單寧，易與鐵質結合起來(lai)，從而妨(fang)礙人體對(dui)食(shi)物中鐵質的(de)吸(xi)收，所以(yi)貧血患者應少吃(chi)為好(hao)。

柿子和螃(pang)蟹同屬寒性食物，因而不(bu)宜(yi)同吃，也不(bu)能與某些(xie)藥(yao)品同時服用。

柿子含糖(tang)量較高(gao)，故糖(tang)尿病人(ren)不宜食用。

食(shi)柿(shi)應盡量(liang)少(shao)食(shi)柿(shi)皮。

另外，要(yao)注意不要(yao)吃未成熟(shu)(shu)的柿(shi)子(zi)，因為(wei)鞣酸在未成熟(shu)(shu)柿(shi)子(zi)中含量高達(da)25%左右，而(er)成熟(shu)(shu)的柿(shi)子(zi)只(zhi)含1%。

挑選柿子

選購時，察看(kan)外形，以個兒大，顏色鮮艷，無(wu)(wu)斑點、無(wu)(wu)傷(shang)爛(lan)、無(wu)(wu)裂(lie)痕者為(wei)佳。如是(shi)硬(ying)柿(shi)，用手摸(mo)試(shi)，手感硬(ying)實者為(wei)佳；如是(shi)軟柿(shi)，應整體同(tong)等柔軟。