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簡介

盤(pan)山(shan)磨盤(pan)柿(shi)(shi)因(yin)產于(yu)(yu)風景秀麗的(de)旅游勝地盤(pan)山(shan)而得名，屬于(yu)(yu)我國柿(shi)(shi)果(guo)特產——大(da)磨盤(pan)柿(shi)(shi)種(zhong)，柿(shi)(shi)果(guo)個大(da)、皮薄、湯清、均勻(yun)、色彩鮮艷，味道甘(gan)甜，尤(you)以盤(pan)山(shan)周(zhou)圍的(de)花崗巖地區(qu)所(suo)產質(zhi)量最好。盤(pan)山(shan)已被國家林業部評(ping)為磨盤(pan)柿(shi)(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月(yue)31日“盤山磨盤柿(shi)”“天(tian)津板(ban)栗” 順(shun)利通過(guo)了國家地理標志產品保護(hu)審查，并獲得國家質(zhi)檢總局(ju)地理標志產品保護(hu)，這進一(yi)步提高了薊(ji)縣林果(guo)產品的(de)知名(ming)度和信(xin)譽(yu)度。地理標志產品是指產自特(te)定地域所具有的(de)質(zhi)量(liang)、聲譽(yu)或(huo)其他特(te)性，本質(zhi)上取決于該產地的(de)自然因素(su)和人文(wen)因素(su)，經審核批(pi)準以(yi)地理名(ming)稱進行(xing)命名(ming)的(de)產品。一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，盤山磨盤柿(shi)、天(tian)津板(ban)栗作為(wei)薊(ji)縣的(de)特(te)色(se)林果(guo)產品享譽(yu)京津地區。據歷(li)史(shi)記載，薊(ji)縣盤山地區自唐朝就開始栽(zai)培柿(shi)樹(shu)，距(ju)今已有1400余年的(de)歷(li)史(shi)。

銷售

據《薊(ji)縣志》記載，是封建時代入宮的貢品(pin)，柿果(guo)營養豐(feng)富(fu)，并可代糧益民，素(su)有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”之稱。如今，成功研(yan)制出了柿果(guo)脫(tuo)澀(se)(se)保脆技(ji)術(shu)，并獲得國(guo)家(jia)專(zhuan)利。在采(cai)摘期(qi)實行統(tong)(tong)一收購(gou)，統(tong)(tong)一脫(tuo)澀(se)(se)處理，統(tong)(tong)一包裝，銷往國(guo)內大(da)城市以及俄羅斯、東南亞(ya)等(deng)國(guo)家(jia)和地(di)區。

功效

1. 柿子能(neng)有效補充人體養(yang)分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；

2. 柿子含(han)有(you)大量的維生素和碘，能(neng)治療缺碘引起的地方性甲狀腺(xian)腫大；

3. 柿子(zi)中的(de)有機酸等有助(zhu)于(yu)胃腸(chang)消化，增進食欲，同時(shi)有澀腸(chang)止血的(de)功(gong)效；

4. 柿子能促進血液中(zhong)乙醇的(de)氧化(hua)，幫助機體對酒(jiu)精的(de)排泄，減少酒(jiu)精對機體的(de)傷害；

5. 柿子有助于降低血(xue)壓，軟化(hua)血(xue)管，增加冠狀(zhuang)動脈流量(liang)，并且能活(huo)血(xue)消炎(yan)，改(gai)善心(xin)血(xue)管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳(tan)水化合(he)物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白質(zhi)0.40 (克) ，纖維(wei)(wei)素1.40 (克(ke)) ，維(wei)(wei)生素A 20.00(微克(ke)) ，維(wei)(wei)生素C 30.00 (毫(hao)(hao)克(ke)) ，維(wei)(wei)生素E 1.12(毫(hao)(hao)克(ke)) ，胡羅(luo)卜(bu)素(su)(su)120.00 (微克(ke)(ke)) ，硫胺素(su)(su)0.02 (毫克(ke)(ke)) 核黃(huang)素(su)(su)0.02 (毫克(ke)(ke)) ，煙酸0.30 (毫克(ke)(ke)) ，鎂(mei)19.00 (毫克) ，鈣(gai)9.00(毫克) ，鐵0.20(毫克) ，鋅(xin)0.08(毫克) ，銅0.06(毫克) ，錳0.50(毫(hao)克) ，鉀151.00(毫(hao)克) ，磷(lin)23.00(毫(hao)克) ，鈉0.80(毫(hao)克) ，硒(xi)0.24(微克)。

根據(ju)其在樹(shu)上成熟前能否自然(ran)脫(tuo)澀分為澀柿(shi)(shi)和甜(tian)柿(shi)(shi)兩(liang)類。其中的澀柿(shi)(shi)（我國上市(shi)的柿(shi)(shi)子大多數屬(shu)于此類）必須(xu)在采摘后(hou)先經人工脫(tuo)澀后(hou)方可供食用(yong)，引起(qi)澀柿(shi)(shi)澀味的物(wu)質基礎(chu)是鞣酸，（又稱單寧酸）。

不(bu)(bu)少人還喜歡在冬季吃(chi)凍柿(shi)子(zi)(zi)，別(bie)有(you)味道。假如(ru)一(yi)個人一(yi)天(tian)吃(chi)1個柿(shi)子(zi)(zi)，所攝取的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C基本上就能滿足一(yi)天(tian)需(xu)要(yao)量的(de)一(yi)半(ban)。所以(yi)(yi)，吃(chi)些柿(shi)子(zi)(zi)對(dui)人體健(jian)(jian)康是很(hen)有(you)益的(de)。柿(shi)子(zi)(zi)的(de)招牌營(ying)養素(su)十(shi)分豐富，與(yu)蘋(pin)果(guo)相(xiang)比，除了鋅和銅(tong)的(de)含(han)量蘋(pin)果(guo)高(gao)于柿(shi)子(zi)(zi)外(wai)，其他成分均是柿(shi)子(zi)(zi)占優。外(wai)國俗語云“一(yi)日(ri)一(yi)蘋(pin)果(guo)，醫(yi)生(sheng)遠離(li)我。”但是，要(yao)論預(yu)防心(xin)臟(zang)血管(guan)硬化(hua)，柿(shi)子(zi)(zi)的(de)功效遠大(da)于蘋(pin)果(guo)，堪稱有(you)益心(xin)臟(zang)健(jian)(jian)康的(de)水果(guo)王。所以(yi)(yi)“每日(ri)一(yi)蘋(pin)果(guo)，不(bu)(bu)如(ru)每日(ri)一(yi)柿(shi)子(zi)(zi)”。

特別提示

柿(shi)(shi)子(zi)宜在飯后吃(chi)(chi)，不(bu)能(neng)(neng)多吃(chi)(chi)，也不(bu)能(neng)(neng)空(kong)(kong)腹時(shi)吃(chi)(chi)，空(kong)(kong)腹吃(chi)(chi)柿(shi)(shi)子(zi)易患胃(wei)(wei)柿(shi)(shi)石癥。更(geng)忌與酸性食物(wu)同吃(chi)(chi)，因(yin)為柿(shi)(shi)子(zi)含有(you)大量的鞣(rou)酸，樹膠(jiao)和果膠(jiao)，鞣(rou)酸在胃(wei)(wei)內(nei)經胃(wei)(wei)酸的作用，就會(hui)沉淀凝結(jie)(jie)成(cheng)塊(kuai)留(liu)在胃(wei)(wei)中(zhong)，形成(cheng)“胃(wei)(wei)柿(shi)(shi)結(jie)(jie)石”。胃(wei)(wei)柿(shi)(shi)結(jie)(jie)石會(hui)愈結(jie)(jie)愈牢(lao)，不(bu)易粉(fen)碎，會(hui)引起胃(wei)(wei)粘(zhan)膜(mo)充血、水腫(zhong)、糜爛、潰瘍，嚴重者(zhe)可引起胃(wei)(wei)穿孔。患有(you)慢性胃(wei)(wei)炎、排空(kong)(kong)延緩、消化不(bu)良等(deng)胃(wei)(wei)動力功能(neng)(neng)低下者(zhe)、胃(wei)(wei)大部切除術后不(bu)宜食柿(shi)(shi)子(zi)。

柿子含單寧(ning)，易與鐵質結合起來，從而妨礙(ai)人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血(xue)患(huan)者應(ying)少吃為好。

柿子(zi)和螃蟹同屬寒性食(shi)物，因而不(bu)宜同吃(chi)，也不(bu)能與某些藥(yao)品同時服用。

柿(shi)子(zi)含糖量較(jiao)高，故(gu)糖尿病人不宜食用。

食柿應盡量少(shao)食柿皮。

另(ling)外，要注意不要吃未成熟(shu)的柿子(zi)，因為(wei)鞣(rou)酸在(zai)未成熟(shu)柿子(zi)中含量高達(da)25%左右(you)，而成熟(shu)的柿子(zi)只含1%。

挑選柿子

選購時，察(cha)看(kan)外形，以個(ge)兒大，顏色鮮艷，無(wu)斑點、無(wu)傷爛(lan)、無(wu)裂痕者為佳。如是硬柿(shi)，用手摸試，手感硬實者為佳；如是軟柿(shi)，應整體(ti)同等柔軟。