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質量特色

外形(xing)緊(jin)細圓直、苗鋒挺(ting)秀、色澤綠潤(run)，內質清香、鮮醇。

地標地理

南京地處長江(jiang)中下(xia)游寧(ning)鎮(zhen)丘陵(ling)山區(qu)，現(xian)有的茶園主(zhu)(zhu)要分布在海拔20—50米(mi)之(zhi)間的黃土(tu)崗地，土(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)是(shi)以黃紅(hong)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)(zhu)，呈(cheng)弱酸性，土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力(li)中等，其中氮、磷(lin)尤其是(shi)磷(lin)含量較高，對茶樹內(nei)含物質的增加有很好的作(zuo)用。

氣候(hou)屬北(bei)亞熱(re)帶濕潤季風氣候(hou)，溫(wen)(wen)暖(nuan)濕潤，四季分明，雨量充(chong)沛、光(guang)照充(chong)足，無霜期長，適宜雨花茶(cha)(cha)生(sheng)產。年(nian)(nian)(nian)平均氣溫(wen)(wen)15.6℃，全年(nian)(nian)(nian)大于10℃的(de)(de)活動(dong)積溫(wen)(wen)5615℃？日，無霜期226天，特別是在(zai)(zai)茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長的(de)(de)春季和秋季，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差多(duo)在(zai)(zai)10℃左右(you)，溫(wen)(wen)差大，可以(yi)大大促進茶(cha)(cha)樹(shu)內(nei)含物質(zhi)如多(duo)酚類、氨基(ji)酸的(de)(de)積累，對(dui)(dui)形成成茶(cha)(cha)內(nei)在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)有著致關重要的(de)(de)影響。受梅雨季節(jie)的(de)(de)影響，南京(jing)常年(nian)(nian)(nian)從4—9月(yue)的(de)(de)降水量都(dou)在(zai)(zai)100毫米(mi)以(yi)上，正逢茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)生(sheng)產季節(jie)，對(dui)(dui)增強茶(cha)(cha)樹(shu)鮮(xian)葉(xie)的(de)(de)持嫩性和提(ti)高內(nei)含物的(de)(de)積累創造了良好(hao)的(de)(de)外部環境(jing)。

雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)園絕大多數通過林茶(cha)(cha)(cha)間(jian)作(zuo)或果茶(cha)(cha)(cha)間(jian)作(zuo)，營造(zao)優良的(de)茶(cha)(cha)(cha)樹生態(tai)環境。茶(cha)(cha)(cha)園生態(tai)系(xi)統(tong)豐(feng)富，林間(jian)空氣(qi)濕度大，常形成霧汽，增加了(le)漫射(she)光，可產(chan)生較多的(de)葉(xie)(xie)綠素B，形成多種(zhong)氨基酸，利于雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)綠湯形成和茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)氣(qi)的(de)提高(gao)。

歷史文化

“江(jiang)南(nan)(nan)佳(jia)麗地，金(jin)陵帝王(wang)州(zhou)”。南(nan)(nan)京——六朝古(gu)(gu)都，江(jiang)南(nan)(nan)重(zhong)鎮，人(ren)文薈萃(cui)，物產富饒，自(zi)古(gu)(gu)稱(cheng)勝。中外(wai)游客到古(gu)(gu)城南(nan)(nan)京觀(guan)光旅游總(zong)不忘(wang)兩件事，一(yi)是到雨(yu)(yu)花(hua)(hua)臺選(xuan)購幾(ji)粒(li)絢麗奪目、晶瑩圓潤的雨(yu)(yu)花(hua)(hua)石(shi)；二是跑商店購買幾(ji)盒幽香秀麗的雨(yu)(yu)花(hua)(hua)茶。南(nan)(nan)京的這一(yi)茶一(yi)石(shi)令人(ren)叫絕，遐名(ming)中外(wai)。

“雨(yu)(yu)(yu)(yu)花茶(cha)(cha)(cha)(cha)”正(zheng)式定(ding)名于1959年，并蘊涵(han)著(zhu)深厚的(de)(de)(de)(de)歷史文(wen)化內涵(han)。該茶(cha)(cha)(cha)(cha)形如松(song)針，翠綠挺拔(ba)，仿佛犧牲在雨(yu)(yu)(yu)(yu)花臺的(de)(de)(de)(de)數(shu)十(shi)(shi)萬革(ge)(ge)命(ming)烈士(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)錚錚鐵骨(gu)，象征著(zhu)革(ge)(ge)命(ming)烈士(shi)(shi)(shi)(shi)忠貞(zhen)不屈(qu)、萬古長青，定(ding)名為(wei)“雨(yu)(yu)(yu)(yu)花茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，使人飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)思(si)源，表(biao)達對(dui)革(ge)(ge)命(ming)烈士(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)崇(chong)敬與(yu)懷念(nian)。1958年春(chun)，江(jiang)蘇省委為(wei)了(le)(le)紀念(nian)革(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈，利用中(zhong)山陵(ling)園和(he)雨(yu)(yu)(yu)(yu)花臺烈士(shi)(shi)(shi)(shi)陵(ling)園共有的(de)(de)(de)(de)資源，命(ming)名一(yi)種(zhong)(zhong)產(chan)品來寄托(tuo)對(dui)革(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈的(de)(de)(de)(de)懷念(nian)之情，經(jing)過(guo)論證，在上述兩地選(xuan)(xuan)擇久負盛名的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，集(ji)中(zhong)了(le)(le)全省十(shi)(shi)多名制茶(cha)(cha)(cha)(cha)高(gao)手到(dao)環境優(you)美的(de)(de)(de)(de)中(zhong)山陵(ling)園，組建(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉制作技術專家小組。專家們想了(le)(le)各種(zhong)(zhong)方案，有的(de)(de)(de)(de)建(jian)議(yi)(yi)(yi)把茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉制成(cheng)大(da)刀(dao)長矛形，以(yi)表(biao)示中(zhong)國(guo)(guo)革(ge)(ge)命(ming)是武裝革(ge)(ge)命(ming)；有的(de)(de)(de)(de)建(jian)議(yi)(yi)(yi)制成(cheng)鐮(lian)刀(dao)斧(fu)頭(tou)形，以(yi)表(biao)明中(zhong)國(guo)(guo)革(ge)(ge)命(ming)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)功全靠工人農民(min)；也有的(de)(de)(de)(de)建(jian)議(yi)(yi)(yi)制成(cheng)花瓣(ban)形，象征革(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈的(de)(de)(de)(de)精神如盛開的(de)(de)(de)(de)鮮花撒滿(man)人間。經(jing)過(guo)試制,均不甚理想。四月一(yi)天的(de)(de)(de)(de)雨(yu)(yu)(yu)(yu)后，正(zheng)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉試制絞盡腦汁的(de)(de)(de)(de)俞永(yong)器老先(xian)生(sheng)，正(zheng)漫步在中(zhong)山陵(ling)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園邊上，突然，脖子一(yi)陣冰涼，抬頭(tou)一(yi)望，原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)新綠的(de)(de)(de)(de)松(song)針上掛滿(man)一(yi)串水(shui)珠，清翠欲滴，俞老先(xian)生(sheng)突然靈機一(yi)動，把茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉做成(cheng)松(song)針狀，翠綠挺拔(ba)，以(yi)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)象征犧牲在雨(yu)(yu)(yu)(yu)花臺的(de)(de)(de)(de)數(shu)十(shi)(shi)萬革(ge)(ge)命(ming)烈士(shi)(shi)(shi)(shi)，錚錚鐵骨(gu)、忠貞(zhen)不屈(qu)、萬古長青的(de)(de)(de)(de)革(ge)(ge)命(ming)精神。經(jing)過(guo)數(shu)十(shi)(shi)次反復改進，最(zui)終選(xuan)(xuan)定(ding)了(le)(le)制作成(cheng)“翠綠挺拔(ba)、緊細渾圓(yuan)，形似松(song)針”的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，定(ding)名為(wei)“雨(yu)(yu)(yu)(yu)花茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，使人飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)思(si)源，表(biao)達對(dui)革(ge)(ge)命(ming)烈士(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)崇(chong)敬與(yu)懷念(nian)。

雨花茶系鮮(xian)嫩芽葉制成(cheng)(cheng)，做工精細，在外(wai)形(xing)(xing)和內(nei)質(zhi)上既與日(ri)本京(jing)(jing)都(dou)所產“玉露(lu)茶”相接近，又(you)在國內(nei)“龍井(jing)”、“碧螺春”、“黃山(shan)毛峰”等(deng)傳統(tong)名(ming)茶之外(wai)，形(xing)(xing)狀新穎美(mei)觀、滋味鮮(xian)美(mei)甘(gan)醇，風格別(bie)具特色，被公(gong)認為全(quan)國特種(zhong)名(ming)茶之一。細、緊、圓、直是雨花茶的(de)品質(zhi)特色。其(qi)條索細緊渾園，鋒苗挺秀，色澤翠綠，茸(rong)毫顯露(lu)，香(xiang)氣濃郁，滋味鮮(xian)醇，湯(tang)色綠而清，葉底(di)勻(yun)嫩明(ming)亮。沸(fei)水沖泡，芽葉直立，上下沉浮，猶(you)如(ru)翡翠，清香(xiang)四(si)溢(yi)，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留(liu)香(xiang)。由于雨花茶外(wai)形(xing)(xing)奇特秀麗，內(nei)質(zhi)優良而聞名(ming)中外(wai)，成(cheng)(cheng)為南京(jing)(jing)的(de)一大特產，銷往全(quan)國各大城市。一九六四(si)年開始(shi)就(jiu)開始(shi)暢銷國外(wai)，深受港、澳同胞，新加坡僑(qiao)胞及國際(ji)友人的(de)廣泛贊譽(yu)。

品牌建設

隨著(zhu)雨(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)茶生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)迅(xun)速(su)擴大，雨(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)茶這一國飲(yin)中(zhong)的(de)(de)(de)奇(qi)葩(pa)也(ye)由原來(lai)專供游人(ren)泡飲(yin)和(he)招待國際友人(ren)走入(ru)尋常百姓家。雨(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)茶的(de)(de)(de)市場開(kai)(kai)拓也(ye)隨即展開(kai)(kai)，圍繞雨(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)茶的(de)(de)(de)銷售，企業紛(fen)紛(fen)在(zai)包裝、品牌、食(shi)品安全衛生(sheng)、銷售網絡建(jian)立等環節上(shang)下工夫。截止(zhi)目前，已(yi)注冊有雨(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)茶品牌47個，其中(zhong)“雪松”、“鐘山”、“淳青”、“華平”、“昊月”等10多個較為知名(ming)的(de)(de)(de)品牌；茶葉的(de)(de)(de)包裝逐步進入(ru)高(gao)檔化(hua)，易拉罐、錫箔(bo)袋、高(gao)檔精品禮盒已(yi)相當普(pu)及(ji)。

1998年成立雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)集團，迅(xun)速(su)開辟了雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)的市(shi)場(chang)銷(xiao)(xiao)售渠道，現已(yi)形成銷(xiao)(xiao)售中(zhong)心—專賣店—商場(chang)、賓館—特(te)許經營店的銷(xiao)(xiao)售網絡體系，從事雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)經營的單位(wei)超過(guo)600家(jia)，雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)銷(xiao)(xiao)售已(yi)經連續(xu)15年供不應(ying)求。每年舉辦“雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)質量信得過(guo)單位(wei)”評(ping)選和(he)雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)質量評(ping)比(bi)、舉辦雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)節等活動，以穩定和(he)提高雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)的生產技術(shu)水平(ping)和(he)產品質量、擴大雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)的宣傳力度。